广东正宗油炸的做法？

步骤1：中筋面粉1000克、鸡蛋4个、盐6克、酵母2克、水440克、猪油30克，搅拌均匀，揉搓光滑的面团。

步骤2：揉搓好的面团，盖一块湿布，静放15分钟，让面粉松弛，发酵。

步骤3：面皮分成20克一个小团，擀薄，这个不同饺子，需要厚厚的，炸的时候才会膨胀，如果太薄，酥角就不会膨胀，炸出来就不酥脆了。

步骤4：这个需要提前准备的。花生仁烤熟或炒熟之后去皮，用擀面杖擀碎，芝麻也烤熟，糯米粉炒熟，然后搅拌均匀。

步骤5：取一个擀好的面皮，放入馅料，包裹好，做成饺子形状。

步骤6：包好的饺子，均匀放入簸箕里，不要重叠。我2斤面粉，我做4簸箕。

步骤7：锅里倒入适量的花生油，油温180度左右，放入饺子，这时候的饺子很快就浮在油面上。

步骤8：炸至金黄色的时候，需要翻转一次，继续炸至金黄色，捞出沥干油，放凉的酥角，甜而不腻，不吸油，酥香可口，非常好吃。

广州蒜香排骨的炸粉配制？

广州蒜香排骨的炸粉配方比例如下

炸排骨可以自己搭配

材料准备：排骨，葱姜蒜，面粉，淀粉，泡打粉，面包糠

1.用1；1面粉，淀粉，加一点泡打粉，调成糊状；

2.把排骨先淹一下，加十三香，葱姜蒜淹10-15分钟；

3然后把排骨捡出，放在面糊内裹匀，沾上面包糠，炸就可以了；

4.炸呈金黄色捞出就可以，这样排骨外表酥脆，里面香软。

广东的油炸粑粑做法？

材料:糯米粉 (1000克)，花生米 100克，白糖或黄糖 100克

1.准备糯米粉1000克，白糖或黄糖100克。

2.准备花生米100克，花生米放锅里炒熟。出锅放冷。

3.炒好的花生和白糖一起放到搅拌机里打碎。

4.糯米粉加上开水揉到有韧性为止,揉好的糯米包上花生和糖。捏成月牙形。

5.架上油锅，油开后，把做好的粑粑放到锅里，炸到金黄色就可以出锅了。大功告成，可以品尝了。

糯米浸泡一夜。

2、沥水，上锅蒸熟。

3、糯米饭放到盆中放入白糖捣成泥状。

4、放到保鲜碗中，放到冰箱中冷藏。

5、糯米结成一块，从保鲜碗中取出。

6、切成块。锅中放油。