秘制柠檬酸辣鸡爪配方无骨

秘制柠檬酸辣鸡爪配方无骨

无论是聚会还是下酒菜，鸡爪一直是广受欢迎的美食之一。有多种不同口味的鸡爪供选择，但今天我将向大家介绍一道独特的菜品：秘制柠檬酸辣鸡爪无骨版！这道菜色香味俱佳，酸辣开胃，无骨设计更加方便食用。接下来，让我们一起来了解制作这道美味鸡爪的步骤和配方。

配料：

• 500克鸡爪
• 2片柠檬
• 适量生姜和大蒜
• 2个红辣椒
• 1颗小洋葱
• 适量食用盐
• 适量白糖
• 适量生抽
• 适量醋
• 适量辣椒粉
• 适量料酒
• 适量香菜

步骤：

1. 准备工作：将鸡爪焯水一次，去除油腻感，备用。

2. 准备一个容器，放入鸡爪，加入适量料酒、生姜和大蒜，腌制10分钟，以去腥提鲜。

3. 柠檬处理：将柠檬切片备用。

4. 鸡爪炒制：加入适量油，把腌制好的鸡爪加入煸炒，炒至鸡爪变色，出香味。

5. 加入调料：将切好的小洋葱和红辣椒加入锅中，炒匀。

6. 调制酱汁：取一个碗，加入食用盐、白糖、生抽、醋、辣椒粉和柠檬片，搅拌均匀。

7. 煮鸡爪：将调制好的酱汁倒入锅中，并加入适量水煮沸，炖煮约10分钟，直至鸡爪变得软烂，入味。

8. 出锅：烧至水分收干，收汁，撒上香菜末，即可出锅。

技巧与注意事项：

1. 如果怕辣，可以根据个人口味减少辣椒粉的用量。

2. 柠檬不仅增添了酸味，还能使鸡爪更加鲜嫩可口。

3. 炒煮时的火候要掌握好，以免煮破鸡爪。

4. 鸡爪腌制时间不宜过长，否则容易过咸。

这道秘制柠檬酸辣鸡爪配方无骨版绝对能为你的家庭聚会或宴客增光添彩。鸡爪软糯入味，酸辣诱人，搭配柠檬的清香，绝对能让你食欲大增。无论是作为主菜还是作为下酒小吃，这道菜都能取得满满的掌声和赞美。快试试这道秘制柠檬酸辣鸡爪无骨版，成为厨房的小能手吧！