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甑糕里面的蜜枣怎么蒸烂?

2024-02-18 13:53:54陕西小吃1

一、甑糕里面的蜜枣怎么蒸烂?

1、红芸豆提前用水浸泡最少20小时以上,红芸豆特别难泡,也可泡好后用水煮15-20分钟。长粒糯米提前泡6小时无白芯。

2、最下面铺四成的糯米,

糯米上均匀铺一半的蜜枣或大枣。

3、接着在大枣上铺二成的糯米

(一定要完全盖住第一层大枣)

接着铺所有的芸豆。

4、继续在芸豆上把剩余糯米全部铺满

剩余的枣铺在糯米上压实。

5、给碗里加水给碗里加水给碗里加水,

就是水和碗最上层的枣持平就可以。

6、放入高压锅笼屉隔水蒸,蒸一个半小时。

7、把最上层蜜枣抹平。

二、蜜枣甑糕做法?

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用料:长粒糯米(江米)800克、蜜枣600克或干红枣200克、红芸豆(红腰豆)100克

西安人教你做蜜枣甑糕的做法

准备材料-糯米、红芸豆、蜜枣❕如果你想吃到口感正宗的就一定要长粒糯米

红芸豆提前用水浸泡最少18小时以上,豆子特别难泡。长粒糯米提前泡6小时无白芯。

我这次节约时间用阿胶蜜枣,普通超市都有卖,把蜜枣对半切开❗️普通干大枣洗净去核(干枣上锅蒸10分钟就可去核)尽量选灵宝大枣或灰枣,狗头枣口感发酸味道次些

米、豆子、大枣都泡好处理完毕取一个深一些的平底大碗或不锈钢盆(要能放进锅里)最下面铺四成的糯米糯米上均匀铺一半的蜜枣或大枣

接着在大枣上铺二成的糯米(一定要完全盖住第一层大枣)接着铺所有的芸豆

继续在芸豆上把剩余糯米全部铺满剩余的枣铺在糯米上压实

给碗里加入水 加到多少合适呢 就是水和碗最上层的枣持平就可以

放入高压锅笼屉隔水蒸菲仕乐红点高压锅我用2档上汽后蒸了一个半小时(如图1⃣️2⃣️,1⃣️3⃣️程序)电压力锅的话下面放足够的水,然后把碗架上去,用三个煮豆子程序普通锅上汽后最少蒸三小时以上(中间注意锅里的水)正宗的甑糕是要文火蒸一夜的❗️高压锅里的水一定要一次性放够,普通锅中途可以开盖加水❗️也可以用隔水电炖盅蒸4小时在保温一晚上

高压锅蒸了一个半小时后出锅

把最上层蜜枣抹平

盛碗,哈哈动图不会怎么转过来,只好麻烦各位看官180度旋转你们的手机看😂

高压锅里放上格挡

碗放在格挡上盖上锅盖隔水蒸

小贴士

剩下的甑糕可以装盒冷冻

三、蜜枣粽糕做法?

主料:大枣适量

糯米适量

辅料:

粽叶适量

棉线适量

做法:1.糯米提前浸泡,大枣要是干的,要浸泡,煮过。

2.粽叶弯成漏斗型。

3.底部先放一颗大枣。

4.中间放糯米,和大枣,用勺背压实。

5.两边地粽叶朝里折,将糯米包住。

6.将长的粽叶折过来。

7.将尾部的粽叶整理,向两边弯折,用棉线捆紧。

8.锅子加入足量的清水,将粽子放入,水要没过粽子,大火烧开。

9.转小火,煮3个小时,焖2小时以上,焖一晚也可。

四、甑糕的做法视频,怎么做甑糕,蜜枣甑糕,陕西甑糕?

恩 去回民街吧 那得镜糕挺好吃的 和甑糕有点不一样、 蜜枣那也有卖的 陕西特产在那都能找到那得核桃很好吃的、(*^__^*) 嘻嘻……

五、蒸糕怎么做?

