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南瓜山枣糕怎么做? 南瓜枣糕馒头做法?

2024-02-21 00:30:48陕西小吃1

一、南瓜山枣糕怎么做?

主料:

野生酸枣(适量)、白糖(适量)、黄芯地瓜或南瓜(适量)

做法步骤:

1、首先将酸枣洗净,放开水中煮熟,然后捞出,趁热将肉从皮中挤出,放入干净的容器中。

2、将南瓜或地瓜洗净切块,可以大块些,隔水上锅蒸,待熟透后取出,去皮,放置一边。

3、蒸南瓜同时将之前挤好的酸枣用筷子顺着同一方向搅动,是肉与核分开。搅拌是要及时将核取出,减少劳动量。

4、酸枣肉全部弄好后,将南瓜放入其中,二者比例大概在2:1左右。搅拌均匀后在逐步加入白糖,搅拌。搅拌同时可用筷子沾取一些尝味,直至味道满意合适为止,因为酸枣和南瓜都是熟的,可以直接吃,不必担心,,。

5、酸枣泥和匀后将其均匀涂抹在案板上,以木质菜板为佳,然后放置太阳下通风处晾晒,待其一面变硬后翻至另一面,如此反复几次即可,软硬程度是按个人喜欢而定的,而且这个晾晒过程需要好几天,所以不用心急。

二、南瓜枣糕馒头做法?

主料

中筋面粉250g

南瓜泥180g

辅料

糖5g

酵母粉3g

玉米油10g

红枣碎35g

调料

小苏打3.5g

清水(融化小苏打)2g

1. 先来做准备工作,摩飞电蒸锅水槽加水。

2. 南瓜洗净去皮切薄片,铺在盘中,放入蒸锅。

3. 选择速蒸模式,设定时间20分钟。

4. 南瓜片一定要蒸得透透的,蒸好的南瓜压成泥,我是放在一个密封袋中,用擀面杖压,很方便。

5. 盆中加入中筋面粉和糖,搅拌均匀,加入耐高糖酵母粉,搅拌均匀,加入南瓜泥,用筷子搅拌成絮状。

6. 倒入食用油,下手揉面。

7. 面团粘手,不断揉搓,摔打后就没那么粘了,揉成团,表面覆盖湿毛巾发酵至原来的两倍大。

8. 发酵好的面团中了充满细小的气孔。

9. 加入小苏打,用几滴清水化开,下手揉面,这次揉面就要费一些力气了,不停揉搓面团,配合摔打,粘的要命的面团慢慢的就没那么粘手了,揉面时间起码需要十分钟,这步是开花馒头有嚼劲的关键。

10. 加入红枣碎揉匀。

11. 砧板铺少量面粉防粘,将面团整理成长条,平均分成四份。

12. 每一份面团都从四周向中间不断折叠,反复折叠十几次,最后一次用手指从顶端戳到底,然后整理成梨形,摆入蒸锅。

13. 选择速蒸模式,时间设定十五分钟,无需二次发酵,摩飞电蒸锅快速上汽,快速的高温能让馒头花开得很漂亮,独特的设计使得蒸汽水不直落,馒头不会湿答答的,通过透明玻璃锅盖就能看到开花的全过程。

14. 焖两分钟出锅,香甜暄软,越嚼越香,太好吃了。

三、红南瓜怎么做?

清炒红南瓜

材料:红南瓜、蒜、油、盐。

做法:

1、挑选当季红南瓜。

2、用清水洗干净,挖瓤后切成小块。

3、锅热后放油。

4、放入大蒜爆香,倒入南瓜。

5、不停翻炒。

6、加盐调味。

7、倒入适量清水。

8、盖上锅盖煮一下。

4、汁水收干后出锅。

四、红南瓜怎么做好吃?

1.

准备红南瓜250克。切成小块清洗干净放入砂锅,准备绿豆50克,挑出杂质放入水中浸泡1小时,捞起清洗干净放入砂锅。加入纯净水2L,小苏打1克,冰糖30克,大火烧开,小火熬煮50分钟即可。

2.

准备红南瓜250克,清洗干净切块放入砂锅。准备银耳50克,挑出杂质放入水中浸泡1小时,捞起清洗干净放入砂锅。加入纯净水2L,小苏打1克,冰糖30克,大火烧开,小火熬煮50分钟即可。

3.

准备排骨150克,清洗干净剁成小块,起锅烧水放入排骨加白酒2克焯水5分钟,捞起洗净放入放入砂锅。加入纯净水2L,红南瓜200克,加入食盐2克,鸡粉1克,姜片2克,八角1克,料酒50克,大火烧开,小火炖煮50分钟即可。

五、枣糕家常做法,正宗枣糕怎么做?

