无骨柠檬鸡爪正宗制作方法蒜香

鸡爪是中国传统美食中的一种小吃，其鲜美的口感和丰富的营养成分让人们爱不释手。无骨柠檬鸡爪是一道口感酸甜、香气四溢的经典美食。接下来，就让我来为大家介绍一下无骨柠檬鸡爪的正宗制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

• 新鲜无骨鸡爪500克
• 柠檬2颗
• 大蒜6瓣
• 生姜1块
• 料酒2汤匙
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 白糖2汤匙
• 白胡椒粉适量
• 盐适量
• 色拉油适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净，用开水焯水后捞出沥干备用。

2. 柠檬用热水冲洗干净后擦干，切成薄片备用。

3. 大蒜剥去外皮，切成末。

4. 生姜拍松后切成片备用。

5. 取一个大碗，将鸡爪放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、大蒜末、姜片和适量的盐，搅拌均匀腌制约20分钟。

6. 面糊的制作：取一个碗，加入适量的面粉，慢慢加入冷水搅拌成面糊状。

7. 将腌制好的鸡爪放入面糊中，拌匀使其均匀沾满面糊。

8. 取一个平底锅，放入适量色拉油，加热至7成热，将鸡爪放入锅中，小火煎炸至金黄色。

9. 将煎炸好的鸡爪捞出沥干油份，放入碗中，撒上适量白胡椒粉和蒜末，拌匀均匀。

10. 将柠檬片放在鸡爪上，拌匀使其均匀裹上柠檬汁。

11. 盛盘即可享用。

小贴士：

1. 鸡爪焯水时可加入少许料酒去腥味。

2. 鸡爪腌制时间不宜过长，否则口感会变得过软。

3. 炸鸡爪时火候要适中，过早翻动会造成表面炸糊，过晚则容易煮熟。

4. 可根据个人口味调整柠檬的用量，喜欢酸一些的可以多加一些柠檬片。

无骨柠檬鸡爪是一道色香味俱佳的美食，酸甜爽口的柠檬与咸香的鸡爪相互辉映，令人垂涎三尺。无论是宴客还是家庭聚餐，这道菜肴都能够为你增添不少口福。大家不妨自己动手试试，制作一道正宗的无骨柠檬鸡爪，让亲朋好友都大呼过瘾！