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网红泡椒凤爪的做法与配料窍门

2024-01-20 13:17:13四川小吃1

大家好!今天我想和大家分享一个备受欢迎的网红美食-泡椒凤爪。无论你是一位美食爱好者,还是想要尝试在家制作这道美味小吃的人,本文都将为你介绍制作泡椒凤爪的详细步骤和所需的配料窍门。

配料准备

要制作美味的泡椒凤爪,首先需要准备以下材料:

  • 鸡爪: 500克
  • 泡椒:适量
  • 姜:适量,切片
  • 大葱:适量,切段
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 白胡椒粉:适量
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 生姜粉:适量
  • 花椒粉:适量
  • 食用油:适量

制作步骤

下面是制作泡椒凤爪的步骤:

  1. 准备鸡爪:首先,将鸡爪洗净,去除指甲部分,用刀轻轻刮掉外层的皮。
  2. 泡椒处理:将泡椒剁碎,切碎还要比较细小。
  3. 腌制:在一个大碗中,加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、生姜粉、花椒粉,搅拌均匀。将鸡爪放入碗中,腌制15-20分钟。
  4. 炸鸡爪:将腌制好的鸡爪放入油热的锅中,炸至鸡爪表面金黄酥脆。
  5. 炒制:备一只大锅,倒入适量的食用油,加热。放入切好的姜片和葱段煸炒出香味。然后加入切好的泡椒,继续煸炒出红油。
  6. 烹鸡爪:将炸好的鸡爪放入锅中,翻炒均匀,使小火慢炖。加入适量的盐、白胡椒粉,调味品根据个人口味适量加入即可。
  7. 出锅:待鸡爪炖煮入味后,关火,捞出并码放在盘中即可享用。

窍门与小贴士

以下是制作美味泡椒凤爪的一些窍门和小贴士,供大家参考:

  • 去除鸡爪指甲:在制作泡椒凤爪前,记得将鸡爪指甲去除,以免影响口感。
  • 腌制时间:鸡爪腌制时间不宜过长,15-20分钟即可。
  • 火候掌握:炸鸡爪时,火候要适中,不可过旺,以免炸糊。
  • 调味品:根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉,调味品的选择可以根据个人喜好来调整。
  • 炖煮时间:泡椒凤爪的口感和味道,在炖煮的时间上有很大关系,耐心等待入味后再出锅。

希望通过本文的介绍,你能够学会如何制作美味的泡椒凤爪。这道美食不仅适合下酒,也可以当作家庭聚餐的一道独特小吃。无论你是在家制作,还是想要了解更多关于泡椒凤爪的信息,本文都能为你提供所需。

最后,祝大家制作美食愉快,享受美食带来的美好体验!

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