最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

无论是在夜市摊位上还是在火锅店里，泡椒凤爪都是一道让人欲罢不能的美味佳肴。不仅外酥里嫩，而且辣味香辣可口，让人回味无穷。今天我就来分享一下最简单的泡椒凤爪的做法，只需3个简单的步骤，就能在家享受到正宗的美味。

所需食材：

• 鸡爪500克
• 泡椒适量
• 生姜适量
• 大蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白芝麻适量

步骤一：处理鸡爪

首先，将鸡爪洗净，去掉指甲部分和多余的皮层，剪去尖端的硬骨头。然后，在锅中放入足够的水，加入一些料酒和生姜片，将鸡爪放入水中焯水，煮沸后再用中小火煮熟10分钟。

煮熟后的鸡爪捞出，用流水冲洗干净，然后沥干备用。

步骤二：制作泡椒凤爪

接下来，需要准备适量的泡椒、姜蒜末，以及少许的泡椒水。将泡椒切碎成末状，姜蒜切成末备用。

接下来，将锅烧热，加入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味。然后，加入泡椒末继续翻炒，释放辣椒的香味。

当泡椒炒出红油后，加入适量的泡椒水，煮沸后放入煮熟的鸡爪翻炒均匀，使鸡爪充分吸收泡椒的味道。

步骤三：调味品处理

最后一步是调味品的处理。将酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽适量的混合调和，倒入炒制的鸡爪中翻炒均匀。继续小火翻炒5分钟，让调料充分渗入鸡爪内部。

最后，撒上适量的白芝麻，提升口感和颜值。

敲软骨头，去指甲，对于熟悉泡椒凤爪的人来说，并不陌生。对于一些新手来说，去掉鸡爪中的硬骨头可以令口感更为入味，也方便入口。

泡椒是导致泡椒凤爪麻辣味的关键成分，看似是辣椒，实则不是。溜的时候，既能辣，又能麻，每一口嚼在似乎都能品尝到辣椒的香味。

泡椒适量，可以根据个人口味选择添加多少。放多了不仅影响口感，也可能导致太咸了，还能吃出爽口的感觉。

总结

最简单的泡椒凤爪，只需要3个步骤，简单易学，不论是在家聚会还是宴请朋友，都能给人带来无限惊喜。煮熟的鸡爪搭配辣椒的香辣，入口即化，让人欲罢不能。这道菜既是下酒菜，也是夜宵美食，不管是秋冬还是春夏，都适合食用。

喜欢辣椒的朋友，不妨尝试一下这道最简单的泡椒凤爪吧！