准备好材料,鸡蛋是60g以上的,黑米用料理机打碎过筛

鸡蛋打入盆中,加入50g白砂糖(在准备一个盆里面放入热水,把鸡蛋盆放入热水盆中,有利于全蛋打发)

用打蛋器低速打发全蛋,等到鸡蛋糊变细腻时转高速打发,打至滴落的鸡蛋糊纹路不容易消失,打蛋器上的鸡蛋糊不容易滴落即可

筛入混合好的面粉(先将黑米粉,糯米粉,低粉混合在一起)

用刮刀上下翻拌均匀至无干粉状态,倒入模具中

开水上锅,盖上一层保鲜膜,大火蒸25分钟,关火后焖15分钟

简单好吃,喜欢的朋友可以做来吃

六、​蜜枣甑糕的做法?

第1步、准备食材。

第2步、加水寖泡。

第3步、煮烂红豆。

第4步、蒸泡好的米。

第5步、煮红枣。

第6步、加水拌米。

第7步、搅拌米成一颗一颗的。

第8步、装屉。

第9步、一层米一层豆红枣。

第10步、一层米一层豆红枣(2-3层)。

第11步、隔水蒸2-3小时。

第12步、焖2小时。

第13步、压烂枣泥。

第14步、出锅

七、如何制作蜜枣粽糕?

蜜枣粽糕的做法主料:糯米1000克

辅料:葡萄干50克,蜜枣100克,步骤  

1.将糯米淘洗干净,沥水,备用。

2将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。

3将糯米放在一个大盘子中,放入葡萄干,和去核的蜜枣,大火蒸20分钟即可蜜枣粽糕的特色:此粽糕口感舒适,营养丰富。

八、蜜枣丁糕的做法?

步骤1

牛奶浸泡去核切碎(剪碎)的 枣 四小时以上,隔夜最好,最后枣把所有牛奶都吸掉了,变得很软很希

步骤3

全蛋+盐+红白糖,中速至溶化,快速打至乳白浓稠,加了红糖就不可能乳白了,浓稠就好

慢速消泡1-2分钟,使其面糊有光泽,这个不太懂,反正静置了几分钟,或者是用慢速搅打?

步骤4

入泡好的枣牛奶,慢速;我的枣已经把所有牛奶都吸干了,电动打蛋器慢速

步骤5

入过筛的粉类(苏达粉、泡达粉、低粉),慢速

步骤6

慢速加入色拉油,关掉打蛋器加入红豆改为手拌至均匀,

步骤7

注入高温纸杯,6成满

步骤8

烤箱提前预热 180度 25分钟

步骤9

160度上下火中层,烤到一半由于表层已经凝结变硬,膨胀的面浆无处去,就冲破裂开溢出很多面浆,可是杯子并没有膨胀满

步骤10

所以,烤第二次的时候,长帝烤盘,下铺油纸,倒入面浆,振出气泡,撒入蜜枣小丁,再振几下使之不浮在表面,容易糊

步骤11

用下火170度,先烤底,蛋糕上层没有凝结,可以有空间膨胀,糕体发得差不多了,转上下火同烤,大约又烤了7分钟,就OK了

九、蜜枣金糕的做法?

主料:蜜枣250克,金糕25克

调料:白砂糖250克,蜂蜜20克具体做法如下 :

1.把 蜜枣用刀拍扁,抠出枣核洗净;

2. 金糕切小方丁;

3. 铝锅内放开水和白糖,开锅后撇去浮沫,放入蜜枣、和蜂蜜,再开锅后移在慢火上,焖20分钟左右;

4. 蜜枣放在盘的中间,把铝锅内的蜜汁,用火煨成浓汁,浇在盘内,再撒上金糕丁即可。

十、蒸萝卜糕的做法,蒸萝卜糕怎么做好吃,蒸萝卜?

萝卜糕的做法详细步骤

1. 将大米(稻米)浸泡1 小时30 分钟,洗净,磨成干浆(约2000克),加清水250毫升拌成稀浆,放在盆里;

2. 萝卜洗净,去皮,刨成细丝;

3. 腊肉(腊肥肉)、腊肠切成细粒;

4. 虾米洗净用油炒香;

5. 香菜、葱洗净,分别切碎;

6. 萝卜丝用清水500毫升煮至透熟;

7. 熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀,乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯;

8. 取方盘一个,轻抹一层油,将糕坯倒入,搪平,放入蒸笼;

9. 旺火烧沸水锅,放入蒸笼,蒸约20 分钟;

10. 将腊肠、虾米撒在糕面上,续蒸10 分钟;

11. 再将香菜、葱撒入,利用余热?一会,取出晾凉,分切成小块;

12. 食时再行加热或用油煎,即可。

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