羊中腰肉的家常做法？

（一）做法一：羊腰汤

1、配料：羊腰子250克；枸杞子50克,生地黄100克,核桃100克,杜仲100克调料:姜3克,盐5克,味精2克,花生油15克,香油2克。

2、做法

（1）再用枸杞子、生地、杜仲洗洗一遍;

（2）胡椒肉用沸水烫过，去衣;

（3）将洗净的羊腰剖开，去白脂膜，切厚片，下油锅，加姜略炒;

（4）枸杞子、生地、胡桃肉、杜仲放进锅中，加入清水适量，用旺火煮沸;

（5）下入羊腰片，转用文火煲2-3小时，加入精盐、味精、料酒、香油，调味即成。

3、点评：羊腰煮多久才入味，口感才最好呢？一般用文火煲2-3小时即可，牙口不太好的可以采用方法二的做法。

（二）做法二:羊肾粥

1、材料：羊腰子100克、大米200克，调味料适量。

2、做法

（1）将羊腰子除去腰臊，洗净，切小片。

（2）将切的羊腰子片洗去血水。

（3）将羊腰子片放入锅中，加水煮热，再加入淘洗干净的大米和调味料，按常法煮粥即可。

3、点评：此粥可补肾益精，壮阳益胃。凡脾肾阳虚，经脉失荣而致的腰疼、酸楚等症，均可食此粥。特别适宜于脾肾两虚的老年五劳七伤等症。并宜于冬季进补食用。

（三）做法三、葱爆羊肝肾

1、材料：羊肝200克、羊腰200克、大葱200克、淀粉25克、花生60克、酱油50克、姜、蒜、料酒各少许。

2、做法

（1）羊肝、腰子均切片，葱切滚刀块。

（2）用酱油及少许淀粉手抓一下。

（3）热油锅下大葱及滑炸羊肝，羊腰。

（4）下作料爆炒即可。