柠檬凤爪的做法及配方

柠檬凤爪的做法及配方

柠檬凤爪是一道酸辣可口的小吃，深受人们的喜爱。它的口感鲜美，风味独特，给人带来一种独特的味觉享受。下面就为大家介绍一下柠檬凤爪的做法及配方。

材料准备：

• 鸡爪：500克
• 柠檬：1个
• 姜片：适量
• 大蒜：适量
• 青红尖椒：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 白芝麻：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 鸡爪清洗干净，剪除指甲部分，用开水焯水煮5分钟后捞出备用。

2. 柠檬切片备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香，再放入青红尖椒翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，炒熟的鸡爪放入锅中翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒，使鸡爪充分入味。

6. 挤入柠檬汁，撒入适量的白胡椒粉和盐，炒匀后翻炒片刻。

7. 熄火，撒上适量的白芝麻，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 焯水处理鸡爪可以去除鸡爪上的血水，确保口感更加鲜嫩。

2. 翻炒时火候不要过大，以免糖分糊化，影响口感。

3. 柠檬汁的加入可以增添酸味，提升口感，但要适量，太多会影响整体味道。

4. 根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

5. 最后撒上白芝麻，可以增加凤爪的香味。

希望大家通过本篇博文可以学会制作美味的柠檬凤爪。凤爪的酸辣口味加上柠檬的清香，相信会让你流连忘返。在烹饪的过程中可以根据个人口味适量增减调料，制作出更符合自己口味的柠檬凤爪。动手试试吧，让家人和朋友共同品尝这道美食。