泡椒柠檬凤爪的做法凤爪的做法窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享一道非常受欢迎的中式美食——泡椒柠檬凤爪。泡椒柠檬凤爪是一道以鸡脚为主要原料，利用泡椒和柠檬调味的传统菜品。它以酸辣口味和嫩滑的鸡脚肉质而闻名，深受广大食客的喜爱。

泡椒柠檬凤爪的做法

下面就来为大家详细介绍一下泡椒柠檬凤爪的做法。

材料：

• 鸡脚500克
• 泡椒50克
• 柠檬1个
• 水适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 白胡椒粉适量
• 葱姜蒜适量

步骤：

1. 鸡脚洗净后用刀刮去一些毛，放入开水锅中焯水至断生，捞出备用。

2. 泡椒切碎，柠檬切丁备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒片刻，再加入泡椒翻炒均匀。

4. 倒入适量的水，放入鸡脚，加入盐、生抽、料酒翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟。

5. 鸡脚煮至变软糯时，加入柠檬丁，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的淀粉勾芡，并撒入适量的白胡椒粉提鲜，翻炒均匀后即可关火盖锅焖一会。

7. 把泡椒柠檬凤爪盛盘，撒上一些芝麻和葱花，好吃的泡椒柠檬凤爪就做好啦！

凤爪的做法窍门

如果你想做出更美味的泡椒柠檬凤爪，下面有几个小窍门供你参考。

首先，在准备鸡脚时，要先焯水处理。这样可以去除鸡脚的腥味，并使鸡脚更加嫩滑。

其次，在炖煮鸡脚的时候，可以加入适量的料酒和生抽提香。这样可以增加凤爪的味道，让其更加美味可口。

另外，在加入淀粉勾芡的时候，要先将淀粉和水搅拌均匀，再倒入凤爪中翻炒。这样可以确保勾芡均匀，增加凤爪的口感。

最后，在翻炒凤爪的过程中，可以根据个人口味适量加入白胡椒粉，提升凤爪的鲜味。

综上所述，泡椒柠檬凤爪是一道简单而美味的中式菜品。只需要几种常见的食材和简单的烹饪步骤，就可以制作出酸辣可口的泡椒柠檬凤爪。希望大家能够尝试并享受这道美食！

谢谢大家的阅读，如果有什么问题或者意见，欢迎在下方留言！