做柠檬凤爪的步骤

如何做柠檬凤爪：一步一步的教程

喜欢吃小吃的朋友们，相信大家对于柠檬凤爪这道美食并不陌生。柠檬凤爪是一道鲜香可口的传统汉族小吃，口味酸甜可口，深受人们喜爱。如果你也想在家里尝试制作柠檬凤爪，不妨跟随下面的步骤，亲自动手试试吧！

所需食材：

• 500克鸡爪
• 1个柠檬
• 调料：
  • 3勺生抽
  • 适量盐和白胡椒粉
  • 适量白糖
  • 适量生姜末
  • 适量葱花

步骤一：处理鸡爪

首先，我们需要将购买回来的鸡爪进行处理。将鸡爪洗净，用剪刀修整掉鸡爪末端的指甲和杂毛。然后，将鸡爪放入开水中焯水一分钟，将鸡爪中的油脂和杂质去除干净。

步骤二：腌制鸡爪

将焯水过的鸡爪放入碗中，加入适量的生姜末、盐和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟左右，让鸡爪更加入味。

步骤三：柠檬处理

将柠檬洗净后切成两半，用榨汁器将柠檬汁榨取出来备用，并将柠檬皮刨成细末备用。

步骤四：炸鸡爪

将腌制好的鸡爪均匀沾上适量的干淀粉，将淀粉均匀裹在鸡爪的表面。然后，将鸡爪放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油份备用。

步骤五：烹制柠檬汁

取一小锅，加入适量的柠檬汁、白糖和生抽，用小火煮沸，让柠檬汁和调料充分融合。根据个人口味添加适量的盐。

步骤六：炒制鸡爪

将炸好的鸡爪放入锅中，倒入事先准备好的柠檬汁调料，用中小火翻炒均匀，让鸡爪均匀吸收汁料。

步骤七：上色上味

再将锅中的鸡爪用大火快速翻炒片刻，让鸡爪受热均匀，汁料被鸡爪吸收。待汤汁变粘稠且鸡爪表面呈现亮黄色时，即可关火出锅。

步骤八：上菜

将炒制好的柠檬凤爪装盘，撒上一些刨好的柠檬皮和葱花，增加菜品的美观和口感。柠檬凤爪即可送上餐桌，一起与家人或朋友共享美食的乐趣吧！

好啦，今天的柠檬凤爪制作教程就到这里了。希望这个简单的步骤让你对柠檬凤爪的制作有了更清晰的了解。跟着教程一步一步来，相信你也能轻松做出美味的柠檬凤爪。不管是作为下午茶的点心，还是聚会时的小吃，柠檬凤爪都会给大家带来美食的享受。快去试试吧，相信你会爱上这道美味的小吃。

祝你制作成功，享受美食！