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山西枣糕蒸糕的方法? 红高粱怎么蒸糕?

2024-03-01 18:41:13陕西小吃4

一、山西枣糕蒸糕的方法?

1红枣先用热水泡5分钟

2把红枣核去掉后倒进料理机中,加入250克水

3启动料理机搅拌一分钟左右,搅好后放在一边备用

4面粉、白糖、酵母倒在容器中混合

5打好的红枣水倒入面粉中

6用刮刀搅拌均匀

7六寸的模具内刷上一层食用油

8 把搅好的面糊倒入模具中,用刮刀抹平表面

9锅中倒入适量的温水,再放上蒸架

10把枣糕放进去盖上锅盖,等它发酵

11枣糕发至1.5倍大时开火蒸30分钟左右,关火后再虚蒸几分钟即可

12把蒸好的枣糕取出晾凉

13 彻底放凉后用手轻轻拔一下四周,然后把底部推上去就可以轻松脱模了,枣糕就制作好了

二、红高粱怎么蒸糕?

高粱面发糕属于发酵类面食,主要是以小麦面粉和高粱面为主要材料,

经过发酵蒸制而成一。特别符合人们对健康饮食理念,对三高人群具有调节血压,血脂,血糖的作用,经常食用对身体有益。高泽八面发糕具有口感松轻,富有弹性,且营养丰富等特点,深受大众喜爱。

三、枣糕蒸多久?

我一般把蒸枣的时间都是控制在15分钟左右的,而且会去放在蒸锅里面用大火去蒸的,而且用的水是开水,这样的话才能够保证蒸枣的时间尽可能的缩短,效率会提高,还有的话,如果是红枣的个头比较小的话,蒸煮红枣的时间就会相对缩短了。

四、怎样蒸芝麻枣糕?

步骤1

先将面粉与红糖筛滤下,是为了避免后面做面糊出现大颗粒影响口感,过筛好的面粉跟红糖搅拌均匀。

步骤 2

将打散的鸡蛋液和牛奶倒进面粉里面,接下来就用电动打蛋器搅拌均匀,把搅拌好的面糊放一边。

步骤 3

将红枣用开水泡差不多一分钟(开水一下子红枣就膨胀了,而且泡久了营养都木有了,还怎么养颜),红枣去核,为了泡软好让我动手,因为WO没有料理机,只能用刀子剁碎这个法儿,剁好的红枣放进面糊搅拌均匀。

步骤 4

将电饭锅放入适量的色拉油,缓慢倒入面糊,按下蛋糕档。差不多二十分钟后可以把炒熟的芝麻撒在糕点上面。

五、黄米枣糕蒸多久?

半个小时,黄米面,用温水和成半干的面,手一捏成团儿,一揉就散开。

六、蒸枣糕做法大全?

蒸枣糕的制作方法如下

食材

面粉 500克

枣泥 适量

红枣 适量

酵母 5克

蔓越莓 适量

方法/步骤

1、按500克面粉放入5克酵母的量,用温水合成面团盖上盖发酵。

2、蒸红枣糕:准备好事先做好的枣泥。

3、当面团发酵成原面团1倍大时,面团就发酵好了,发酵好的面团放入适量枣泥揉成面团放置醒面10分钟,做成型再醒面20分钟。

4、蒸锅中加入凉水,放入做好的面胚,大火烧开,中火蒸20分钟,再焖5分钟,蒸红枣糕就做好了。

5、蒸蔓越莓红枣糕:准备好蔓越莓干备用。

6、发酵好的面团放入适量枣泥揉成面团醒面10分钟,做成型放入蔓越莓干再醒面20分钟。

7、蒸锅中加入凉水,放入做好的面胚,大火烧开,中火蒸20分钟,再焖5分钟,蒸蔓越莓红枣糕就做好了。

8、白面红枣糕:红枣洗净从中间切开。

9、醒好的面团揉面5分钟,揉成半圆型,放入切好的红枣。

10、蒸锅中加入凉水,放入做好的面胚,大火烧开,中火蒸20分钟,再焖5分钟,白面红枣糕就做好了。

11、红枣卷糕:醒好的面团揉面5分钟擀成片。

12、放入准备好的枣泥抹匀,从一边卷起。

13、卷成长条型醒面20分钟。

14、蒸锅中加入凉水,放入做好的面胚,大火烧开,中火蒸20分钟,再焖5分钟,蒸红枣卷糕就做好了,稍凉切成适量大小的块,就可以食用了。

七、糯米枣糕蒸法?

