做柠檬凤爪怎么做

柠檬凤爪是一道美味可口的传统中国菜肴，以其酸甜可口的味道和嫩滑的口感而被广大食客所喜爱。不仅是餐桌上的美味佳肴，柠檬凤爪还具有一定的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质，让人口水直流。

所需食材：

• 新鲜鸡爪
• 柠檬
• 生姜
• 蒜瓣
• 干辣椒
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 糖
• 食用油

步骤：

第一步：将鸡爪放入开水中焯水，去除杂质。焯水时加入料酒，可以去腥味。

第二步：将焯水后的鸡爪捞出，沥干水分备用。

第三步：取一个碗，挤入柠檬汁，加入酱油、糖、盐，搅拌均匀成为腌料。

第四步：将腌料均匀地涂抹在鸡爪上，腌制约30分钟，让鸡爪充分吸收柠檬酱汁的味道。

第五步：热锅凉油，将切片的生姜和蒜瓣爆炒出香味，加入干辣椒翻炒片刻。

第六步：将腌制好的鸡爪放入锅中翻炒约2分钟，然后加入适量的水，盖上锅盖，炖煮20分钟，直到鸡爪变得软烂入味。

第七步：最后，加入适量的柠檬汁，翻炒均匀，让柠檬的酸味与鸡爪的鲜嫩相融合。

小贴士：

1. 焯水的温度不要太高，避免煮破鸡爪。

2. 腌制时间越长，鸡爪的味道越入味。

3. 炖煮时的水量要适量，不要太多也不要太少。

4. 可以根据个人口味调整柠檬汁的用量。

柠檬凤爪独特的口感和鲜美的味道吸引了无数美食家和厨艺爱好者的眼球。轻松掌握以上制作方法，你也可以在家中享受到这道美味的佳肴。无论是作为下酒菜还是宴客佳肴，柠檬凤爪都能让你回味无穷。