100个钵仔糕的比例配方？

一、100个钵仔糕的比例配方？

做钵仔糕需要用粘米粉和木薯粉，粘米粉，木薯粉和水的比例为2:1:10。

钵体糕方法如下：准备材料：粘米粉 60克、木薯粉 30克、红糖 60克、水 300克、红豆 30克。首先把准备好的粘米粉和木薯粉倒入盆中，拌匀。

所以100克钵仔糕粉那么也就是需要放1升水

100克钵仔糕粉放多少升水

1、水与粉的比例可根据自己喜好软硬程度调整，一般都是100克钵仔糕粉兑150至200毫升的水

2、糖水比例可根据自己对甜度喜好调整，一般100克粉用30到40克的糖

3、锡纸盒刷油可防止钵仔糕黏住，更好脱模，如果没有锡纸盒可以用味碟或者买钵仔糕专用的碗也是可以的

4、蒸制时间根据自己钵仔糕的厚度大小调整

5、钵仔糕的料选择可以很多，一般有蜜豆、干果脯、水果、椰果、果酱等。

新鲜水果加热容易出水和变酸，有条件可以用水果罐头风味会更好

6、钵仔糕粉，锡纸盒，蜜豆这些在网络上有销售。蜜豆自己做也是可以用红豆绿豆等这些比较常用。

7、要Q弹口感，最好冷藏几个小时会更好。

100克钵仔糕粉放多少升水

钵仔粉100g

马蹄粉5-10g

水170毫升

糖40-50g

搅拌均匀上锅蒸15分钟放凉

二、50个钵仔糕的做法？

老式红豆钵仔糕的做法

材料：粘米粉60g、生粉40g、红豆适量、红糖40克、水200g

1. 红豆提前一个晚上泡好，早上再煮20分钟。

2、趁着煮红豆的空隙，把两种粉混合，加100g的水，勾兑成粉浆。

3、把40g的红糖加入另外100g的水里，煲开，融化后倒进搅拌均匀的粉浆里。（如果没有红糖，可改为片糖）

4. 把豆子放进蛋挞模具里，然后将调好的糖粉浆倒入钵仔内至九分满。

5、大火开水蒸20分钟，就大功告成了。

三、钵仔糕的做法？

主料

粘米粉150g

澄粉8g

冰糖80g

辅料

水400g

钵仔糕的做法步骤

1.钵仔糕专用碗抹油。（沒专用碗，可以用小碗或蛋挞模）

2.把碗放入蒸锅，水开后关火焖着保温。

3.粘米粉和澄粉混合。

4.加入150克水拌匀。

5.250克水加入冰糖（或白糖，想有颜色可以放红糖，冰片糖。这糖量微甜，喜甜的根据自家口味增加糖份。）

6.煮开至糖溶化。

7.趁热慢慢倒入之前的粉糊里，边倒边快速搅拌。

8.拌成粉浆。

9.把粉浆倒入钵仔糕碗里，8分满。（可做19个。）

10.放入开水锅，大火蒸20分钟。

11.出锅放凉。（不倒扣也可以的）

12.很漂亮的酒窝。（钵仔糕中间要有酒窝才算是成功哦。）

13.用牙签沿碗的边沿划一圈，就轻松脱模了，一点都不会粘碗哦。

四、钵仔糕比例配方大全？

钵仔糕 用料:钵仔糕粉100克，自制蜜豆适量，清水150ML，细砂糖40克

做法

1.钵仔糕粉加一半清水调成粉浆

2.糖加另一半清水煮成糖浆

3.两种浆趁热混合，形成生熟粉，防止粉浆沉淀

4.倒入钵仔碗中，洒上蜜红豆

5.开火上锅，大火蒸8-10分钟呈透明色

6.凉后用牙签转一圈，脱模即可

五、500克钵仔糕的比例？

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。

材料：以钵仔糕粉500克为例，白砂糖100-150克，如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克或1200克，水果浓浆10克，现举例如你第一次试验：可用钵仔糕粉50克，白砂糖10-15克，水110克，水果浓浆1克。

做法：

1、把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止，然后加入极少量的水果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待用。如制作绿豆或红豆糕可不加果味。

2、在制作钵仔糕粉浆前，应在蒸笼的铁锅内放适量水烧开。蒸笼中放上钵仔碗，锅中水烧开后关微火待用。

3、把配好的钵仔糕粉浆再搅拌后立即装入有嘴的手提水壶中，迅速倒入蒸笼中各个钵仔碗内，每个钵仔碗内倒入八成满，中途应抖动、晃动水壶，以免壶中粉浆沉淀。每个蒸笼中的钵仔碗装完粉浆后，即可加蒸笼盖用中小火，一笼大约蒸15分钟左右，两笼大约20分钟左右，三笼大约25分钟，四笼大约30分钟，五笼大约35分钟。

