大厨制作柠檬泡椒凤爪

大厨制作柠檬泡椒凤爪

柠檬泡椒凤爪是一道美味可口的川菜，深受广大食客的喜爱。它以鲜嫩的鸡爪为主料，搭配柠檬和泡椒，酸辣可口，口感丰富，风味独特。今天，我们就来揭秘大厨制作柠檬泡椒凤爪的秘密。

材料准备

制作柠檬泡椒凤爪所需的材料简单易手，以下是所需材料清单：

• 鸡爪：500克
• 柠檬：1个
• 泡椒：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤指南

下面，让我们一起来学习大厨制作柠檬泡椒凤爪的详细步骤。

1. 鸡爪洗净后，用刀背剁两刀，使其更容易入味。
2. 将剁好的鸡爪放入锅中，加入适量的料酒煮沸，焯水去血水，撇去浮沫，煮煮约3分钟后捞出备用。
3. 柠檬洗净切片备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油温热后下入准备好的鸡爪，炸至外皮金黄