米粉的做法有哪些 这几种简单又好吃

一、米粉的做法有哪些 这几种简单又好吃

1.

准备食材

2.

大米用清水淘洗干净

3.

用厨房屉布擦干表面水分，糯米同理

4.

将大米和糯米混合，倒入炒锅

5.

加入花椒，八角和桂皮，小火慢炒

6.

慢慢翻炒，我用的是电陶炉300度火

7.

炒至米变成金黄色

8.

加入辣椒粉，关火

9.

用火的余温将辣椒粉焙香，凉凉

10.

平铺与面板上，覆盖一层保鲜膜，可用擀面杖或者玻璃瓶子碾压至粉末状

11.

也可用料理机粉碎至粉末状

12.

完成

二、家常米粉的做法，家常米粉怎么做好吃，家常米粉

主料 米粉 300g 牛肉 100g 芹菜 50g 辅料 油 适量 豆瓣酱 100g 甜面酱 10g 干红辣椒 5g 大葱 10g 姜 3g 胡椒粉 5g 花椒粉 5g 鸡精 2g 料酒 2g

步骤

1.材料：米粉 甜面酱 豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒

2.米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起

3.放入凉水里

4.牛肉切小片

5.葱姜切成末 干红辣椒用凉水泡泡切碎 芹菜切成段

6.锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香

7.放豆瓣

8.甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒

9.再加芹菜段一起翻炒均匀

10.泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀

11.再加胡椒粉花椒粉鸡精

12.翻炒均匀炒几分钟出锅

三、米粉 有哪几种做法比较好吃？

冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。

原汤米粉：把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。

醋水米粉：这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女特别爱吃，夏天最受欢迎。

桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌一桂林辣酱，风味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。现在以改用大碗，滋味不变。

马肉米粉以城中老店会仙楼的最为驰名，据说它开设于清代道光年间，原来设备不足，店面不大，但生意非常兴隆，店主限定每日的出售量，以至后来的食客，只好等明天清早了。现在则不同了，顾客日夜盈门。此外，桂林的街头巷尾都有米粉店、米粉摊，游人逛了秀丽山水，再吃一碗桂林米粉，饱享眼嘴之福，实在是一大乐事。

桂林米粉：用盐、酱油、八角等香料做卤肉时熬成的卤水（这些配料都是绝密的配方，每家米粉店的配方都不一样的）。把卤肉切成薄片，放一点卤肉，加上葱花，炸香的黄豆或者花生。还可以根据自己的爱好放酸豆角、酸菜、辣椒什么的，拌匀了，就可以吃啦！