最简单泡椒凤爪的做法3个步骤
无论是在夜市摊位上还是在火锅店里,泡椒凤爪都是一道让人欲罢不能的美味佳肴。不仅外酥里嫩,而且辣味香辣可口,让人回味无穷。今天我就来分享一下最简单的泡椒凤爪的做法,只需3个简单的步骤,就能在家享受到正宗的美味。
所需食材:
- 鸡爪500克
- 泡椒适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白芝麻适量
步骤一:处理鸡爪
首先,将鸡爪洗净,去掉指甲部分和多余的皮层,剪去尖端的硬骨头。然后,在锅中放入足够的水,加入一些料酒和生姜片,将鸡爪放入水中焯水,煮沸后再用中小火煮熟10分钟。
煮熟后的鸡爪捞出,用流水冲洗干净,然后沥干备用。
步骤二:制作泡椒凤爪
接下来,需要准备适量的泡椒、姜蒜末,以及少许的泡椒水。将泡椒切碎成末状,姜蒜切成末备用。
接下来,将锅烧热,加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味。然后,加入泡椒末继续翻炒,释放辣椒的香味。
当泡椒炒出红油后,加入适量的泡椒水,煮沸后放入煮熟的鸡爪翻炒均匀,使鸡爪充分吸收泡椒的味道。
步骤三:调味品处理
最后一步是调味品的处理。将酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽适量的混合调和,倒入炒制的鸡爪中翻炒均匀。继续小火翻炒5分钟,让调料充分渗入鸡爪内部。
最后,撒上适量的白芝麻,提升口感和颜值。
敲软骨头,去指甲,对于熟悉泡椒凤爪的人来说,并不陌生。对于一些新手来说,去掉鸡爪中的硬骨头可以令口感更为入味,也方便入口。
泡椒是导致泡椒凤爪麻辣味的关键成分,看似是辣椒,实则不是。溜的时候,既能辣,又能麻,每一口嚼在似乎都能品尝到辣椒的香味。
泡椒适量,可以根据个人口味选择添加多少。放多了不仅影响口感,也可能导致太咸了,还能吃出爽口的感觉。
总结
最简单的泡椒凤爪,只需要3个步骤,简单易学,不论是在家聚会还是宴请朋友,都能给人带来无限惊喜。煮熟的鸡爪搭配辣椒的香辣,入口即化,让人欲罢不能。这道菜既是下酒菜,也是夜宵美食,不管是秋冬还是春夏,都适合食用。
喜欢辣椒的朋友,不妨尝试一下这道最简单的泡椒凤爪吧!
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