柠檬泡椒凤爪步骤

柠檬泡椒凤爪是一道传统的中式小吃，以其独特的香味和口感受到广大食客的喜爱。它是将鸡爪经过一系列的处理后，加入柠檬和泡椒调味，酸辣可口，回味无穷。

制作步骤

1. 准备食材

首先，我们需要准备的食材有：

• 新鲜鸡爪500克
• 柠檬2个
• 泡椒30克
• 大蒜适量
• 生姜适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量

将鸡爪洗净，去除指甲，剪掉爪尖，用开水焯一下。然后将鸡爪沥干水分备用。

将泡椒和蒜瓣剁碎，姜切成末备用。

锅中烧热油，放入鸡爪煎至两面金黄。然后加入蒜末、姜末、泡椒及适量的盐、胡椒粉，翻炒均匀。

挤入柠檬汁，继续翻炒均匀。柠檬的酸味能够中和鸡爪的油腻感，增添清新的口感。

倒入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮20分钟。焖煮的时间可以使鸡爪更加入味，慢慢吸收调料汁。

待水分快要收干时，调大火收汁，使凤爪表面均匀裹上浓郁的调料汁。

最后，将炒制好的柠檬泡椒凤爪装盘，撒上葱花作为装饰即可。

柠檬泡椒凤爪制作简单，口感酸辣，是一道适合作为开胃小吃或下酒菜的佳品。吃起来鲜香而不腻，咸酸的味道令人回味无穷。无论是作为日常家常菜，还是招待客人，柠檬泡椒凤爪都是一个不错的选择。