六、钵仔糕粉水的比例？

做钵仔糕非常简单，首先倒钵仔糕粉100克（网上有专卖钵仔糕粉的，直接搜买就可以了），100克粉可以做8-10个钵仔糕左右，因为有些钵仔碗大小不一样，钵仔糕粉100克，白糖40克用40克热水溶化，凉水40克，如果放果汁，凉水可用果汁代替，先倒粉，然后热水，然后倒凉水拌匀，钵仔糕碗抹点油，把拌匀的粉浆倒进碗，喜欢什么口味的如红豆或玉米，随自己喜欢，冷锅放水大火蒸10分，等冷却用竹签挑出即可食用。

七、钵仔糕的比例怎么调？

材料：

- 糯米粉 300 克

- 米粉 100 克

- 虾皮适量

- 瘦肉适量

- 芽菜适量

- 葱姜适量

- 盐适量

- 蚝油适量

- 生抽适量

- 牛奶适量

- 面粉适量

步骤：

1. 瘦肉切成小块，用料酒和生抽腌渍一下，入冰箱腌制20分钟左右。

2. 面粉加入适量水，调成面糊，备用。

3. 锅中放少许油，放入葱姜煸炒香，再加入肉片和虾皮一起炒至熟。

4. 加入芽菜和调味料盐、生抽、蚝油炒匀，下火备用。

5. 钵仔糕的主要材料-糯米粉和米粉按照3：1的比例混合在一起，加入适量的牛奶搅拌均匀，直到没有结块。

6. 将煮好的三丝调味料倒入糯米粉和米粉中搅拌均匀，塞入小碗中，用勺子轻轻压实。

7. 将小碗放入锅中蒸煮20-25分钟，用竹签插入钵仔糕中，插出来没有糊糊的感觉就好了。

8. 将钵仔糕取出，切成小块，再在表面涂上一层面糊，用平底锅将钵仔糕煎至金黄色即可享用。

温馨提示：

1. 避免糯米粉和米粉比例不合适，影响口感。

2. 在搅混糯米粉和米粉时要搅拌均匀，不能有结块。

3. 放入盐、生抽、蚝油等烹调调味料时，要适量，避免口味太重影响食欲。

4. 切块后再涂上一层面糊，可以使煎出来的钵仔糕更加脆口。涂面糊的量适中即可，过多会影响口感。

八、钵仔糕10个做法教程？

钵仔糕10个做法: 白糖50克 温水230克 钵仔糕粉150克

 原浆调好后，可分别加入果酱或者果粉，果酱放多少根据自己口味定，在家吃可以放鲜水果。 

常温保存3天左右，不可放冰箱，会回生发硬。 投资小，利润大，适合街边经营，特别适合学校。

用料

糖：50克

钵仔糕粉：150克

水：230克

钵仔糕的做法步骤

步骤 1

碗中加入50克白糖，用230克温水化开

步骤 2

这时倒入锅仔糕粉，搅拌均匀

步骤 3

搅拌完记得过滤一下

步骤 4

然后可以加入自己喜欢的果酱和果粉，我做了百香果酱.奇异果.蓝莓.桂花.再买一些钵仔糕碗，把国浆倒入碗中

步骤 5

上锅蒸12分钟

步骤 6

蒸完了的钵仔糕量凉一会，就可以吃了

九、榴莲钵仔糕做法？

主料

榴莲肉二百克

奶油奶酪一百二十五克

纯牛奶一百克

辅料

吉利丁粉十五克

淡奶油二百五十克

柠檬汁几滴

糖粉五十克

详细步骤：

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第一步

第一步： 准备食材

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第二步

第二步： 将榴莲肉、奶油奶酪，一半牛奶倒入料理机，滴入几滴柠檬汁

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第三步

第三步： 将吉利丁粉倒入碗里，倒入剩下的牛奶，隔水加热

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第四步

第四步： 搅拌融化

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第五步

第五步： 将融化了的吉利丁粉倒入料理机

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第六步

第六步： 打成糊状

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第七步

第七步： 在大碗里加入淡奶油

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第八步

第八步： 打发淡奶油，中途分两次倒入糖粉，打发

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第九步

第九步： 将榴莲糊倒入奶油，拌匀

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第十步

第十步： 搅拌均匀后就是这样

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第十一步

第十一步： 倒入杯子里，冷冻五小时

十、萝卜钵仔糕做法？

主料：虾干10克、白萝卜1个、粘米粉250克、干香菇10克、清水500克、香肠1根

辅料：糖1茶匙、盐半茶匙、蚝油1汤匙、油适量

做法：

1. 萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。

2. 将粘米粉和一半的清水混合均匀。

3. 锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。

4. 再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀。

5. 加入盐，糖，耗油翻炒均匀

6. 加入剩下的一半清水，放入萝卜丝煮至变软。

7. 趁热倒入粘米粉糊中，搅拌均匀。

8. 将混合好的面糊倒入规则的容器中，上锅蒸40分钟左右。

9. 出锅后在表面喷上一层油，加盖放凉。

10. 放凉后切成块，放入锅中煎至两面金黄即可。