大暑菜谱(大暑推荐菜谱粥类)

一、大暑菜谱

导语：大暑是夏天中最热的节气了，炎炎夏日气温高湿度大，人们往往会感到乏累、胸闷、食欲不振、烦躁等等，我们要调整好起居饮食，下面就由我为大家带来大暑的菜谱大全，大家一起去看看吧!

大暑菜谱大全 1、大暑菜谱：苦瓜皮蛋鲫鱼汤

材料：苦瓜2支，皮蛋1支，鲫鱼1斤。

做法：将苦瓜洗净去籽，切块;皮蛋洗净去壳，切块;洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分。锅热后放两汤匙油，将鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，调中火煲20分钟。放入苦瓜和皮蛋煮沸约10分钟，起锅时放少许盐调味即可。

功效：清热解暑、明目解毒、健脾利水。

2、大暑菜谱：翠衣荷叶海蜇汤

材料：西瓜皮500克，鲜荷叶60克，鲜海蜇250克，丝瓜500克，鲜扁豆60克，鲜竹叶芯15克。

做法：鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟，海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切为块状。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲1个小时，加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用。

功效：天气进入炎热的.时期，佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿，西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品，还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。

3、大暑菜谱：苦瓜凉拌竹笋

材料：苦瓜80~100g，竹笋80~100g，干荷叶5g。

做法：将苦瓜切片、竹笋切块，苦瓜放入锅内川烫，再将竹笋煮熟后捞起备用。将干的荷叶煮约20~30分钟后，过滤荷叶渣并取汁。把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料，并淋在苦瓜和竹笋上即可。

功效：消脂、消凉退火、解暑气。

4、大暑菜谱：海带冬瓜豆瓣汤

材料：发海带100克，冬瓜500克，去皮蚕豆瓣100克，香油及盐适量。

做法：将海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加盖烧煮，待蚕豆煮熟时，在把冬瓜和盐一并放入，继续烧至冬瓜九成熟，即可停火出锅。

功效：消暑利尿，治中暑头昏、头痛、烦渴。

5、大暑菜谱：扁荷粥

材料：白扁豆50克，冰糖30克，鲜荷叶1小张，大米50克。

做法：先用清水把白米洗净，浸泡。锅内加水三碗煮白扁豆，水沸后下白米小火煎煮，待扁豆已黏软，放入冰糖及洗净的鲜荷叶，再煮20分钟即成，食之。

功效：消暑解热，和胃厚肠，止泻。

二、大暑吃什么好 大暑应季食物推荐

大暑 的时候，正值炎热的夏季，人容易乏力，提不起干劲，饮食上也没什么胃口。这时候吃些应季的食物，就能改变这一状况。那么就让 老黄历 给大家介绍，大暑吃什么好，大暑应季食物推荐。

苦味菜

俗话说：天热食“苦”，胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。

西瓜

西瓜味甘甜、性寒，民间又叫“寒瓜”，是瓜类中清暑解渴的首选。民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。

绿豆粥

夏天多吃粥类食品，是我国传统的保健方法，对身体大有好处。喝粥最好喝绿豆粥，绿豆性凉，有清热解暑的功效。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。

西红柿

德国和荷兰两国科学家的研究结果表明，多吃西红柿可防晒。如果每天食用40克西红柿酱，被太阳晒伤的风险将减少40%。科学家认为，这可能是番茄红素在起着主要的作用。

鸭肉

鸭肉味甘、咸、性凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。

三、节气大暑怎么补最好？

当人身处在炎热的环境下，尤其是 大暑 节气酷热难耐各种欲望也随之降低，尤其是我们的食欲。但人是铁饭是钢，无论胃口再怎么的差，不进食就无法摄取能量。健康也将拉响警报。这时候也是养生的好时候，只要合理的搭配饮食那身体一定能保持健康。

大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节，在养生保健中常有“冬病夏治”的说法，故对于那些每逢冬季发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证等阳虚证，是最佳的治疗时机。有上述慢性病的朋友，在夏季养生中尤其应该细心调养，重点防治。

所谓“天生万物以养民”。大暑期间，市民应该多吃丝瓜、西兰花和茄子等当季蔬菜。大暑天气酷热，出汗多，脾胃活动相对较差。这时人会感觉比较累和食欲不振。而淮山有补脾健胃，益气补肾作用。多吃淮山一类益气养阴的食品，可以促进消化，改善腰膝酸软，使人感到精力旺盛。

如果你是高血压或糖尿病患者，那么吃南瓜就最好不过。南瓜富含维生素、蛋白质和多种氨基酸，而且以碳水化合物为主，脂肪含量很低，多吃有助于降低血糖和血脂。另外，南瓜还能排毒养颜，爱美的女士当然不能错过。如果觉得炖汤麻烦，那不妨尝试下这款清汤，三两下就能煲（“滚”）出来。

胡萝卜、红枣等红色食物对心脏还很有益。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”。吃姜有助于驱除体内寒气，大家可以尝试一下子姜炒牛肉、子姜炒木耳等菜式。但吃姜的时间也有讲究，最好不要在晚上吃。

西红柿最佳防晒食物：德国和荷兰两国科学家的研究结果表明，多吃西红柿可防晒。如果每天食用40克西红柿酱，被太阳晒伤的风险将减少40％。科学家认为，这可能是番茄红素在起着主要的作用。

西瓜最佳消暑水果：西瓜味甘甜、性寒，民间又叫“寒瓜”，是瓜类中清暑解渴的首选。民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。

苦味菜最佳蔬菜：俗话说：天热食“苦”，胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。

绿豆粥最佳粥：夏天多吃粥类食品，是我国传统的保健方法，对身体大有好处。喝粥最好喝绿豆粥，绿豆性凉，有清热解暑的功效。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。