柠檬凤爪如何做

柠檬凤爪是一款具有浓郁中式风味的小吃，以其鲜嫩多汁的口感和独特的柠檬香气受到了许多人的喜爱。不仅可以作为下酒菜，还可以作为家庭聚会或宴客时的美味选择。今天我将为大家详细介绍一下如何制作美味的柠檬凤爪。

材料准备：

• 鸡爪：500克
• 柠檬：2个
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 辣椒：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生粉：适量
• 花椒粉：适量
• 糖：适量
• 酱油：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 鸡爪洗净后剪去指甲部分，用盐搓揉一下，冲洗干净。

2. 柠檬切片备用。

3. 生姜、大蒜和辣椒切末备用。

4. 取一个大碗，将鸡爪放入其中，加入适量的料酒腌制10分钟。

5. 腌制期间，取一个小碗，将生粉加水搅拌成糊状备用。

6. 锅中加入足够的水，将腌制过的鸡爪焯水煮沸，撇去浮沫，焯烫后的鸡爪捞出备用。

7. 取另一个大碗，将焯烫后的鸡爪放入其中，加入适量的盐，白胡椒粉、糖、酱油、生姜末、大蒜末和辣椒末搅拌均匀腌制15分钟。

8. 热锅凉油，倒入适量的食用油，油温热后将鸡爪逐个放入锅中炸至金黄色。

9. 将炸好的鸡爪捞出沥油，放入大碗中，倒入适量的柠檬汁，撒上花椒粉搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 鸡爪在腌制的过程中可以加入一些适量的五香粉，提升口味。

2. 炸鸡爪时，油温不宜过高，否则容易炸焦外表，影响口感。

3. 鸡爪在腌制过程中，可以根据个人口味调整添加的调料的份量。

结语：

通过今天的介绍，我们学习了制作柠檬凤爪的步骤和材料准备。制作柠檬凤爪并不难，只需准备好所需材料并按照步骤进行操作，就能制作出美味可口的中式小吃。相信大家已经掌握了制作柠檬凤爪的技巧，赶快试试吧！