家常泡椒凤爪做法大全

家常泡椒凤爪做法大全

泡椒凤爪是一道传统的家常小吃，风味独特、口感嫩滑，深受大众喜爱。无论是作为下酒菜还是作为下午茶点心，都非常合适。今天就给大家介绍几种家常泡椒凤爪的做法，让您可以在家中轻松制作出美味可口的泡椒凤爪。

原料准备：

• 凤爪：500克
• 泡椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

做法步骤：

1. 凤爪用清水冲洗干净，在锅中加入足够的水，放入凤爪煮开，焯水，去除表面的血水和杂质。捞出备用。

2. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入泡椒继续翻炒。

3. 将焯水后的凤爪放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒煮开后撇去浮沫。

4. 加入适量的生抽、老抽和白糖调味，继续翻炒均匀。

5. 锅中加入适量的清水，煮开后转小火炖煮至凤爪变软烂，入味即可。

6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 食用油的用量可以根据自己的口味来调整，过多的油会让凤爪更加油腻。

2. 泡椒的辣味可以根据个人口味来放置，喜欢辣的可以多放一些。

3. 凤爪炖煮的时间可以根据个人喜好来决定，炖得时间长一些会更入味。

4. 勾芡时要用冷水调成淀粉水，这样可以防止出现团块。

以上就是家常泡椒凤爪的做法大全，您可以根据自己的口味做出美味可口的泡椒凤爪。希望这个做法能够让您在家中享受到纯正的家常小吃风味。