柠檬凤爪怎么制作?

柠檬凤爪怎么制作?

柠檬凤爪是一道口味独特、风味十分鲜美的传统中式小吃。它以鸡爪为主要原料，混合柠檬的酸甜香气，制作出一款口感鲜嫩多汁、回味无穷的美食。下面让我们来详细了解一下柠檬凤爪的制作方法：

所需材料：

• 新鲜鸡爪500克
• 柠檬2个
• 大葱1根
• 生姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量

制作步骤：

步骤一：准备工作

1. 鸡爪洗净，用剪刀去除指甲和杂质。

2. 柠檬洗净，切成薄片备用。

3. 将大葱和生姜切成细丝备用。

步骤二：腌制鸡爪

1. 将鸡爪放入锅中，加水煮沸后焯水，去除血水和杂质。

2. 捞出鸡爪，晾凉后加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。

步骤三：炒制柠檬汁

1. 锅中加入适量食用油，放入切好的葱姜丝煸炒出香味。

2. 将柠檬片加入锅中，倒入适量清水，慢慢煮沸。

3. 用小火煮15分钟，慢慢搅拌使柠檬汁溶解。

步骤四：炒制鸡爪

1. 锅中加入适量食用油，加热后放入腌制好的鸡爪。

2. 翻炒至鸡爪表面金黄，出现焦糖色，煮熟熟透。

3. 倒入炒制好的柠檬汁，烧开后转小火，慢慢炖煮20分钟，让鸡爪充分吸收柠檬的香味。

步骤五：上盘装饰

1. 炖煮好的柠檬凤爪捞出，晾凉后装盘。

2. 可以根据个人口味，撒上适量的盐和胡椒粉进行调味。

3. 柠檬凤爪装点以柠檬片和葱姜丝，更加美观。

独特的柠檬凤爪制作完成！它酸甜可口，富有爽口的口感，即可作为下酒菜，也可以作为家庭聚餐的美味佳肴。无论是冷吃还是热吃，都散发出浓郁的柠檬香味，令人回味无穷、垂涎三尺！快来制作一份属于自己的柠檬凤爪，为家人、朋友带来满满的惊喜吧！