椰汁钵仔糕的做法步骤图,椰汁钵仔糕怎么做?
一、椰汁钵仔糕的做法步骤图,椰汁钵仔糕怎么做?
椰汁千层糕
材料
250克马蹄粉,400ml耶浆,250ml牛奶,黄糖1片
做法
1、用三碗水把黄糖煮至融化。放凉备用。
2、马蹄粉放入水揉成粉团,分成两半,一半放入糖水中搅拌均匀!另一半放入耶浆里,同时放入牛奶搅拌。
3、锅里水滚后,放上空盘子涂上一点点油。
4、放一层小黄(即搅拌好的黄糖水),等2分钟,再加上小白(即搅拌好的耶浆),如此类推。记得等一层凝固后再放另一层哦!不然就会混在一起咯!(薄薄一层口感会好吃点哟!)要是做的厚每一层等的时间需要长点哦!最后一层要用小黄哦!会好看点哦!
二、钵仔糕是什么做的,钵仔糕要蒸多久?
一、钵仔糕
主料:粘米粉160G 黄糖70G
辅料:食用油少许 水385ML 蜜豆50G
制作工艺:
钵仔糕总共有14个步骤:
1、材料称重备用
2、黄糖放入小锅里加入100ML的水,小火加热至黄糖融化
3、将285ML的水倒入粘米粉里
4、用汤匙搅拌均匀无颗粒
5、融化后的黄糖倒入米浆里
6、用汤匙搅拌均匀
7、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模
8、然后放入蜜豆
9、最后将调拌好的米浆放入小碗里
10、半碗就可以了
11、冷水入锅蒸20分钟
12、大火烧开后转中火蒸
13、蒸好后出炉待
三、钵仔糕家常做法,正宗钵仔糕怎么做?
1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉,混合在一起后加150克清水混合成粉浆,小麦淀粉主要是增加透明度,家里实在没有的也可以不加;
2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮,冰糖完全融化后关火倒出来;
3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中,慢慢地倒,同时快速的搅拌,糖水是滚烫的,往粉浆里面倒的时候一定要慢、少,不然粉浆会被烫熟,一定要搅拌均匀;
4、准备50克蜜红豆;
5、蒸锅加水后先将碗蒸热,如果碗里有水一定要倒掉,不然会稀释粉浆影响成品口感;
6、接着我们把粉浆倒入碗内,再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面;
7、完成后上蒸锅,大火15分钟;
8、蒸好后直接开盖晾凉,以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软,完全凉透以后就可以脱模,用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈,简单又完美,一点也不会黏,脱得非常干净;
四、不用钵仔糕玉粉怎么做钵仔糕?
所需食材
粘米粉25g,澄米粉10g,木薯粉75g,清水240g,细砂糖75g,芒果肉适量,百香果肉适量,蔓越莓干适量,干桂花适量,红豆适量。 1
百香果对半切开,取其果肉。
步骤2
芒果果肉对半切开,去皮去核,切粒备用。
步骤3
蔓越莓干切成小块。
步骤4
桂花干温水泡开,冲洗干净,捞起备用。
步骤5
粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀,加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
步骤6
锅中倒入细砂糖和140g的清水加热,用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
步骤7
把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀,把生浆烫成熟浆。
步骤8
用刷子在砵仔碗内刷点色拉油,以便脱模。
步骤9
将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
步骤10
倒入粉浆,并轻轻搅拌均匀。
步骤11
水烧开后后放上钵仔,大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的,不会有明显的凹洞。
步骤12
由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底,所以先将粉浆倒入碗中。
步骤13
水烧开后后放上钵仔。
步骤14
大火蒸至碗中中间凹陷,将中间凹陷部分填入红豆和蔓越莓干,再继续蒸10-12分钟至熟。
步骤15
完全蒸熟后,拿出来放凉后就可以脱模食用了。
五、钵钵糕和钵仔糕的区别?
钵钵糕是湖南地区传统特色糕点之一,色泽白中带黄,松软香甜,制作简便,尤宜作早点。
钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕
六、做钵仔糕的钵仔底要擦油吗?
擦油是为了怕砵仔糕沾到底部不好拿出来,不擦也行并不影响口味,只是拿的时候可能粘底。
1. 用清水浸红豆,浸一晚或4小时以上。之后把红豆用慢火煲软,盛起备用。2.把粘米粉,澄面粉,粟粉拌匀。加水120毫升,拌至没有粉粒
2. 用水180毫升煮溶黄糖。先把小碗放好,再把水煲滚。4.拌匀粉浆后,把煮滚的糖水加入粉浆,拌匀。
3. 水滚后,把粉浆倒进小碗
4. 并加入红豆。之后盖上盖子,大火蒸20分钟
5. 分钟后,取出放凉。完成!
七、钵仔糕手绘简笔画步骤?
先勾勒出蛋糕轮廓;
2、给蛋糕画点花边装饰;
3、然后在蛋糕上面画几颗樱桃;
4、最后给蛋糕涂上颜色即可。
八、做十个钵仔糕要多少钵仔糕粉?
100克。根据自己想制作的钵仔糕个数来准备材料的数量。我是准备了100克钵仔粉,30克白糖,150ml的清水,这个是制作五个钵仔糕的量,然后把这些放入一个容器中,搅拌均匀后过滤,倒进果蔬粉15克,然后放进喜欢吃的果干,凉水上锅蒸15分钟,直到没有白芯就可以了。
九、芋圆钵仔糕的做法步骤?
钵仔糕的粉浆,可以用马蹄粉,可以用木薯粉,或钵仔粉。下面用马蒂粉加木薯粉做个芋圆钵仔糕。
1.准备材料:木薯淀粉100克,马蹄粉100克,白砂糖少许,白开水300克,芋圆小许(可以购买,也可以自做),芋圆需要提前浸泡一会,锡纸模具等。
2.调配粉浆。用个大盘,倒入木薯淀粉和马蹄粉,白砂糖,再倒入白开水用筷子快速搅拌,大约80下后,粉浆无干粉颗粒。粉浆的浓稠度要注意,稍偏稀一点,钵仔糕就软点,粉浆浓点钵仔糕就会硬点。软硬度看个人喜好。
3.口味调配。锡纸模具刷油,放在蒸锅上,在锡纸模具上先放点桂花干,口感提香颜色漂亮。喜欢红枣味的放红枣,我这里放芋圆。再勺入粉浆至模具的八分满。
4.蒸钵仔糕。大火蒸15分钟后,稍焗一会,打开,用竹签转动一下就可把钵仔糕拿下来,放凉后口感会更加Q弹。
美味可口的芋圆钵仔糕就做好了。
十、钵仔糕粉做果冻?
我觉得不太可行,钵仔糕根本没有像果冻那般Q弹。还是买果冻粉吧。
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