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用粘米粉如何做钵仔糕?

2024-02-28 09:03:37陕西小吃1

一、用粘米粉如何做钵仔糕?

粘米粉先用一部分水,约80克揉成团,多揉点时间,增加韧劲,大概耗时3-5分钟,形成光滑有弹性的粉团,

步骤 2

红糖跟剩下的水煮化,可以用糖粉,这样比较容易。

步骤 3

混入第一步的粉团。

步骤 4

用筷子或者打蛋器搅拌均匀,形成粉浆,如果不够细,可以过筛。

步骤 5

钵体刷上油防粘,倒入粉浆约9分满,水开后中火,上锅蒸10分钟

步骤 6

蒸好拿出倒扣,晾凉。一定要这种小钵,不能装太大个,不然不能形成酒窝,口感是有区别的。

步骤 7

完成

二、钵仔糕粉可以加粘米粉吗?

钵仔糕粉不可以加粘米粉可以加上木薯粉或者是马蹄粉,这样子做出来的钵仔糕更加q弹可口好吃。

三、芝麻钵仔糕糯米粉做法?

步骤 1

原材料:洲星马蹄粉100克,黑芝麻100克,白糖100克,葡萄50克

步骤 2

黑芝麻加400毫升水榨汁

步骤 3

过滤隔渣

步骤 4

200毫升黑芝麻水+100克马蹄粉

步骤 5

充分搅拌均匀后过滤

步骤 6

200毫升黑芝麻水+100克白糖煮开

步骤 7

关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆

步骤 8

熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆

步骤 9

放少许坚果在钵仔碗中

步骤 10

水开后放生熟浆蒸10分钟

步骤 11

彻底凉透后即可食用

四、钵仔糕的做法?

主料

粘米粉150g

澄粉8g

冰糖80g

辅料

水400g

钵仔糕的做法步骤

1.钵仔糕专用碗抹油。(沒专用碗,可以用小碗或蛋挞模)

2.把碗放入蒸锅,水开后关火焖着保温。

3.粘米粉和澄粉混合。

4.加入150克水拌匀。

5.250克水加入冰糖(或白糖,想有颜色可以放红糖,冰片糖。这糖量微甜,喜甜的根据自家口味增加糖份。)

6.煮开至糖溶化。

7.趁热慢慢倒入之前的粉糊里,边倒边快速搅拌。

8.拌成粉浆。

9.把粉浆倒入钵仔糕碗里,8分满。(可做19个。)

10.放入开水锅,大火蒸20分钟。

11.出锅放凉。(不倒扣也可以的)

12.很漂亮的酒窝。(钵仔糕中间要有酒窝才算是成功哦。)

13.用牙签沿碗的边沿划一圈,就轻松脱模了,一点都不会粘碗哦。

五、榴莲钵仔糕做法?

主料

榴莲肉二百克

奶油奶酪一百二十五克

纯牛奶一百克

辅料

吉利丁粉十五克

淡奶油二百五十克

柠檬汁几滴

糖粉五十克

详细步骤:

榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第一步

第一步: 准备食材

榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第二步

第二步: 将榴莲肉、奶油奶酪,一半牛奶倒入料理机,滴入几滴柠檬汁

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第三步: 将吉利丁粉倒入碗里,倒入剩下的牛奶,隔水加热

榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第四步

第四步: 搅拌融化

榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第五步

第五步: 将融化了的吉利丁粉倒入料理机

榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第六步

第六步: 打成糊状

榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第七步

第七步: 在大碗里加入淡奶油

榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第八步

第八步: 打发淡奶油,中途分两次倒入糖粉,打发

榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第九步

第九步: 将榴莲糊倒入奶油,拌匀

榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第十步

第十步: 搅拌均匀后就是这样

榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第十一步

第十一步: 倒入杯子里,冷冻五小时

六、萝卜钵仔糕做法?

主料:虾干10克、白萝卜1个、粘米粉250克、干香菇10克、清水500克、香肠1根

辅料:糖1茶匙、盐半茶匙、蚝油1汤匙、油适量

做法:

1. 萝卜洗净去皮切丝,香菇泡发切小丁,香肠虾干切小丁。

2. 将粘米粉和一半的清水混合均匀。

3. 锅烧热,加入适量油,放入虾干炒香。

4. 再放入香菇和香肠丁,翻炒均匀。

5. 加入盐,糖,耗油翻炒均匀

6. 加入剩下的一半清水,放入萝卜丝煮至变软。

7. 趁热倒入粘米粉糊中,搅拌均匀。

8. 将混合好的面糊倒入规则的容器中,上锅蒸40分钟左右。

9. 出锅后在表面喷上一层油,加盖放凉。

10. 放凉后切成块,放入锅中煎至两面金黄即可。

七、兔子钵仔糕做法?

先用1/2杯水把粘米粉、澄面粉和糯米粉混合成粉浆。

2、用1又1/2杯水煮溶黑糖和黄糖。糖水开始煮沸,随即倒入粉浆中,快手拌匀,切勿有粉粒或沉底。

3、预备锅用大火烧开沸水,放入小碗,各盛少许蜜红豆。隔水蒸3分钟后,把粉浆小心的倒入小碗内。大火隔水蒸20-25分钟,放凉即完成。

八、糯米钵仔糕做法?

糯米粉能用来做钵仔糕。钵仔糕做法如下: 主料 澄面 (200g) 糯米粉 (50g) 玉米淀粉 (100g) 玉米 (1条) 葡萄干 (适量) 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用; 2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊; 3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆; 4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔

九、钵仔糕米浆做法?

粘米粉用70克凉水搅拌,成团,揉几分钟。如果太水,或者太干,加粉调节即可。

步骤2

用等量水溶解面团,搅拌,一开始比较难融的感觉,慢慢就好了。

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步骤3

加热150克水,加入砂糖,完全溶解,待用

步骤4

糖水倒入面浆,融合搅拌。准备好小杯子,我用的是圆形调料碟。

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步骤5

理论上用锅大火蒸的,但是因为第一次做,我用蒸蛋器一杯一杯调试。

步骤6

杯子装糖水粉浆混合液8成满,倒进杯子前要先搅拌,避免沉淀。

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步骤7

水滚后,蒸25分钟,熟了后马上拿出来,表面如果沉积蒸汽水,要倒出来。冷却后,勺子脱模就可以吃啦!

十、珍珠钵仔糕做法?

主料:粘米粉160G 黄糖70G

辅料:食用油少许 水385ML 蜜豆50G

钵仔糕总共有14个步骤:

1、材料称重备用

2、黄糖放入小锅里加入100ML的水,小火加热至黄糖融化

3、将285ML的水倒入粘米粉里

4、用汤匙搅拌均匀无颗粒

5、融化后的黄糖倒入米浆

6、用汤匙搅拌均匀

7、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模

8、然后放入蜜豆

9、最后将调拌好的米浆放入小碗里

10、半碗就可以了

11、冷水入锅蒸20分钟

12、大火烧开后转中火蒸

13、蒸好后出炉待稍微凉了就可以脱模了

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