自制柠檬凤爪的做法窍门
自制柠檬凤爪的做法窍门
柠檬凤爪是一道经典的中式小吃,深受人们喜爱。它的酸甜口感和咸香味道使其成为一道美味佳肴。今天我将与大家分享自制柠檬凤爪的做法窍门,让大家可以在家中轻松制作出这道美味的小吃。
材料准备
- 鸡爪:500克
- 柠檬:2个
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤说明
下面是自制柠檬凤爪的步骤说明:
第一步:准备鸡爪,将鸡爪洗净晾干,用刀背将鸡爪表皮划几刀,以便更好入味。
第二步:将鸡爪放入锅中烧开水中焯烫一下,去除腥味。捞出后用清水洗净备用。
第三步:准备一碗水,将姜片和适量料酒加入水中,将鸡爪浸泡在其中,腌制片刻,以去腥味。
第四步:将柠檬切片备用。
第五步:取一个大碗,将鸡爪放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉,用手搅拌均匀腌制20分钟,使调味料充分渗入鸡爪。
第六步:将烤箱预热至180度,将调味好的鸡爪平铺在烤盘上,放入预热好的烤箱中烤制20分钟,至鸡爪表面微微焦黄。
第七步:将烤好的鸡爪取出,撒上柠檬片,再放入烤箱中烤制5分钟,使柠檬的香味渗入鸡爪中。
第八步:取出烤好的柠檬凤爪,可以根据个人口味撒上适量的盐和白胡椒粉,用柠檬汁拌匀即可食用。
温馨提示
自制柠檬凤爪的几个注意事项:
1. 在煮鸡爪的过程中,可以加入姜片和料酒,以去腥味。
2. 制作时不要加入过多的调味料,以免掩盖鸡爪本身的味道。
3. 烤制时要注意火候,不要烤得过久,以免鸡爪变得太硬。
4. 撒上柠檬片后再烤制一段时间,使柠檬的香味充分渗入鸡爪,增加口感。
通过以上步骤,我们可以轻松制作出美味可口的柠檬凤爪。这道小吃不仅适合作为下酒菜,也可作为家庭聚餐的美味佳肴。尝试一下吧,相信您一定会喜欢上它的酸爽口感和独特风味!
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