钵仔糕简单做法？ 钵仔糕怎么做简单又好吃？

一、钵仔糕简单做法？

钵仔糕是广东省潮汕地区的传统小吃之一，以下是其简单制作方法：

材料：

- 油条1根

- 米浆粉150克

- 开水500毫升

- 蚝油、生抽、麻油适量

- 香菇碎、葱花、蒜末、芝麻适量

- 红油豆瓣酱、辣椒油适量

- 火腿末、虾米、香菜等可根据个人口味添加

步骤：

1. 将油条切成小段备用。

2. 取一个大碗或小钵，将米浆粉加入开水中搅拌均匀至无颗粒，加入少许盐和麻油调味。

3. 牢记比例：每100g糕粉加入135g左右的开水，表现为米浆粉与开水的比例约为1:0.9-1:1.2。将调好的米浆粉糊倒入碗中，加入油条段，用筷子搅拌，保证油条均匀分布于糕粉中。

4. 将蒸锅烧开，放入调料碗(高度要比钵仔稍高）抹油后，将调好的米浆糊倒入调料碗中。注意大小适合。

5. 将蒸锅盖上，大火蒸20-25分钟，糯香味四溢。切块后装盘，撒上虾米、葱花、灯笼椒碎、香菜和芝麻等配料。可根据个人口味添加蚝油、红油豆瓣酱、辣椒油等佐料。

温馨提示：将糕粉与开水比例控制得当才能制作出口感口感韧性好的钵仔糕。建议在蒸之前，提前在调料碗底部涂上少许油，这样蒸熟的糕就很容易脱模，不会黏在碗中。同时，在最后的调料中可以加入适量的虾米、葱花、香菇碎、辣椒油等，以增加口感和风味。

二、钵仔糕怎么做简单又好吃？

钵仔糕是一种传统的台湾小吃,制作过程简单,口感美味。以下是一份简单的钵仔糕食谱,供参考:

所需材料:

-糯米粉200克

-温水120毫升

-糖30克

-花生粉10克

-芝麻粉10克

-鸡蛋2个

-植物油适量

制作步骤:

1.将糯米粉加入温水搅拌均匀,揉成面团。

2.将面团分成大小相同的小剂子,搓圆后压扁成饼状。

3.在饼状面团上撒上花生粉和芝麻粉,将鸡蛋打散倒在面团上,用锅铲轻轻压扁,使鸡蛋均匀地覆盖在面团上。

4.锅中倒入适量植物油,用中小火加热,将钵仔糕放入锅中,煎至两面金黄色即可。

5.取出钵仔糕,放入碗中,淋上一些糖浆,撒上葱花或香菜即可。

温馨提示:

1.面团要揉光滑,以免影响口感。

2.煎钵仔糕时要用中小火,避免过度加热导致糊锅。

3.糖浆可以根据自己的口味适量调整。

三、钵仔糕家常做法,正宗钵仔糕怎么做？

1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉浆，小麦淀粉主要是增加透明度，家里实在没有的也可以不加；

2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后关火倒出来；

3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢地倒，同时快速的搅拌，糖水是滚烫的，往粉浆里面倒的时候一定要慢、少，不然粉浆会被烫熟，一定要搅拌均匀；

4、准备50克蜜红豆；

5、蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感；

6、接着我们把粉浆倒入碗内，再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面；

7、完成后上蒸锅，大火15分钟；

8、蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软，完全凉透以后就可以脱模，用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈，简单又完美，一点也不会黏，脱得非常干净；

四、不用钵仔糕玉粉怎么做钵仔糕？

所需食材

粘米粉25g，澄米粉10g，木薯粉75g，清水240g，细砂糖75g，芒果肉适量，百香果肉适量，蔓越莓干适量，干桂花适量，红豆适量。 1

百香果对半切开，取其果肉。

步骤2

芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。

步骤3

蔓越莓干切成小块。

步骤4

桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。

步骤5

粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。

步骤6

锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。

步骤7

把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。

步骤8

用刷子在砵仔碗内刷点色拉油，以便脱模。

步骤9

将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。

步骤10

倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。

步骤11

水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。

步骤12

由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。

步骤13

水烧开后后放上钵仔。

步骤14

大火蒸至碗中中间凹陷，将中间凹陷部分填入红豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。

步骤15

完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。

五、钵仔糕怎么做？

食材

粘米粉 100克（大米粉）

澄粉 10克（小麦淀粉）

清水 150克

黄冰糖 60克

蜜红豆 50克

钵仔糕的制作教程

1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉浆，小麦淀粉主要是增加透明度，家里实在没有的也可以不加；