1、把正常的红枣的枣核去掉,只留枣肉。枣核两端的极细处注意去除,那个很容易断掉残留在枣肉上。

2、加入清水,没过枣肉,泡2~4个小时。

3、泡发后,大火煮开后,加盖,转中小火煮个十几分钟。

4、直到筷子能不费吹灰之力戳入枣肉,且枣皮上的纹路都差不多被撑展开的程度即可。

5、连枣带锅里的枣水一起倒入搅碎机,搅成极细腻的枣泥。

6、把枣泥倒出来,粘稠度应该跟碾碎的成熟香蕉泥差不多。如果稀了放不沾锅里小火炒直到粘稠度到位为止。晾凉到室温待用。

7、将低粉、高粉、小苏打、食盐混合均匀,放一边待用。

8、另取一碗,放入软化到非常非常软的黄油,用蛋抽搅匀。

9、加入赤砂糖(or金黄幼砂糖)、细砂糖,搅匀。

10、1颗1颗地加入蛋,香草精,搅匀,搅直到成糊。

11、取360g枣泥,加入,搅匀。加入红茶粉,搅匀。

12、分3次加入提前混合好的面粉混合物,用硅胶刮刀兜拌均匀。

13、最后是这种略带光泽的面糊,浓稠度跟磅蛋糕面糊的稠度是差不多的。

14、倒入模具,用刮刀抹平表面,震出大气泡。

15、预热好的烤箱,上下火,中下层,170℃,烤65分钟。用1根牙签或探针插入蛋糕中央拔出,无粘黏物带出,就代表熟了。

16、蛋糕烤好出炉,放冷却架冷却5分钟后,脱模。

六、枣糕怎么做?

高筋面粉中间挖个坑,把酵母和白糖放进去,37度左右的温水倒在酵母和白糖上,然后把面和它的混合在一起开始揉。放入去核的切好的枣,醒发后上锅蒸十五分钟即可

七、自制酸枣糕加地瓜还是南瓜?

南瓜地瓜都可以

准备食材:酸枣5斤,南瓜2斤,糯米1米杯,白砂糖1.5斤。

制作方法:

步骤1

糯米提前泡一夜;酸枣洗干净下锅放没过酸枣的清水,大火煮到酸枣皮裂开就可以关火捞出切,等放凉去皮了。

步骤2

南瓜去皮切片,糯米和南瓜一块上锅蒸熟。蒸好后捣成泥备用。

步骤3

放凉的酸枣去皮后,把果肉放盘子里,用擀面杖顺一个方向搅拌直到果核和果肉分离,把果核拿掉就可以了。

步骤4

酸枣泥倒入南瓜糯米泥里,加人白砂糖,再翻拌均匀,拿出油纸,把搅好的酸枣泥平铺在油纸上,大约0.5cm(酸枣泥不用铺太厚,太厚晒干时间长),铺好后就可以拿到太阳底下自然晒干。

步骤5

晒干的酸枣糕用剪刀剪成小方块,放密封罐保存就可以了,随吃随拿。

八、红米饭南瓜汤怎么做?

忆苦思甜餐——红米饭,南瓜汤

主料

红米100g 大米200g

辅料

南瓜100g 牛奶100ml

盐少许 黑胡椒少许

忆苦思甜餐——红米饭,南瓜汤的做法步骤

1. 红米与大米的比例1:2,分别淘洗干净,倒入电饭锅,按下煮饭键

2. 米饭做好了,下面是南瓜汤

3. 100g南瓜,切小块,隔水蒸熟

4. 蒸熟啦~有料理机的就放入料理机将南瓜打成泥,我家木有料理机,我用筛子过了一遍

5. 处理后的南瓜泥

6. 加100ml牛奶,搅拌均匀

7. 加入少许黑胡椒,水,开火~咕嘟咕嘟~烧开后加点盐,就可以啦~

8. 红米饭和南瓜汤~美味又营养

九、红板栗南瓜怎么做好吃?

原料:红板栗南瓜、瘦肉、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、耗油、糖、八角、桂皮、花椒、豆瓣酱、醋。

1. 香菇提前泡发,南瓜切块,瘦肉切块。

2. 锅中烧开水,将南瓜焯水煮至断生。

3. 锅中放油,将焯好水的南瓜捞出放入锅中,煎至金黄捞出。

4. 锅中留底油,放入豆瓣酱炒出红油,加入适量水,生抽,老抽,耗油,糖,八角,桂皮,花椒,放入瘦肉块,小火煮至熟透。

5. 将瘦肉捞出,锅中的汤汁加入煎好的南瓜,煮至南瓜熟透。

6. 将煮熟的瘦肉和南瓜盛出,装盘。

7. 锅中倒入适量的油,油热倒入装满南瓜和瘦肉的盘子,加入葱姜蒜,翻炒均匀。

8. 加入生抽,老抽,耗油,糖,翻炒均匀,若汤汁不够稠可以勾一下芡。

9. 最后将做好的南瓜炒肉盛出,装盘即可。

十、枣糕(蒸锅)怎么做?

用料 大枣 玉米面 鸡蛋 白糖 枣糕(蒸锅)的做法 大枣泡两个小时,然后蒸40分钟,去核放搅拌机打成枣泥鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋黄打散,加入枣泥和玉米面,搅匀蛋白加几滴柠檬汁,分三次加白糖,打发成奶油状蛋白一半倒入蛋黄糊,上下搅匀,再倒回剩余蛋白糊中,搅匀盖保鲜膜,大火足气40分钟,蒸出来的枣糕枣香十足,软嫩可口,比烤蛋糕还健康,快试试啦!!

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