蒸南瓜糕最正宗的做法蒸南瓜糕怎么做？

一、蒸南瓜糕最正宗的做法蒸南瓜糕怎么做？

做法一

材料：南瓜泥0.25杯，牛奶0.3杯，鸡蛋1个，黄油0.5大匙，糖1小匙，泡打粉0.5小匙，辣椒粉适量，月桂粉适量，盐0.13小匙，全麦面粉0.5杯。

做法：

1、把全麦面、泡打粉、盐、糖、月桂粉和辣椒粉放在一个容器里混合均匀；

2、打散鸡蛋，加牛奶、南瓜泥、融化的黄油在另外一个容器中混合均匀；

3、把液体倒入干的原料中，用筷子或是橡皮勺把所有原材料充分混匀，但不要用力搅动；

4、把面糊到在3个小的碗中，每个碗2/3满；

5、笼屉加水烧开，上火蒸35分钟就好了。

做法二

材料：南瓜、鸡蛋、面粉、白糖

做法：

1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤

2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒；

3、南瓜泥加入两个蛋黄；

4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉；

5、搅拌均匀；

6、再加入蛋白；

7、用刮刀自下而上成均匀的面糊；

8、倒入活底蛋糕模具中；

9、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右南瓜蒸好后，会涨高一点；

10、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。

二、南瓜蒸糕家常做法，正宗南瓜蒸糕怎么做？

1· 将老南瓜软肉层的瓜瓤用勺片除，南瓜削皮洗净切块，加入少量清水用榨汁机打成茸泥备用；

2· 将1加入面粉、糖、酵母粉、鸡蛋液，混合均匀成浓稠浓状，静置饬发；

3· 将蒸盘抹一层薄油，将2中发酵后的南瓜面粉糊倒入，撒上红枣片、桂圆、芝麻，入蒸锅旺火蒸熟(约25分钟)后，取出切片即可。

三、红枣核桃蒸糕怎么做？

红枣切碎核桃仁切碎放入蒸糕上面

四、红枣蒸糕的做法？

第1步、材料准备好；大红枣如果太干，需提前数小时用凉水泡软一点儿再使用。

第2步、红枣去核切碎，加牛奶搅拌，静置2分钟，让枣肉充分吸收牛奶。

第3步、小火加热，把红糖、盐倒入红枣中，搅拌至融化，晾凉后使用。

第4步、6颗鸡蛋打入晾凉的红糖红枣糊中。

第5步、用电动打蛋器高速打发约6分钟左右，提起打蛋器，蛋糊缓慢垂落。

第6步、低筋面粉、无铝泡打粉、小苏打混合；此时烤箱预热150度。

第7步、将面粉筛入红糖蛋糊中。

第8步、翻拌均匀无干粉后，倒入玉米油。

第9步、继续翻拌，使玉米油与面糊完全融合。

第10步、固底蛋糕模底部铺一张油纸。

第11步、将红枣面糊倒入模具中，端起模具轻轻震几下，将其中的大气泡震出。

第12步、将红枣糊送入预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。

第13步、出炉后轻震几下，稍凉后脱模。

第14步、整整齐齐，枣香浓郁，切块食用。

第15步、自制红枣糕，枣香浓郁，绵柔松软！

五、南瓜糯米蒸糕怎么做？

【食材】：南瓜、糯米粉、白糖、白芝麻、食用油、豆沙馅

【制作】：

1、把南瓜洗干净削皮，切成薄片放进蒸锅，上汽后大概蒸15分钟左右至南瓜软糯。

2、把蒸好的南瓜趁热捣成泥，如果南瓜本身不甜可以添加适量的白糖中和一下味道，也可以不放糖，因为后期还要放甜的豆沙馅。

3、南瓜蒸好之后水分比较多，少量多次的添加糯米粉，揉至一个稍软但是不粘手的状态。一次性不要加太多糯米粉，不然口感不是很好。

4、揉成团之后直接揪取适量的大小，偏干的话在掌心再次揉搓至湿润的状态，按成一个小饼子，里面包上豆沙馅或者枣泥馅，然后利用虎口处封口，搓圆，表面蘸一些白芝麻，按扁，这样一个简单的形状就出来了。

5、所有的胚子都做好之后，平底锅中小火预热好多刷油，油热放饼胚，表面再刷一层薄油锁住水分，盖上盖子烙，烙到底面定型金黄色就翻面，一直烙到两面金黄上色，饼子微微鼓起就算熟了。

六、小米南瓜蒸糕怎么做？

主料：南瓜 两百克

辅料：牛奶五十克、鸡蛋五个、低筋面粉一百克、白醋三两滴、白糖五十克

做法步骤：

步骤一、首先要把南瓜去掉皮清洗干净（里边的南瓜丝也要去除干净），然后切成薄片，放在一个盘子里面，入蒸箱给它蒸熟蒸透（约需要一刻钟左右），切的片越薄那蒸的时间就越短些

步骤二、蒸熟的南瓜取出来趁热搅成泥，加入牛奶和少许植物油，给它搅拌均匀，然后把鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个碗中，先在蛋黄的碗中，放入低筋面粉搅拌均匀，搅到没有干面粉放在旁边备用

步骤三、接着把五个蛋清的碗中滴上白醋（放入白醋的目地是为了去除腥味），再放入少许白糖，用筷子继续打到蛋白呈现白色的时候，再放入白糖，继续打发，打到出现泡沫状的时候，再放入白糖继续打发（白糖分三次放入，可以让蛋白打发出来更好），打到筷子竖进去不会倒即可

