怎样做泡椒凤爪?文字

怎样做泡椒凤爪？

泡椒凤爪是一道传统的川菜，在各地都非常受欢迎。它富有辣味和麻味，并且口感鲜嫩多汁。今天，我将向大家介绍一种简单的家常做法，让您可以在家中轻松制作美味的泡椒凤爪。

所需食材：

• 鸡爪500克
• 泡椒50克
• 葱姜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡精适量
• 食用油适量

步骤：

1. 准备好鸡爪，剪去指甲和指骨，洗净沥干备用。

2. 将泡椒切碎，葱姜切末备用。

3. 热锅冷油，将葱姜末爆炒出香味。

4. 加入切碎的泡椒翻炒均匀。

5. 放入鸡爪翻炒至外表变色。

6. 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀入味。

7. 倒入适量的水，稍微淹没鸡爪，改用小火慢炖10分钟。

8. 水分收干后，加入适量的食用油，继续翻炒至鸡爪表面略微焦黄即可。

9. 关火，出锅前撒上一些葱花装饰即可。

小贴士：

- 炖煮过程中的火候要掌握好，不要让鸡爪煮太久，否则容易烂糊。

- 如果喜欢更辣更麻的口味，可以适量增加泡椒的用量。

这道泡椒凤爪口感鲜美，辣味十足，肉质鲜嫩，是一道很适合搭配啤酒的美食。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都能为您增添一份美味与欢乐。希望您尝试制作这道美味的川菜，享受烹饪的乐趣！