东北饺子店的菜单?
一、东北饺子店的菜单?
酸菜猪肉、白菜猪肉、芹菜猪肉、三鲜馅、豆角馅、洋葱馅、甘蓝馅、角瓜馅、虾仁韭菜、香菇馅、青椒陷、羊肉馅、牛肉馅、驴肉馅、鱿鱼馅、鸡肉馅、等等。
二、说几道地道的东北菜
东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、地三鲜、土豆炖肉、酱大骨头等一般用的都是东北深山采的天然品种,绿色健康营养丰富,用肉炖出来后自有鲜味,可以让人开胃,东北菜最多的是用粗粮做成的粥、饭、点心。光是以玉米为原料制成的点心就有10多种:玉米大饼子、玉米面发糕、玉米面窝窝头、东北大麻面、玉米米查子粥、玉米面煎饼、玉米面糊糊……以东北菜馆里常见的玉米面食品大饼子为例,就是玉米面糊用一个很大的生铁锅,中间放上一些水,用火烧,把面糊在两手间拍成一个橄榄型,沿着那开着的水边儿贴在铁锅上,做成的大饼子一半是烙熟的一半是蒸熟的,那种烙焦了的玉米面独有的香味,在桌上乱窜。
近年,“东北人”风味饺子坊把各种粗粮的营养价值都研究了一番,然后搭配成各式粗粮粥,让粥品变得丰富。粗粮必不可少三样粥:小米粥、老玉米粥、黑米粥。小米粥养胃,黑米粥补血,玉米粥有防癌作用。据说,东北的粗粮都是一年一造,营养自然比南方的好啊
锅包肉、地三鲜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、大拉皮。
猪肉炖粉条 啊
粉条
三、东北人风味连锁饺子坊的冻豆腐怎么做的
很简单啊,买一块新鲜豆腐,不是嫩豆腐,但是也不是老豆腐,是那种中等的,放在容器或者塑料袋里丢进冷冻室一天就好了,拿出来解冻后自然就是冻豆腐了.
新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少.豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的.冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品.但消瘦者不宜常吃冻豆腐.
四、东北水饺怎么做法?
在中国的东北,要说饺子就是水饺子。在春节或招待客人时必定是常做的。手做的皮是一特征。大人小孩子都会做的,因为孩子从小就边看边做记住的。
中国人不会做水饺人很少的,因为这是我们中国最最具有特色传统啦!
下面我教大家一种好吗?
准备工作:
【材料(4人分)】※猪肉白菜水饺
[饺子皮]
面粉 1公斤 (包括敷面)
水 适量
[饺子馅]
猪肉末 500 克
大白菜菜 (大)四分之一
韭菜 二两
鸡蛋 二个
【皮的作法】
1、将900克面粉倒入盆中,一点点加水,一边加水一边搅拌,开始用手指拌,然后往一起揉。(如果想让水饺的面口感更好、有弹性,加两个生鸡蛋更好,而且煮好的饺不易粘)[调味料]
酱油 适量(一点点)
盐
色拉油
香油 小勺2勺×2回
生姜 1片
2、达到耳朵那样的硬度了,就将其揉成团放到盆里,将湿手巾盖在上面,醒30分钟(醒的时间要根据气温来调整)这之间可以做馅【参考馅的作法】
3、在面板上铺上敷面,将面团的四分之一搓成直径为2.5公分长棒状,再切成2.5公分长的段,然后再按成饼。
4、拿着按好的饼,一只手慢慢的回转一只手前后滚动擀面棒来做皮。(做好的面皮不要叠在一起,免得粘连。)
【馅的作法】
1、用500克的猪肉末加入少量酱油(稍红即可,不能太红)、盐、鸡精搅拌。再加入2小勺麻油,加入生姜末拌匀。淹20分钟。
【包饺子】
把适量的馅放在皮的中央,然后从中间先捏合,然后再从两端捏起做出形来。做好的饺子要稍稍粘点薄面摆到盘里。(如果是包好以后放的时间长,可以在盘子的上面撒适当的干面粉,防止粘在盘子上)
【煮水饺】
用大锅烧沸水(水里面放一点盐,煮好的水饺不会粘,绝招哟!),沸腾之后,将30~40个饺子放入锅里。(用强火)这时要防止饺子粘锅底,要用勺子慢慢搅动2~3次。饺子浮起来了,再浇点冷水盖上盖,等到再沸腾了也就好了。可以盛到盘里了。【吃的方法】
北方人的吃法儿:
将大蒜捣成泥,加适量的酱油、麻油蘸着吃。
南方的朋友可以根据自己的口味来:
按着自己的口味,用醋、辣油、酱油蘸着吃。因为已经有了味道,就那么吃也很香的。
祝你们春节愉快!特别提醒:吃水饺的时候别忘记我哟!让我也尝尝你们的手艺哟!
2、将上述拌好的馅再加入预先炒好的鸡蛋拌匀(如果想让馅更紧,也可以放入生鸡蛋)。
3、大白菜和韭菜切好的末和肉末混合,再加入2小勺香油拌匀。
4、尝尝味道,如果淡了可适当加点盐来调整。(因为肉是生的,舔舔吐掉为好。)
五、东北有什么好吃的菜?
东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、地三鲜、土豆炖肉、酱大骨头等一般用的都是东北深山采的天然品种,绿色健康营养丰富,用肉炖出来后自有鲜味,可以让人开胃,东北菜最多的是用粗粮做成的粥、饭、点心。光是以玉米为原料制成的点心就有10多种:玉米大饼子、玉米面发糕、玉米面窝窝头、东北大麻面、玉米米查子粥、玉米面煎饼、玉米面糊糊……以东北菜馆里常见的玉米面食品大饼子为例,就是玉米面糊用一个很大的生铁锅,中间放上一些水,用火烧,把面糊在两手间拍成一个橄榄型,沿着那开着的水边儿贴在铁锅上,做成的大饼子一半是烙熟的一半是蒸熟的,那种烙焦了的玉米面独有的香味,在桌上乱窜。
近年,“东北人”风味饺子坊把各种粗粮的营养价值都研究了一番,然后搭配成各式粗粮粥,让粥品变得丰富。粗粮必不可少三样粥:小米粥、老玉米粥、黑米粥。小米粥养胃,黑米粥补血,玉米粥有防癌作用。据说,东北的粗粮都是一年一造,营养自然比南方的好啊
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