柠檬酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料

柠檬酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料

柠檬酸辣无骨鸡爪，口感酸辣嫩滑，令人垂涎欲滴。无论是作为下酒菜还是小吃，都深受人们的喜爱。今天，我将与大家分享柠檬酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料。

所需材料：

• 500克无骨鸡爪
• 2颗柠檬
• 2瓣大蒜，切碎
• 2片姜，切碎
• 1颗红辣椒，切碎
• 50克香菜，切碎
• 适量食盐
• 适量白胡椒粉
• 适量柠檬味鸡精
• 适量生抽酱油
• 适量料酒
• 适量料酒

步骤：

1. 将无骨鸡爪用清水冲洗干净，备用。
2. 将柠檬切成两半，将汁挤入碗中，备用。
3. 将大蒜、姜、红辣椒和香菜切碎，备用。
4. 烧一锅开水，将无骨鸡爪放入锅中焯水，去除血水。
5. 取另一锅，将适量料酒倒入锅中煮沸，然后将焯水后的无骨鸡爪放入锅中，煮熟搅拌均匀。
6. 捞出鸡爪，沥干水分，备用。
7. 热锅加入适量菜籽油，放入切碎的大蒜、姜、红辣椒，炒香。
8. 加入酱油，炒匀。
9. 加入柠檬汁和柠檬味鸡精，炒匀。
10. 加入少许食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
11. 加入适量清水，煮沸。
12. 放入煮熟的鸡爪，炒匀。
13. 最后加入香菜，炒匀即可。

小贴士：

1. 煮无骨鸡爪的时候，可以添加适量的料酒，去腥并增加鲜嫩口感。

2. 煮鸡爪的水要足够多，以覆盖鸡爪为宜。

3. 鸡爪炒制时，火候要适中，翻炒均匀，以充分入味。

4. 柠檬汁和柠檬味鸡精的加入可以提升鸡爪的酸味，并使口感更加鲜明。

5. 香菜的加入可以增添一份清新的味道，可根据个人口味适量增减。

总结：

柠檬酸辣无骨鸡爪是一道美味的小吃，制作方法简单易行，食材易得。通过上述步骤，您可以在家中就享受到酸辣可口的鸡爪。有了这份制作方法和配料，您可以尽情发挥，根据自己的口味进行调整。

希望您能成功制作出美味的柠檬酸辣无骨鸡爪，与家人朋友一起品尝，共享美食的快乐时光。