肥肠粉的做法大全家常菜

肥肠粉的做法大全家常菜

大家好，今天我要和大家分享一道非常受欢迎的家常菜——肥肠粉。肥肠粉是一道以肥肠为主要材料，搭配米粉烹饪而成的美味佳肴。它又香又辣，口感丰富，是许多人喜爱的经典菜品之一。

肥肠粉的制作并不复杂，只需准备好食材并按照正确的步骤进行操作，即可在家中享用到正宗的肥肠粉。下面，让我为大家介绍一下肥肠粉的制作方法。

食材准备：

• 肥肠：500克
• 米粉：500克
• 葱段：适量
• 姜片：适量
• 大蒜：适量
• 豆瓣酱：适量
• 香菜：适量
• 辣椒粉：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

步骤一：肥肠的处理

1. 将肥肠切成合适的块状，放入沸水中焯水，去腥。

2. 捞出焯水后的肥肠，用清水冲洗干净，备用。

步骤二：葱姜蒜的处理

1. 将葱、姜、大蒜切成末，备用。

步骤三：煮米粉

1. 将米粉放入锅中，加入适量的水，煮熟备用。

步骤四：炒制肥肠

1. 热锅冷油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

2. 加入豆瓣酱、辣椒粉，炒匀。

3. 加入肥肠块煸炒，使肥肠块均匀沾上豆瓣酱。

4. 加入适量的水，炖煮20分钟至肥肠软烂。

步骤五：调味

1. 加入适量的盐，继续炒匀，使调味均匀。

步骤六：出锅

1. 将煮好的米粉捞出，控水后放入碗中，加入炒好的肥肠和