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泡椒柠檬凤爪的做法 正宗

2024-01-06 08:06:30四川小吃1

泡椒柠檬凤爪的做法 正宗

喜欢辣味的朋友一定对泡椒柠檬凤爪情有独钟。正宗的泡椒柠檬凤爪,是一道将鸡爪与泡椒、柠檬等调料融合在一起的美味佳肴。它的麻辣鲜香口感,让人回味无穷。今天,我将和大家分享这道正宗泡椒柠檬凤爪的制作方法。

原料:

  • 鸡爪500克
  • 泡椒适量
  • 柠檬半个
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 白芝麻适量
  • 生姜片适量
  • 葱段适量
  • 大蒜瓣适量
  • 八角适量
  • 干辣椒适量
  • 食用油适量

步骤:

1. 准备鸡爪

首先,将鸡爪洗净,用剪刀剪掉指甲部分。然后,将鸡爪放入开水中焯水煮熟,捞出备用。

2. 准备泡椒柠檬酱料

将泡椒切碎,柠檬切片备用。取一个碗,在碗中加入适量盐、料酒和泡椒碎拌匀,再加入柠檬片,搅拌均匀即可。将制作好的泡椒柠檬酱料备用。

3. 调制香辣汁料

取一个小锅,倒入适量的食用油,放入葱段和生姜片煸炒出香味。随后,加入泡椒、大蒜瓣、八角、干辣椒等辣椒类调料炒出红油。最后,倒入适量的水,加入适量盐和料酒,煮沸片刻后熄火,制作出香辣汁料备用。

4. 烹饪泡椒柠檬凤爪

将煮熟的鸡爪放入碗中,倒入调制好的香辣汁料,腌制15分钟至入味。过程中,可以用手轻轻按摩鸡爪,增加入味效果。

5. 上锅蒸煮

将腌制好的鸡爪倒入蒸锅,上锅蒸煮15分钟至熟。蒸煮的时间根据个人口感而定,可以调整煮的时间。

6. 装盘

将蒸煮好的泡椒柠檬凤爪装入盘中。可以撒上适量的白芝麻,增添口感和美观度。

7. 品尝

现在,一道正宗的泡椒柠檬凤爪就制作完成了。将其放入嘴中,一口鲜香辣味扑面而来,鸡爪的鲜嫩与泡椒柠檬的香辣完美融合,令人回味无穷。

小贴士:

1. 烹饪泡椒柠檬凤爪时,可以根据自己的口味加减辣度。喜欢吃辣的朋友可以多放一些泡椒和干辣椒。

2. 鸡爪煮熟后,可以用刀子在爪背刷几下,以便入味。

3. 鸡爪腌制的时间要足够,这样鸡爪才能充分吸收香辣汁料的味道。

4. 如果准备时间充裕,可以将调制好的泡椒柠檬酱料放入冰箱冷藏一段时间,增加味道更佳。

5. 烹饪泡椒柠檬凤爪时,火候要掌握好,不要过度煮熟,以免鸡爪过分柴硬。

结语

通过上述步骤和技巧,我们可以轻松制作出一道正宗的泡椒柠檬凤爪。这道美味的佳肴不仅口感麻辣鲜香,而且提供了丰富的蛋白质和营养物质。它可以作为餐桌上的美味小吃,也可作为聚会时的开胃菜。无论是自己动手制作,还是邀请朋友一起品尝,都能为你带来愉悦的味蕾体验。

快来尝试一下吧,制作一道正宗的泡椒柠檬凤爪,让你的朋友惊艳于你的厨艺。

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