2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后关火倒出来；

3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢地倒，同时快速的搅拌，糖水是滚烫的，往粉浆里面倒的时候一定要慢、少，不然粉浆会被烫熟，一定要搅拌均匀；

4、准备50克蜜红豆；

5、蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感；

6、接着我们把粉浆倒入碗内，再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面；

7、完成后上蒸锅，大火15分钟；

8、蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软，完全凉透以后就可以脱模，用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈，简单又完美，一点也不会黏，脱得非常干净；

拿竹签叉起来吃更有味道哦！正面都是满满的红豆，反过来光滑细腻，大米的香、红豆的甜，甜甜的、凉凉的、好好吃，软软糯糯又不黏，晶莹剔透的糕体，软糯Q弹的口感，让人回味无穷。

小贴士

1、粘米粉就是大米粉，澄粉大家不知道是什么东西，可以直接去超市买，它是小麦粉提取出来的一种粉，和木薯粉一样，煮好之后，能变得透明；

2、钵仔糕粘米粉和水的完美比例是1：3，如果喜欢吃有嚼劲一点的，可以尝试多加10g粘米粉，但不推荐增加液体的量了；

3、蒸碗里的水一定要倒掉再倒米浆，另外蒸好后可以直接开盖了，不然水分重新吸收进去就会让糕变软，口感可能就没那么好了；

4、红豆可以更换为葡萄干、桂花、草莓、芒果等食材，根据自己的口味调节。另外，凉了口感比较好，热的时候会有点软。

六、钵仔糕的做法简单吗？

主料

红豆适量

粘米粉适量

片糖适量

钵仔糕的做法步骤

1

准备红豆一包。

2

准备冰片糖。

3

红豆用清水泡洗以后用清水烧开。

4

将冰片糖放入烧开的红豆里。

5

煮好的红豆捞起备用。

6

准备一碗粘米粉。

7

用一碗水将粘米粉调成粉浆。

8

锅里放四碗水和三块冰片糖（喜欢甜的可以多放糖）煮开。

9

然后将开好的粉浆倒入烧开的糖水里，搅拌均匀米糊。

10

准备小碗并在小碗里刷上一层薄薄的油。

11

将搅拌均匀的米糊舀一勺放入小碗里。

12

将煮好的红豆放在小碗的米糊上，盖上保鲜膜，上蒸锅，蒸40分钟，取出，摊凉即可。

小窍门

温馨提示：在煮红豆时，我是烧开水十分钟以后熄火。凉了以后将整锅红豆放入雪柜急冻起来，第二天再烧开，很容易就软了。省时省电。

七、水果酱钵仔糕简单做法？

用钵仔糕粉木薯粉都行，钵仔糕或木薯粉加水放入白糖搅匀，倒入模具加 入自己喜欢的果酱，上锅蒸15分钟即可。

八、钵仔糕最简单的做法？

1、食材：200g淀粉、180g水（淀粉糊用）、150g水（白糖水用）、80g白糖、红豆。

2、200g的淀粉加上180g的凉水搅拌均匀，搅成细腻的糊；锅中倒入150g的清水，倒入80g的白糖，开大火把糖煮至融化。

3、把之前做好的淀粉糊再次搅拌均匀，然后趁热将白糖水倒入淀粉糊中，一边倒一边用筷子搅拌，烫个半熟，充分的搅拌均匀。

4、然后准备几个模具，刷上一层油防粘，然后放上适量的蒸熟的红豆，然后倒入刚才做好的淀粉糊，不要完全倒满，九分满就可以了。

5、冷水放入蒸锅中开大火蒸，水烧开之后继续蒸13分钟，蒸好之后晾凉，脱模即可食用。

九、钵钵糕和钵仔糕的区别？

钵钵糕是湖南地区传统特色糕点之一，色泽白中带黄，松软香甜，制作简便，尤宜作早点。

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕

十、钵仔糕布丁怎么做？

1.木薯粉和粘米粉比例3：2，加入100克水搅拌均匀。

2.锅里加60g红糖，100克水，小火加热至红糖完全溶化。将煮沸的糖水趁热倒入粉浆里，边倒边不断搅拌。

3.将粉浆倒入模具里，八九分满即可，没有用钵仔糕模，也可用蛋挞模、布丁模。可放上水果丁（芒果、菠萝集），果干（蔓越梅、葡萄干等）享受多种口味

4，大火蒸15分钟左右即可完成。