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泡凤爪的家常做法不辣

2024-01-11 00:36:52四川小吃1

泡凤爪是一道具有浓郁川味的传统川菜,以其独特的口感和美味而受到广大食客的喜爱。在炎炎夏日,一碗凉拌的泡凤爪不仅具有解暑提神的作用,还能够增加食欲,满足口腹之欲。今天,我将与大家分享一款家常做法,不辣,适合不爱辣的食客品尝。

准备材料:

  • 新鲜鸡爪
  • 洋葱
  • 大葱
  • 姜片
  • 料酒
  • 生抽酱油
  • 白糖
  • 白芝麻
  • 香醋

鸡爪是制作泡凤爪的主要食材,选择新鲜的鸡爪非常重要。此外,洋葱、大葱和姜片可以提供额外的香味,料酒可以去腥增香,生抽酱油调味,白糖增加甜味,白芝麻增添口感,盐提鲜,香醋提供酸爽的味道。

步骤:

  1. 将鸡爪洗净后放入沸水中焯水,焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质。
  2. 焯水后的鸡爪捞出沥干备用。
  3. 洋葱、大葱和姜片切成细丝。
  4. 锅中加入适量的清水,放入鸡爪、洋葱丝、大葱丝和姜片,加入料酒煮沸。
  5. 煮沸后改小火炖煮15分钟左右,让鸡爪充分入味。
  6. 炖煮好的鸡爪捞出放入冰水中,冰水可以使鸡爪更加爽脆。
  7. 将鸡爪捞出沥水,用剪刀修整鸡爪的形状,使其看起来更加美观。
  8. 将修整好的鸡爪放入容器中,加入适量的生抽酱油、白糖和盐,腌制10分钟左右。
  9. 腌制好的鸡爪加入香醋,拌匀均匀后,撒上白芝麻即可。

经过以上步骤,一道美味的泡凤爪就完成啦!这款家常做法不辣,适合所有不喜辣的食客品尝。

小贴士:

1. 在焯水鸡爪的时候,可以加入少量盐和姜片,能够去腥提鲜。

2. 煮沸的时候,可以加入少量料酒,能够去腥增香。

3. 腌制的时间可以根据个人口味进行调整,喜欢味道重一些的可以腌制更久。

4. 鸡爪腌制好后,可以放入冰箱冷藏1到2个小时,口感更加爽脆。

5. 如果想要增加一些辣味,可以在腌制的时候加入适量的辣椒粉或者辣椒油。

希望大家喜欢这道家常泡凤爪的做法,尝试一下用不辣的口味制作,也能够让你品尝到独特的美味!

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