肥肠米线正宗做法

肥肠米线正宗做法

米线是中国美食中的一道经典菜品，而其中最受欢迎的当属肥肠米线。肥肠米线作为一道地方特色美食，其正宗做法更是被广大米线爱好者所追捧。如果你也想学习如何制作正宗的肥肠米线，那么本文将为你介绍一种简单易学的做法。

材料准备：

• 新鲜肥肠：500克
• 米线：500克
• 葱姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 鸡精：适量
• 香菜：适量

步骤：

第一步：准备好肉料

首先，将新鲜肥肠洗净，切成大小均匀的段。将葱姜切末备用。

第二步：腌制肥肠

将切好的肥肠放入盆中，加入适量的料酒，腌制10分钟，使其去腥味。

第三步：焯水

将腌制好的肥肠放入锅中，加足够的水，大火烧开后撇去浮沫。再加入适量的盐，继续焯水5分钟，捞出备用。

第四步：炒香料

将炒锅放在火上，加热后倒入适量的食用油，加入切好的葱姜末，煸炒出香味。

第五步：煮米线

将煮沸的水中加入适量的盐和食用油，然后加入米线煮熟，捞出备用。

第六步：炒肥肠

将焯水好的肥肠放入炒香的葱姜末中，倒入适量的生抽和老抽，煸炒均匀。

第七步：调味

加入适量的鸡精，继续翻炒均匀，让肥肠充分入味。

第八步：盛盘

将炒好的肥肠和煮熟的米线一同装入大碗中，撒上适量的香菜，即可享用美味的正宗肥肠米线。

小贴士：

• 肥肠选购：选择新鲜的肥肠，并在家中充分清洗，保证卫生。
• 焯水：焯水可以去除肥肠中的余油和腥味，让口感更好。
• 调味：根据自己的口味喜好，适量添加调料，调整口感。

肥肠米线作为一道地方特色美食，味道鲜美独特，深受广大米线爱好者喜爱。通过以上的简单步骤，你也可以在家中轻松制作出正宗的肥肠米线。希望本文对你有所帮助，祝你制作成功，享受美食！