步骤四、把打好的蛋白分三次放入南瓜泥中，把它稍微翻拌一下（拌的时候轻一点，不要太用力），搅匀以后把他倒入模具中，用铲子把表面抹得平一些

步骤五、烤箱要先预热一百六十度，然后把模具放入中下层，用上下火烤半个小时分钟，然后把南瓜模具拿出来，倒扣在网上，等它冷凉以后再脱模，这样一个非常好看又好吃的南瓜蛋糕就做好了，非常的香味扑鼻

七、南瓜蒸糕怎么做好吃？

步骤1

将南瓜去皮，切成小块隔水蒸熟，时间看你切块的大小！用筷子能够轻轻扎透，基本就熟了！

步骤 2

蒸熟的南瓜称150克，捣成泥状放到温凉备用。

步骤 3

提前将大枣用开水泡软，去枣胡切成小块备用，我个人觉的大红枣更符合南瓜蒸糕的口味，当然你不喜欢吃枣，也可以换成蔓越莓，或者葡萄干等其他干果！

步骤 4

南瓜泥温凉之后依次加入白糖搅匀，再加入鸡蛋和牛奶拌匀，最后加入酵母粉，混合搅拌均匀。

步骤 5

最后一点一点加入面粉，用刮刀把面粉和南瓜糊混匀。这一步会稍微费点力气，不太好操作，但请大家要有耐心的搅下去，直到搅成糊状。（这步要注意的是，有的南瓜水份较少，所以面糊会比较干稠一些，不过没关系，南瓜发糕的面糊他就需要干稠一点，蒸的时候才容易蒸透，不会黏牙。）

步骤 6

搅好的面团，盖上保鲜膜，第一次醒发一小时左右，发至两倍大。

步骤 7

第一次醒发好后，用筷子把面团重新搅拌排气，再将面团倒入事先抹好油的模具，用手或刮刀把面团抹平，面团厚度不要超过四厘米，否则中间容易导致黏牙现象。然后进行第二次醒发，醒发时间15分钟，（时间不宜过长，过长也会出现黏牙的现象）最后铺上红枣。

步骤 8

最后一步：凉水上锅，等水开后，开始计30分钟都可以。时间到后再焖制5分钟，就可以出锅啦！记得掀盖时不要把蒸馏水流到发糕的表面，然后脱模，就大功告成啦！

八、南瓜蒸糕是怎么做的？

第一，南瓜洗净去皮切块上锅蒸熟

第二，将蒸熟的南瓜趁热加入白糖，用勺子碾成泥

第三，酵母加入清水搅拌均匀静置五分钟

第四，将南瓜泥，酵母水一起倒入面粉中，和成光滑的面团

第五，发酵40分钟左右

第六，将面团取出排气，松弛十分钟

第七，将面团擀成大片，表面刷适量玉米油

第八，折起来再刷一层油

第九，再对折，擀成大片，刷玉米油

第十，第三次折叠完之后，略微擀一下，醒20分钟

第十一，锅中烧开水，上锅大火蒸20分钟

第十二，差不多就熟了，吃时切块，松软香甜

九、南瓜蒸糕蒸多久？

1、南瓜糕要蒸15分钟左右。

2、发糕的制作材料有很多，一定比例的木薯淀粉加入面粉后可以制作成香软Q弹的发糕，也可以用粘米粉、糯米粉、米粉、玉米面等等各种面粉制作而成。在南瓜发糕中加入枸杞、大枣、蜜豆、葡萄干等各种干货，会使得发糕的口感更加丰富。

十、蛋糕粉怎么做红枣蒸糕？

原料

蛋糕粉 (80克)

鸡蛋 (4个)

水 70毫升

白糖 50克

植物油 40毫升

步骤1/蛋糕粉80克，鸡蛋4个，水70毫升，白糖50克。准备好鸡蛋，植物油，白糖，蛋糕粉。

步骤2/蛋糕粉过筛到容器里备用

步骤3/植物油和20克绵白糖，用小火烧开倒在蛋糕粉里边。

步骤4/用硅胶刀拌刀无干粉即可，不要过度的搅拌。

步骤5/鸡蛋要分开放，蛋清一定要放在无油无水的干净容器里边。蛋黄也单独放在容器里搅打成糊状备用。

步骤6/烫好蛋糕糊不热了，逐渐的把蛋黄液体分几次倒进来，慢慢的拌融合。

步骤7/拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜，放在一边备用。下边我们来打蛋清了。

步骤8/用电动打蛋器，开高速搅打蛋清，当出现小泡泡的时候，加一半的白糖，继续搅打出现大泡泡，在加入全部的白糖。降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有小弯钩片就可以了。

步骤9/取适量的蛋清倒蛋糕糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。

步骤10/每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀。记住：最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感。

步骤11/红枣可以切条或者小块。最后加进蛋糕糊糊就可以了，混合好的蛋糕液体备用。

步骤12/7寸烟囱模具搽干净，小心倒蛋糊，免得沾上蛋液。端起来磕几下排空气。

步骤13/烤蛋糕之前，烤箱先预热180度，时间5分钟。预热完毕做烤蛋糕。烤箱设置：上下火170度，时间40分钟热风模式，烤盘放在中间。现在烤箱显示的时间已经倒计时了。

步骤14/蛋糕出炉记得先震几下，然后倒扣放冷在脱下模具即可。