泡椒凤爪做法培训

大家好！今天我们来分享一下泡椒凤爪的制作方法。无论是在家做，还是开餐馆，掌握好泡椒凤爪的制作技巧都非常重要。泡椒凤爪是一道经典的川菜，以其辣香味美而闻名。下面将为大家详细介绍制作泡椒凤爪的步骤。

所需材料：

• 鸡爪 - 500克
• 泡椒 - 适量
• 葱姜蒜 - 少量
• 料酒 - 适量
• 生抽 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 盐 - 适量
• 味精 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净，用剪刀剪去爪尖和爪背上的黄色毛。
2. 将锅中加入足够多的水，放入鸡爪煮开，煮至鸡爪变色。
3. 将煮熟的鸡爪捞出，用冷水过一下，沥干备用。
4. 将泡椒洗净切碎，葱姜蒜切末备用。
5. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香，加入泡椒炒出香味。
6. 倒入适量的料酒，炒匀。
7. 放入鸡爪，翻炒均匀上色。
8. 加入适量的生抽、白胡椒粉和盐，炒匀。
9. 最后加入适量的味精，炒匀即可。

小贴士：

1. 煮鸡爪时，可加入一些料酒和生姜，可以去腥味。

2. 炒鸡爪的时候要迅速翻炒，以免粘锅。

3. 如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒粉。

4. 材料的用量可以根据个人口味适量增减。

结语

泡椒凤爪是一道香辣可口的川菜，制作简单，味道美味。希望通过以上的培训，您能够轻松掌握泡椒凤爪的制作方法。无论是家庭聚餐还是商务宴请，泡椒凤爪都是一道倍受欢迎的美食。祝您制作成功，快乐享用美食！