正宗柠檬凤爪正确做法

欢迎阅读本篇博客！今天我们要为大家介绍的是正宗柠檬凤爪的正确做法。

什么是正宗柠檬凤爪？

在中国美食中，凤爪是一道非常受欢迎的小吃，而正宗柠檬凤爪则是将酸柠檬的清新味道与咸香的鸡脚完美结合的一道特色菜肴。

材料准备：

• 鸡脚 - 500克
• 柠檬 - 2个
• 生姜 - 适量
• 葱段 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 生抽 - 适量
• 老抽 - 少许
• 糖 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 清水 - 适量

步骤指南：

第一步：处理鸡脚

将鸡脚洗净后，剪掉爪尖的指甲部分，然后将鸡脚放入锅中加水，加入姜片、葱段、料酒煮开，焯水大约5分钟去腥。

第二步：准备柠檬汁

将柠檬洗净切片，用榨汁器榨出柠檬汁备用。

第三步：腌制鸡爪

将焯水后的鸡爪捞出沥干水分，放入碗中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖和适量的柠檬汁，用手将调料和鸡爪充分混合搅拌均匀，腌制15-20分钟。

第四步：烹饪

将腌制好的鸡爪均匀地撒上适量的淀粉，让鸡爪表面均匀地沾上一层薄薄的淀粉。

取锅加热，倒入适量的油，等油热后，将鸡爪逐个放入油锅中炸熟至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

第五步：制作柠檬酱汁

取一只小锅，加入适量的清水、柠檬汁和少许糖，用小火煮沸，并不断搅拌均匀，让柠檬酱汁浓稠起来。

第六步：完成

将炸好的鸡爪装盘，将柠檬酱汁均匀地倒在鸡爪上，即可享用正宗柠檬凤爪了。

以上就是正宗柠檬凤爪的正确做法了。希望大家能够按照这个步骤来制作，享受到美味的柠檬凤爪。