酸辣凤爪的做法,吃货们学起来!
大家好!今天我给大家介绍一道非常受欢迎的中式小吃,那就是酸辣凤爪。无论是聚餐还是下午茶,酸辣凤爪都是绝对的美味。下面就让我们来学习一下制作酸辣凤爪的步骤吧!
材料:
- 鸡爪:500克
- 酱料:生姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、白糖、盐、醋适量
- 辅料:葱花、花生碎、香菜适量
步骤:
1. 首先,将鸡爪洗净,用剪刀在鸡爪表面剪几刀,以便更好地入味。
2. 然后,将鸡爪放入开水中焯水,焯水的时间约为5分钟。此步骤可去除鸡爪上的杂质,并使鸡爪变得更有嚼劲。
3. 焯水后,将鸡爪捞出,过冷水,使其迅速降温,保持皮儿的完整。
4. 接下来,将酱料的配料处理好。将生姜和蒜剁成末,辣椒切成细丝。
5. 热锅凉油,将切好的辣椒、姜末和蒜末倒入锅中,用中小火慢慢炒出香味。
6. 炒香之后,加入适量的料酒和酱油,用锅铲翻炒均匀。
7. 随后,加入适量的白糖和盐,根据个人口味进行调节,继续翻炒均匀。
8. 然后,加入适量的醋,酸味可根据自己的喜好调整,再次翻炒均匀。
9. 最后,将焯水好的鸡爪放入锅中,翻炒均匀,使酱料充分裹在鸡爪表面。
装盘:
将制好的酸辣凤爪装盘,撒上葱花、花生碎和香菜作为装饰,增添口感和美感。
小贴士:
1. 焯水后,用冷水过一下,能够保持鸡爪的外形和嫩度。
2. 炒酱料时要火候适中,以免糊锅或炒出苦味。
3. 酸辣凤爪制作好后,建议冷藏一段时间,让鸡爪更加入味。
希望通过这篇文章,大家对酸辣凤爪的制作有所了解。这道小吃美味可口,酸辣爽口,简单易学,适合各种场合。无论是自己在家做,还是招待客人,都能够获得好评。赶快动手做一份酸辣凤爪,让你的家人和朋友们惊叹不已吧!
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