枣糕的做法。? 枣糕的正宗做法烤箱烤枣糕?
一、枣糕的做法。?
-----【红枣糕】-----
【材料】 红枣肉120克,红糖100克,纯牛奶90克,鸡蛋6个,低筋面粉150克,无铝泡打粉3克,小苏打2克,盐2克,玉米油70克,白芝麻适量
【数量】 1个,法焙客古早蛋糕模具
【烘烤】 上下火150度,45分钟
【制作过程】
1. 材料准备好;大红枣如果太干,需提前数小时用凉水泡软一点儿再使用;
2. 红枣去核切碎,加牛奶搅拌,静置2分钟,让枣肉充分吸收牛奶;
3. 小火加热,把红糖、盐倒入红枣中,搅拌至融化,晾凉后使用;
4. 6颗鸡蛋打入晾凉的红糖红枣糊中;
5. 用电动打蛋器高速打发约6分钟左右,提起打蛋器,蛋糊缓慢垂落;
6. 低筋面粉、无铝泡打粉、小苏打混合;此时烤箱预热150度;
7. 将面粉筛入红糖蛋糊中;
8. 翻拌均匀无干粉后,倒入玉米油;
9. 继续翻拌,使玉米油与面糊完全融合;
10. 固底蛋糕模底部铺一张油纸;
11. 将红枣面糊倒入模具中,端起模具轻轻震几下,将其中的大气泡震出;
12. 将红枣糊送入预热好的烤箱中层,上下炎150度,45分钟;
13. 出炉后轻震几下,稍凉后脱模;
14. 整整齐齐,枣香浓郁,切块食用。
二、枣糕的正宗做法烤箱烤枣糕?
用料
鸡蛋6个
去核红枣100克
纯牛奶200克
玉米油100克
红糖150克
低筋面粉200克
白芝麻适量
柠檬汁几滴
做法
1/13准备好材料
2/13红枣洗净放入蒸锅蒸熟。
3/13放入破壁机中,加入玉米油和牛奶打成细腻的泥。
4/13倒入容器中备用。
5/13把鸡蛋全打入厨师机桶中,加入柠檬汁。
6/13再一次性加入红糖,启动厨师机快速打发,打至蓬松发白,提起打蛋器滴落时纹路不易消失即可。
7/13分两次筛入低筋面粉,每次筛入都要拌匀才能筛入下一次。
8/13再加入枣泥,翻拌均匀。
9/13拌好的蛋糕糊。
10/13把拌匀的面糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,再提前模具震一震,震出大气泡。
11/13表面再撒上白芝麻。
12/13放入预热好的东菱烤箱,上下120度,下火150度,下层烤50-60分钟,烤好取出晾凉,无需倒扣。
三、江米枣糕的做法?
1
把枣泡的没有褶皱,去核
2
剁成碎末,不要太小,没有嚼劲
3
温水加入酵母搅匀,把红糖加进去搅匀,然后把混合液倒入面粉江米面混合物中,搅拌均匀后把枣倒入在搅匀,面粉可以根据混合状态适当加减,最好是搅拌不动。
4
盖上保鲜膜发酵,一般是发酵两倍大,发酵完了上蒸锅蒸就可以了,大概45分钟
5
我是盖保鲜膜蒸的,表面皮不大好看,可以试试不盖膜蒸,味道很好
四、枣糕的面糊做法?
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1.准备食材:面粉200克、红糖30克、红枣8个、干酵母1克。
2.
红糖粉用沸水溶解,放凉,干酵母用温水溶解。
3.
面粉倒入盘子,然后倒入干酵母水,接着倒入红糖水。
4.
用筷子顺一个方向拌均成面糊
五、枣糕塔的做法?
