钵仔糕棉花糖做法？ 钵仔糕用什么粉？

一、钵仔糕棉花糖做法？

1、木薯粉和澄粉混合均匀。

2、100克的水倒入粉中拌匀，另外100克的水加入细砂糖烧开，然后倒入粉浆中搅拌均匀成一个半熟的液体状态

3、钵仔碗里刷一层油，各放入适量红豆、桂花、葡萄干。

4、倒入粉浆中，边倒边搅拌。

5、锅中烧沸水，大火蒸15分钟。

6、取出放凉后，用竹签延边转一圈，从侧面插入，脱模完成。

二、钵仔糕用什么粉？

钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。下面是做钵仔糕常用的粉。

1.粘米粉是用 禾本科植物稻的种子（ 大米或 糯米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。做 发糕的材料就有粘米粉。

2.澄粉，又称小麦澄面，是用面粉加工洗去 面筋，然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

3.糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。

三、钵仔糕用什么果酱？

钵仔糕很多直接用的果粉，淘宝上就有卖的，也有很多人加新鲜的水果，看个人喜好

四、钵仔糕用什么油？

做钵仔糕用到油，主要是防止粘模！我用的是玉米油比较清淡，做的时候给钵仔糕模具薄薄刷上一层就不会粘了。钵仔糕是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白、细腻嫩滑，吃起来有韧性而不粘牙，具有多种风味可以选择。可以做成相思红豆味，香芋味，草莓味，水蜜桃味，菠萝味，苹果味等等.......

五、钵仔糕糖粉的做法？

1、木薯粉和澄粉混合均匀。

2、100克的水倒入粉中拌匀，另外100克的水加入细砂糖烧开，然后倒入粉浆中搅拌均匀成一个半熟的液体状态

3、钵仔碗里刷一层油，各放入适量红豆、桂花、葡萄干。

4、倒入粉浆中，边倒边搅拌。

5、锅中烧沸水，大火蒸15分钟。

6、取出放凉后，用竹签延边转一圈，从侧面插入，脱模完成。

六、做钵仔糕用钵仔粉还是木薯粉好？

木薯粉和钵仔粉首先的区别在于外形的颜色有点不一样，木薯粉的颜色是偏土色一点的，而钵仔粉颜色要偏白色一点的，然后面粉的粗细也有点区别，它们的用处没有多大区别，都可以用，但是做出来的口味会有些许不同，钵仔粉更利于做钵仔糕。

七、蒸钵仔糕用什么蒸箱好？

电磁炉蒸锅：电磁炉蒸锅是使用电磁炉加热的蒸锅，可以快速、均匀地加热，适合蒸钵仔糕等蒸制食品。

电饭煲：电饭煲也可以用来蒸钵仔糕，只需将电饭煲的蒸格取出，放入钵仔糕即可。

蒸锅：蒸锅是一种传统的蒸制工具，可以将钵仔糕放在蒸格上，加入适量的水，盖上盖子，开火蒸煮即可。

以上就是蒸钵仔糕的蒸箱选择，可以根据个人喜好和实际需要来选择适合自己的蒸箱。

八、钵钵糕和钵仔糕的区别？

钵钵糕是湖南地区传统特色糕点之一，色泽白中带黄，松软香甜，制作简便，尤宜作早点。

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕

九、钵仔糕用果粉还是果酱好？

果酱更好。

因为果酱和果粉均是为了增加砵仔糕的风味，加果酱更健康，口感更丝滑。

可以加的果酱品种有：红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓、百香果等等。

这样钵仔糕做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙。

十、钵仔糕可以用糖粉做吗？

不可以

因为糖粉不是淀粉泪的，做不成型的

市面上的钵仔糕在制作的过程中都会使用糯米粉、澄粉以及粘米粉。粘米粉一般都是用大米等制作而成的，用途比较广泛，粘性适中。澄粉其实就是面粉去除面筋的粉料，糯米粉粘性比较大。2制作钵仔糕必须添加澄粉。因为澄粉是制作钵仔糕必须用到的主要材料。澄粉就是小麦澄面，是用面粉经过去除面筋等工序制作而成的。市面上比较常见的是水晶钵仔糕，而老式钵仔糕则比较少见。