当前位置:首页 > 家乡小吃 > 四川小吃 > 正文内容

家庭版柠檬泡椒凤爪的做法

2024-01-07 22:28:25四川小吃1

家庭版柠檬泡椒凤爪的做法

柠檬泡椒凤爪是一道家喻户晓的川菜,其麻辣酸爽的口感深受人们喜爱。今天,我将分享一款家庭版柠檬泡椒凤爪的做法,让您在家也能品尝到这道美味佳肴。

材料准备:

  • 凤爪500克
  • 柠檬2个
  • 泡椒50克
  • 盐适量
  • 花椒适量
  • 料酒适量
  • 生姜适量
  • 蒜适量
  • 鸡精适量
  • 白胡椒粉适量
  • 生抽适量
  • 淀粉适量
  • 水适量

步骤:

第一步:将凤爪放入开水中焯水,焯水的时间约为3-5分钟,目的是去除凤爪的血水和杂质。

第二步:焯水后的凤爪捞出,用冷水冲洗一下,以防止过热。

第三步:将凤爪放入容器中,加入适量的盐、料酒、生姜、蒜和水,腌制20分钟,使其入味。

第四步:将腌制好的凤爪取出,沥干水分,加入适量的淀粉拌匀,使其均匀裹上一层淀粉。

第五步:准备一颗柠檬,将柠檬切成小块备用。

第六步:锅中加入适量的油,烧热后放入裹好淀粉的凤爪,炸至金黄酥脆取出,沥干油分。

第七步:另起锅,加入少许油,放入适量的泡椒翻炒出香味。

第八步:将炸好的凤爪放入锅中,翻炒均匀,使每一只凤爪都裹上泡椒的香气。

第九步:加入适量的盐、花椒粉、鸡精和生抽,继续翻炒均匀,调味品的用量可根据个人口味进行调整。

第十步:稍微加一点水,盖上锅盖焖煮几分钟,使凤爪更加入味,并且水分蒸发。

第十一步:最后,加入切好的柠檬块,翻炒均匀,使凤爪充分吸收柠檬的酸爽味道。

小贴士:

1. 选择新鲜的凤爪,可口度更高。

2. 炸制凤爪时,油温不宜过高,以免凤爪外焦内生。

3. 腌制凤爪时,加入适量的料酒和生姜,可去腥增香,提升口感。

4. 柠檬块可根据个人口味选择多放或少放。

5. 最后加入柠檬块的时候,火力可以稍微关小,避免柠檬过长时间炒煮影响口感。

通过以上步骤,我们便可以制作出一道家庭版柠檬泡椒凤爪。这道菜品酸辣开胃,口感鲜美,适合作为下酒菜或招待客人。不过,由于凤爪含有一定的胆固醇,建议食用时控制好份量,以免摄入过多脂肪。

希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜,给自己和家人带来一份意外的惊喜。

祝您做菜愉快,美食美人生!

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/scxc/99138032.html

返回列表

上一篇:无骨柠檬泡椒凤爪的做法 家常

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。