1、主料:红枣肉150克、核桃仁50-80克、鸡蛋8个、低筋面粉(蛋糕粉)200克。
2、辅料:红糖130克、无铝泡打粉8克、牛奶100克、盐3克、玉米油60-80克、生白芝麻适量。
3、做法:
(1)红枣去核,剪成小粒。
(2)红枣肉、牛奶、红糖、盐入小锅,小火加热,熬至红糖和盐融化,关火晾凉使用。
(3)低筋面粉和泡打粉混合,过筛2遍。
(4)少许面粉和核桃仁混合,这样能更好地融入蛋糕糊。
(5)8个鸡蛋入稍大些的打蛋盆中,加入红枣碎。
(6)高速搅打约5-8分钟。
(7)筛入粉类,翻拌均匀。
(8)加入玉米油、核桃仁翻拌均匀。
(9)蛋糕糊倒入铺了油纸的不粘模具中,表面撒白芝麻。
(10)将盛着红枣糊的模具送入预热好的烤箱中下层,上下火160度,60分钟。
(11)出炉后端起模具轻震几下,自然晾凉后脱模,切块食用。
六、桑枣糕的做法?
主料:
红枣仁330g
辅料:
清水1500g
白糖适量
碎核桃仁适量
鸡蛋12个
低粉540g
泡打粉20g
白芝麻适量
食用油300g
— 烹饪步骤 —
1· 我用一次性牙刷一个个洗净红枣,去枣仁。
2· 用清水小火煮沸,大火再熬煮。加白糖适量
3· 加入碾压好的核桃碎。用电动搅拌机搅碎。
4· 加入鸡蛋后,用电动搅拌均匀,不用过于打发。
5· 加入低粉泡打粉,用搅拌铲充分搅拌均匀!
6· 倒入烤盘,均匀的平铺开。再把烤盘震个两三下,去气泡。撒上白芝麻。放入预热好的烤箱!(烤箱170度预热10分。)170度放中间两层先烤10分钟,10分钟后再上下调转下。20分钟后两个烤盘都铺上锡纸继续烤20分钟。
7· 成品蛋糕出炉。
七、红色枣糕的做法?
食材:去核大枣50克,低筋粉150克,牛奶60克,鸡蛋4个,红糖120克,白糖30克,盐3克,泡打粉5克,色拉油80克,
做法:
1.大枣泡开,去核洗净,切成小丁
2.浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中
3.鸡蛋打在桶里,放入红糖跟白糖
4.先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状
5.减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡
6.加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了
7.筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀
8.倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡
9.烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟
10.烤好的枣糕放到冷都不会回缩,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃。
八、啵枣糕的做法?
1、牛奶放微波炉里低火加热半分钟;
2、面粉倒碗里,热牛奶倒进去,使命搅;
3、打一只鸡蛋进去,加白糖或蜂蜜,一点点油,一丁点儿盐,搅;
4、红枣抠掉核,撕成小块,核桃捏碎,放进去继续搅;
5、把这碗东西倒进小饭盒里,封保险膜,等二十分钟;
6、放微波炉里,高火五分钟。
九、元宝枣糕的做法?
准备好枣泥,鸡蛋和糖,搅匀,加入枣泥,打到发泡,再加入苏打,泡打,蛋糕粉拌匀,最后慢慢加入油。搅匀后每个模具倒七分满,烤好出炉即可。
十、拐枣糕的做法?
1.准备红枣,加一点盐泡5分钟洗净
步骤二去掉枣核,我用剪刀剪的,大家可以用自己认为最好用的办法
3.枣肉全部倒进锅中,加水没过枣肉
4.大火煮烂枣肉,如果水加多了,要把多余的水倒掉
步骤五4个鸡蛋,50g糖,煮好的枣肉一起放进料理机打成糊状
步骤六筛入低粉面粉,泡打粉和小苏打,搅拌至无干粉状态
步骤七再倒入70g玉米油,(其他植物油也可以,只要没有味道的就行)搅拌均匀
步骤八倒入烤盘中,表面撒上芝麻,烤箱预热上下温度160度,烤40分钟
步骤九枣香浓郁的红枣糕就做好了
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