钵仔糕怎么调生熟浆？ 钵仔糕粉怎么调才成功？

一、钵仔糕怎么调生熟浆？

干脆做法给你讲一遍

钵仔糕粉 100g 、 清水 150g 、 砂糖 40g 、 各种夹心 适量

烹饪步骤

准备好材料：各种夹心（红豆沙、绿豆沙、菠萝等水果粒、椰果、椰丝、蜜豆等等适量）

100g钵仔糕粉放入容器

加入100g清水混合成生浆

另一容器装40g砂糖，和50g清水混合成糖水

火上加热至沸腾

马上冲入之前混合好的生浆中，做成生熟浆，和马蹄糕的作法是一样的，和马蹄糕的作法是一样的，目的是让淀粉悬浮起来，不下沉

把混合好的钵仔糕浆倒入钵仔碗，9成满。碗不用提前抹油

之后加入夹心的馅，也可以在倒浆之前放，我用的是红豆蜜蜜豆

之后放到已经沸腾的热水上大火蒸12-15分钟

蒸熟即可

要先放冷却再吃，才有Q劲，冷藏再吃也很美味

最后一步

吃前用竹签旋转钵仔糕一圈，然后打横叉起来即可品尝。又Q又劲的钵仔糕就做好了

二、钵仔糕粉怎么调才成功？

钵仔糕粉具体的调法:

1、粘米粉就是大米粉，可以直接去超市买

2、粘米粉和水的完美比例是1：3，如果喜欢吃有嚼劲一点的，可以尝试多加10g粘米粉，但不推荐增加液体的量了

3、蒸碗里的水一定要倒掉再倒米浆，另外蒸好后可以直接开盖了，不然水分重新吸收进去就会让糕变软，口感可能就没那么好了

三、钵仔糕粉和钵仔糕预拌粉的区别？

在于制作原料的不同。钵仔糕粉是由糯米粉、淀粉、面粉、白糖等原料调制而成的，需要自己再加水调成糊状再蒸熟。而钵仔糕预拌粉则是已经将原料调和好，研磨、混合、草酸处理等工序完成，只需要加水搅拌均匀即可直接蒸熟食用。因此，选择使用钵仔糕粉还是钵仔糕预拌粉取决于个人所需的制作时间和食材的质量要求。

四、不用钵仔糕玉粉怎么做钵仔糕？

所需食材

粘米粉25g，澄米粉10g，木薯粉75g，清水240g，细砂糖75g，芒果肉适量，百香果肉适量，蔓越莓干适量，干桂花适量，红豆适量。 1

百香果对半切开，取其果肉。

步骤2

芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。

步骤3

蔓越莓干切成小块。

步骤4

桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。

步骤5

粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。

步骤6

锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。

步骤7

把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。

步骤8

用刷子在砵仔碗内刷点色拉油，以便脱模。

步骤9

将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。

步骤10

倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。

步骤11

水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。

步骤12

由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。

步骤13

水烧开后后放上钵仔。

步骤14

大火蒸至碗中中间凹陷，将中间凹陷部分填入红豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。

步骤15

完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。

五、钵仔糕粉需要调多稠？

做钵仔糕粉和水的比例是1比2，这样口感最好

六、钵仔糕粉做法？

用料：

钵仔糕粉 100g，温水加牛奶 150g

添味粉 适量，糖 适量，坚果 适量

做法：

步骤 1

温水加牛奶150g。我喜欢奶香的，就试着在水里加牛奶，效果不错。

步骤 2

糖按自己的量来加，我加的蜂蜜。

步骤 3

如果要加巧克力粉，或者其他的果味粉，建议这一步假如会比较好搅拌均匀。

步骤 4

加入100g钵仔糕粉，搅拌均匀。

步骤 5

把混合均匀的浆液倒入小碗

步骤 6

放入坚果碎或者葡萄干之类的，冷水进锅，蒸12分钟。

步骤 7

关火，晾30分钟左右，就可以吃啦～放冰箱一会会更好～100g钵仔糕粉可以做4个左右。

七、广东正宗钵仔糕配方不用钵仔糕粉？

所需食材

粘米粉25g，澄米粉10g，木薯粉75g，清水240g，细砂糖75g，芒果肉适量，百香果肉适量，蔓越莓干适量，干桂花适量，红豆适量。 1

百香果对半切开，取其果肉。

步骤2

芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。

步骤3

蔓越莓干切成小块。

步骤4

桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。

步骤5

粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。

步骤6

锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。

步骤7

把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。

步骤8

用刷子在砵仔碗内刷点色拉油，以便脱模。

步骤9

将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。

步骤10

倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。

步骤11

水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。

步骤12

由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。

步骤13

水烧开后后放上钵仔。

步骤14

大火蒸至碗中中间凹陷，将中间凹陷部分填入红豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。

步骤15

完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。

八、钵仔糕粉怎么保存？

钵仔糕的保存方法是放冰箱，自制钵仔糕其中富含糖分，可以起到糖渍保存的作用，只要不沾到液体，也可以保存一个月之久，若是保存良好的话，可以保存40天。

一般来说，钵仔糕的保质期是6－12个月（在冷藏的情况下），只要没超过这个期限是可以服用的。建议服用之前闻闻有没有变味，看看有没有变色等。

九、钵仔糕粉的做法？

用料：

钵仔糕粉 100g，温水加牛奶 150g

添味粉 适量，糖 适量，坚果 适量

做法：

步骤 1

温水加牛奶150g。我喜欢奶香的，就试着在水里加牛奶，效果不错。

步骤 2

糖按自己的量来加，我加的蜂蜜。

步骤 3

如果要加巧克力粉，或者其他的果味粉，建议这一步假如会比较好搅拌均匀。

步骤 4

加入100g钵仔糕粉，搅拌均匀。

步骤 5

把混合均匀的浆液倒入小碗

步骤 6

放入坚果碎或者葡萄干之类的，冷水进锅，蒸12分钟。

步骤 7

关火，晾30分钟左右，就可以吃啦～放冰箱一会会更好～100g钵仔糕粉可以做4个左右。

十、做钵仔糕用椰浆还是椰粉？

做钵仔糕用椰浆。

1、准备材料：钵仔糕粉100g、椰浆74g、牛奶100g、糖32g、蜜豆适量；

2、牛奶加糖，煮至糖融化，稍冷却后，加椰浆、钵仔糕粉拌匀，过筛一遍，模具里放一些蜜豆，倒入粉浆；

3、冷水入蒸锅，蒸13-15分钟，蒸至中间没白心，放凉后脱模或者冷藏后脱模即可。