糯米枣糕的蒸法,糯米洗净泡好,一层米一层枣也可以多铺几层,比一般蒸的时间长点就可以了。

八、蒸枣糕的来历?

满汉全席”汉席中的一道糕点,枣糕原是清朝宫廷御用糕点,

其味香远,入口丝甜,含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。

具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效。

  原是清朝宫廷御用糕点,曾有宫廷第一糕点之美称,为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今,据记载约有200余年的历史。

  根据红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效,加入鸡蛋、蜂蜜、白糖、白兰地等独特原料,秘制而成。

  具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效,是难得的四季养生佳品。红枣糕口味独特,枣香浓郁,口感细腻,回味绵甜。一经上市,旋既火爆。红枣糕是适合老人、青年、小孩的上等食品,对身体有百利而无一害。

九、蒸枣糕的做法?

材料

材料1:豆渣200克、玉米面150克、糯米粉50克、面粉150克、酵母10克、适量水(视情况加减)

材料2:紫薯泥100克、豆沙馅100克、白砂糖15克、黄油10克

材料3:小枣、葡萄干、核桃仁适量做装饰

做法

1、将材料1全部混合均匀,如和面一样适量加少许水以和成面团为宜。之后醒发至生坯1.5倍以上。

2、将材料2除豆沙馅外全部混合均匀成为紫薯泥馅料。

3、将醒发好的面团分成3部分,再选择一合适的容器,先在容器底及周围抹少许色拉油以防不好脱模,之后将第一个面团擀成片放在容器底层,上面抹平豆沙馅,再放一个面片,上面放紫薯泥馅抹平,最后再放一个面片,上面用小枣、葡萄干、核桃仁等装饰。

4、冷水上锅,锅开后大火20分钟关火,再焖5-6分钟为宜。

5、出锅后放凉将糕扣出切块即可。

十、怎样蒸枣糕馍?

1.发酵面:黄酒渣子500克做酵子,加温水化开,过丝罗后,发面5千克,温水量冬天5千克,夏天2.5千克,春、秋3.5千克左右。发面盆冬天放在热地方,以热到不烘干面盆为准;夏天则应放最阴凉的地方

2.和面:一般是头天晚上发面,第二天早上和面。每50千克面粉中加白糖3.5~4千克,包括发酵面用水在内,用水量在20千克左右。冬天水温要求在60~80℃,春、秋水温50℃左右,夏天水温应更低一些。和面时,先将酵面稀释,然后和面,和面动作要利索,千万不要把面烫了。夏天先和进25千克左右,余下20千克左右按情况掺兑;冬天先和进,30~40千克,余下5~10千克按情况再掺兑。和成的面越硬越好

3.成型:和成的面要揉光揉好,再拧成100克左右的面蛋,揉成长条,并沿长平面中间按一条沟沟,沟沟内抹上香油,翻个身,沟沟朝下,再夹捏成17厘米左右的长条,横放,用手掌从两头压下,呈凸状,再将中间部分压成平面,即成扁平状,平面四角各按上个枣瓣(枣子去核切成四瓣),最后由两头对卷,翻身,使抹油的沟沟翻在上面,如意状的馍馍就做成了。馍馍做成之后,要摆在盘子里,冬天蒙上棉被,夏天蒙上单子,再涨(即饧发)半小时左右

4.蒸焖:当地使用大铁锅,将饧好的馍放入笼笆(竹片编成的笼箅),上面扣上铁盆,旺火烧开15分钟,回汽10分钟即熟。使用铁盆是为了防止馍馍水分过大

5.印花:出笼的馍馍,用一根小竹杆刻成的点花印,蘸食用红水,按一下,花朵即成

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