秘制柠檬酸辣鸡爪配方不辣

大家好！今天我将为大家分享一个秘制柠檬酸辣鸡爪的配方，这道菜不仅美味，而且非常开胃。无论是在家聚会还是与朋友共进晚餐，这道菜都是一道非常受欢迎的小吃。

食材准备

• 新鲜鸡爪 500克
• 柠檬 1个
• 干辣椒 适量
• 葱姜蒜 配料
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 生粉 适量

步骤一：烹饪准备

先将鸡爪放入沸水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质。焯水的时间不需要太长，大约1分钟即可，然后捞出备用。

柠檬用清水洗净，切成片状备用。

将葱姜蒜切成末。

干辣椒用开水泡软。

步骤二：炒制鸡爪

锅中加入适量油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

加入鸡爪，炒至鸡爪变色。

接下来，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽搅拌均匀，炒匀至入味。

然后加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮15-20分钟，让鸡爪变得更加鲜嫩。

最后，加入适量的糖、醋、柠檬片，再炒匀，使味道更加鲜美。出锅前可以根据个人口味加入一些鸡精增香。

步骤三：上菜与享用

将炒制好的柠檬酸辣鸡爪盛盘，撒上一些葱花作为装饰。

温馨提示：这道菜最好趁热食用，口感会更加好。另外，如果喜欢口感更加嫩滑，可以在烹饪鸡爪之前先用生粉腌制一段时间。

小贴士

1. 鸡爪的选购：选择均匀大小的鸡爪，具有一定弹性，翘起来没有褶皱，有光泽的鸡爪质量更好。

2. 柠檬的作用：柠檬的酸味可以中和鸡爪的腻感，提鲜提味，让菜品更加开胃美味。

3. 调料的搭配：根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒的数量，以满足不同人的辣味需求。

4. 烹饪技巧：在炒制鸡爪过程中，保持锅中的水分充足，这样鸡爪才能更好地入味烧煮。

这道秘制柠檬酸辣鸡爪非常适合作为开胃菜或下酒菜，口感鲜美且味道独特。无论是聚会还是家庭晚餐，都能为大家带来惊喜和美好的味觉享受。快来动手尝试一下吧！