柠檬凤爪制作教程

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将为大家分享一篇关于柠檬凤爪制作教程的文章。柠檬凤爪是一道经典的中式美食，酸辣可口，深受人们喜爱。下面，让我来为大家详细介绍一下制作方法吧。

所需材料：

• 500克新鲜鸡爪
• 2个柠檬
• 2颗大蒜
• 适量姜片
• 适量干辣椒
• 适量花椒粒
• 适量盐
• 适量白糖
• 适量料酒
• 适量生抽酱油
• 适量老抽酱油
• 适量醋
• 适量淀粉
• 适量食用油

步骤一：处理鸡爪

首先，我们要先处理鸡爪。将新鲜鸡爪洗净，去除指甲和杂质，用开水焯烫一下，去除血水和异味，然后沥干备用。

步骤二：制作柠檬汁

接下来，我们需要制作柠檬汁。将两个柠檬挤汁，去除果肉和籽，只留下柠檬汁备用。

步骤三：炒制凤爪

现在，让我们开始炒制凤爪。热锅冷油，放入适量食用油，加入姜片、蒜末、干辣椒和花椒粒，用小火翻炒出香味。

接着，加入处理好的鸡爪，翻炒均匀后加入适量料酒，炒至鸡爪变色。然后，加入适量生抽酱油和老抽酱油，继续炒匀。

步骤四：加入调料

当鸡爪变得微黄时，倒入制作好的柠檬汁，加入适量盐和白糖，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让鸡爪充分吸收柠檬汁的酸味。

步骤五：勾芡

接下来，我们需要勾芡。将适量淀粉加入水中，搅拌均匀成淀粉水。将淀粉水倒入锅中，搅拌均匀，炒至鸡爪表面收干。

步骤六：出锅装盘

最后，我们需要出锅装盘。将炒好的柠檬凤爪盛出，撒上适量花椒粒和辣椒末，装饰增加颜值。

香喷喷的柠檬凤爪就制作完成啦！尝一口，酸辣鲜香，回味无穷。无论是作为下酒菜还是宴客佳肴，它都能给大家带来美味的享受。

希望大家能够成功制作出美味的柠檬凤爪。谢谢大家的阅读！如果喜欢这篇文章，记得关注我的博客，我会为大家带来更多的美食制作教程。