钵仔蒸糕做法？ 纸杯蒸钵仔糕？

一、钵仔蒸糕做法？

1、锅中倒入白砂糖，水，大火煮至冒泡2、马蹄粉倒入热水中，搅拌均匀3、准备模具，倒入红蜜豆，马蹄粉4、隔水，搅拌均匀，大火蒸15分钟5、剥离模具即可

二、纸杯蒸钵仔糕？

1.把所有粉料加到一起，椰浆一点一点加入，一直加到这个状态，多揉一会，这样成品会有果冻的口感，然后再把剩余的椰浆缓缓加入，变成粉糊

2.把粉糊过滤一下

3.冰糖加水煮开

4.糖水煮开后，慢慢倒入粉糊里，并迅速搅拌，直到全部加完，然后不要动它，粉糊会慢慢变得粘稠一些

5.冰糖也可以换成黄片糖，做成片糖版的钵仔糕，步骤一样

6.然后用滴壶或一次性纸杯把粉糊倒入钵仔糕模具中，也可以用锡纸塔模，八成满即可

7.钵仔糕在白色的基础版上变换不同的口味，蜜豆抹茶的，抹茶要实现用白沙糖混合在一起然后再加白色粉糊搅拌均匀，上面撒些蜜豆即可。桂花醪糟的把水量去掉150克，换等量的醪糟（汁水和米都要），其他步骤一样，上面撒桂花即可，核桃片糖，在片糖版的基础上撒点核桃即可，樱花钵仔糕，在白色基础粉糊里加点樱花糖浆，最后贴一朵泡开的樱花即可

8.上气后蒸20分钟，等自然冷却即可，冷藏一下口感更佳，冷藏可以放3天，感觉变硬了可以回蒸一下。

三、钵仔糕隔天发硬怎么办？

砵仔糕隔天发硬了就放蒸笼里蒸一下就软了。因为砵仔糕是用木薯淀粉或者马蹄淀粉做成的，里面含有蛋白质，新鲜的时候是软的，隔天蛋白质凝固了就发硬了，只要放进蒸笼里加热就不硬了。

四、钵仔糕要蒸多久？

12-15分钟左右就可以了。蒸钵仔糕的时候,要将钵仔糕沸水下锅煮,水开后继续蒸12-15分钟左右就可以拿出来吃了。钵仔糕蒸好以后,请一定要尽快食用,吃的时间越早口感和风味会更加美味。吃不完的钵仔糕,可以先装入食品盒中,再放在冰箱冷藏保存。

五、钵仔糕是什么做的，钵仔糕要蒸多久？

一、钵仔糕

主料：粘米粉160G 黄糖70G

辅料：食用油少许 水385ML 蜜豆50G

制作工艺：

钵仔糕总共有14个步骤：

1、材料称重备用

2、黄糖放入小锅里加入100ML的水，小火加热至黄糖融化

3、将285ML的水倒入粘米粉里

4、用汤匙搅拌均匀无颗粒

5、融化后的黄糖倒入米浆里

6、用汤匙搅拌均匀

7、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模

8、然后放入蜜豆

9、最后将调拌好的米浆放入小碗里

10、半碗就可以了

11、冷水入锅蒸20分钟

12、大火烧开后转中火蒸

13、蒸好后出炉待

六、钵仔糕是冷水蒸还是热水蒸？

冷水

1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。

2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。[3]

七、蒸钵仔糕用什么蒸箱好？

电磁炉蒸锅：电磁炉蒸锅是使用电磁炉加热的蒸锅，可以快速、均匀地加热，适合蒸钵仔糕等蒸制食品。

电饭煲：电饭煲也可以用来蒸钵仔糕，只需将电饭煲的蒸格取出，放入钵仔糕即可。

蒸锅：蒸锅是一种传统的蒸制工具，可以将钵仔糕放在蒸格上，加入适量的水，盖上盖子，开火蒸煮即可。

以上就是蒸钵仔糕的蒸箱选择，可以根据个人喜好和实际需要来选择适合自己的蒸箱。

八、钵钵糕和钵仔糕的区别？

钵钵糕是湖南地区传统特色糕点之一，色泽白中带黄，松软香甜，制作简便，尤宜作早点。

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕

九、钵仔糕杯子可以蒸馒头吗？

可以蒸馒头的，钵仔糕杯子一般是软硅胶，玻璃或者金属的，非常耐高温，用来蒸钵仔糕没有问题，所以用来蒸馒头也可以。而且用钵仔糕杯子蒸出来的馒头，小巧可爱，非常适合小孩子食用，馒头不大，样子圆圆的又好看，可以再放一些蔬菜粉和糖，蒸出来的馒头更加好看好吃。

十、钵仔糕怎么蒸出来黏黏的？

1、加水多了。加水多了会让钵仔糕做出来偏面糊一样，煮出来就是黏答答的，水与粉的整体体积比为2:1即可。

2、蒸的时间短了。蒸钵仔糕一般是用中小火蒸，根据笼屉的格数，1层15分钟，2层20分钟，3层25分钟这样按照每多一层就多蒸5分钟时间来递增的。

3、蒸好没有降温放凉。钵仔糕蒸好以后，将一个个小碗都拿出来，迅速放入冰水中降温冷却，让钵仔糕与碗接触的面降温能够有效分离钵仔糕，拿出来的时候很方便。

4、面粉配比不到位。制作钵仔糕的面粉一般是用粘米粉和木薯淀粉，也可以是澄粉和木薯淀粉，他们的比例为1:3为宜，木薯淀粉是主要制作澄粉的粉末。