钵仔糕怎么做简单又好吃？

一、钵仔糕怎么做简单又好吃？

钵仔糕是一种传统的台湾小吃,制作过程简单,口感美味。以下是一份简单的钵仔糕食谱,供参考:

所需材料:

-糯米粉200克

-温水120毫升

-糖30克

-花生粉10克

-芝麻粉10克

-鸡蛋2个

-植物油适量

制作步骤:

1.将糯米粉加入温水搅拌均匀,揉成面团。

2.将面团分成大小相同的小剂子,搓圆后压扁成饼状。

3.在饼状面团上撒上花生粉和芝麻粉,将鸡蛋打散倒在面团上,用锅铲轻轻压扁,使鸡蛋均匀地覆盖在面团上。

4.锅中倒入适量植物油,用中小火加热,将钵仔糕放入锅中,煎至两面金黄色即可。

5.取出钵仔糕,放入碗中,淋上一些糖浆,撒上葱花或香菜即可。

温馨提示:

1.面团要揉光滑,以免影响口感。

2.煎钵仔糕时要用中小火,避免过度加热导致糊锅。

3.糖浆可以根据自己的口味适量调整。

二、红枣钵仔糕怎么做？

红枣钵仔糕是一道简单易做的传统糕点，下面是制作步骤：

1. 准备材料：钵仔糕粉200克，白糖30克，清水700克，红枣适量。

2. 将清水倒入锅中，加入白糖，煮至白糖完全溶解后熄火。

3. 迅速加入钵仔糕粉，搅拌至无颗粒状态。

4. 准备一个碗，将混合好的浆液倒入碗中，表面用筷子刮平，放入蒸锅中蒸15-20分钟。

5. 蒸熟后取出，在上面放几颗红枣装饰即可。

红枣钵仔糕口感Q弹，味道香甜，非常适合作为甜品食用。如果你想尝试制作，按照以上步骤即可轻松制作出美味的红枣钵仔糕。

三、钵仔糕简单做法？

钵仔糕是广东省潮汕地区的传统小吃之一，以下是其简单制作方法：

材料：

- 油条1根

- 米浆粉150克

- 开水500毫升

- 蚝油、生抽、麻油适量

- 香菇碎、葱花、蒜末、芝麻适量

- 红油豆瓣酱、辣椒油适量

- 火腿末、虾米、香菜等可根据个人口味添加

步骤：

1. 将油条切成小段备用。

2. 取一个大碗或小钵，将米浆粉加入开水中搅拌均匀至无颗粒，加入少许盐和麻油调味。

3. 牢记比例：每100g糕粉加入135g左右的开水，表现为米浆粉与开水的比例约为1:0.9-1:1.2。将调好的米浆粉糊倒入碗中，加入油条段，用筷子搅拌，保证油条均匀分布于糕粉中。

4. 将蒸锅烧开，放入调料碗(高度要比钵仔稍高）抹油后，将调好的米浆糊倒入调料碗中。注意大小适合。

5. 将蒸锅盖上，大火蒸20-25分钟，糯香味四溢。切块后装盘，撒上虾米、葱花、灯笼椒碎、香菜和芝麻等配料。可根据个人口味添加蚝油、红油豆瓣酱、辣椒油等佐料。

温馨提示：将糕粉与开水比例控制得当才能制作出口感口感韧性好的钵仔糕。建议在蒸之前，提前在调料碗底部涂上少许油，这样蒸熟的糕就很容易脱模，不会黏在碗中。同时，在最后的调料中可以加入适量的虾米、葱花、香菇碎、辣椒油等，以增加口感和风味。

四、传统钵仔糕和水晶钵仔糕哪个好吃？

传统钵仔糕和水晶钵仔糕，我觉得还是传统的好吃，水晶钵仔糕现在里面加好多水果，果酱啥的，搞得花里胡哨，好看是好看，但是不好吃，吃起来像吃胶一样。

五、钵仔糕好吃吗？

钵仔糕是生活当中十分常见的一种特色传统糕点小吃，一般制作好的钵仔糕爽滑可口，口味丰富，吃起来特别的美味。钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点之一，糕体晶莹剔透，非常的好看，口感Q弹爽滑，甜甜的，米香浓郁。而且价格不贵，口味很多。

六、菠萝钵仔糕的做法，菠萝钵仔糕怎么做好吃，菠萝？

材料

主料：砵仔糕粉250g、水200g；

辅料：粗砂糖150g、水300g、菠萝2片

1、将粉料筛匀，并加入200克水。

2、用手动打蛋器，拌匀成稠糊。

3、将300克水，加入到粗砂糖中煮溶。

4、凉至约60度。

5、趁热将糖浆撞入粉浆中，搅成滑粉浆。

6、菠萝片切成小粒状。

7、砵仔碗扫油，也可先蒸热碗仔，加入菠萝粒。

8、将粉浆倒入砵仔碗内至九分满。

9、用大火蒸约20分钟后熄火，焖10分钟，然后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可。

七、钵仔糕又稀又粘？

蒸的时候葛根粉和水的比例不对。

八、钵仔糕家常做法,正宗钵仔糕怎么做？

1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉浆，小麦淀粉主要是增加透明度，家里实在没有的也可以不加；

2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后关火倒出来；

3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢地倒，同时快速的搅拌，糖水是滚烫的，往粉浆里面倒的时候一定要慢、少，不然粉浆会被烫熟，一定要搅拌均匀；

4、准备50克蜜红豆；

5、蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感；

6、接着我们把粉浆倒入碗内，再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面；

7、完成后上蒸锅，大火15分钟；

8、蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软，完全凉透以后就可以脱模，用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈，简单又完美，一点也不会黏，脱得非常干净；

九、不用钵仔糕玉粉怎么做钵仔糕？

所需食材

粘米粉25g，澄米粉10g，木薯粉75g，清水240g，细砂糖75g，芒果肉适量，百香果肉适量，蔓越莓干适量，干桂花适量，红豆适量。 1

百香果对半切开，取其果肉。

步骤2

芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。

步骤3

蔓越莓干切成小块。

步骤4

桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。

步骤5

粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。

步骤6

锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。

步骤7

把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。

步骤8

用刷子在砵仔碗内刷点色拉油，以便脱模。

步骤9

将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。

步骤10

倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。

步骤11

水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。

步骤12

由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。

步骤13

水烧开后后放上钵仔。

步骤14

大火蒸至碗中中间凹陷，将中间凹陷部分填入红豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。

步骤15

完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。

十、钵仔糕什么口味好吃？

钵仔糕是广州有传统特色的糕点小吃之一，深受年轻人和小朋友喜爱。五颜六色的钵仔糕，装在一个不到巴掌大的小瓦钵里，用竹签一转、一扭、一串，拿在手里，冰冰凉凉，让人忍不住一舔再咬上一口，口齿间都是细腻粘韧，甜洌清凉窜了一身。

它的特点是款式、口味多样和口感Q弹，糕体表层油润光洁、细腻嫩滑，吃起来有弹性。钵仔糕有各种口味味可供选择，除了传统的椰汁、红豆、葡萄干等口味，现在也衍生出其他新式的口味，如巧克力流心、宇治抹茶等新口味。口味丰富，老少皆宜。