南瓜枣糕没有蒸出来没有发酵好怎么补救？

一、南瓜枣糕没有蒸出来没有发酵好怎么补救？

1、发糕没有发起来可以将玉米面和小米面倒入容器中，搅拌均匀后加入清水搅拌均匀，然后加入没有发酵的面团中揉搓，两面光滑即可。

2、也可在面糊中加入发酵粉、白糖或蜂蜜适量，能够促进面糊发酵，增加发酵率。

3、或者将发糕面团放置在温度为30-40度的地方，静置30分钟，面团变为原本的2倍大即可。

注：若是以上方法都没有用的话，发糕面团需要重新制作，不然蒸出的面团干瘪、发硬。

二、枣糕蒸多久？

我一般把蒸枣的时间都是控制在15分钟左右的，而且会去放在蒸锅里面用大火去蒸的，而且用的水是开水，这样的话才能够保证蒸枣的时间尽可能的缩短，效率会提高，还有的话，如果是红枣的个头比较小的话，蒸煮红枣的时间就会相对缩短了。

三、南瓜枣糕馒头做法？

主料

中筋面粉250g

南瓜泥180g

辅料

糖5g

酵母粉3g

玉米油10g

红枣碎35g

调料

小苏打3.5g

清水（融化小苏打）2g

1. 先来做准备工作，摩飞电蒸锅水槽加水。

2. 南瓜洗净去皮切薄片，铺在盘中，放入蒸锅。

3. 选择速蒸模式，设定时间20分钟。

4. 南瓜片一定要蒸得透透的，蒸好的南瓜压成泥，我是放在一个密封袋中，用擀面杖压，很方便。

5. 盆中加入中筋面粉和糖，搅拌均匀，加入耐高糖酵母粉，搅拌均匀，加入南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。

6. 倒入食用油，下手揉面。

7. 面团粘手，不断揉搓，摔打后就没那么粘了，揉成团，表面覆盖湿毛巾发酵至原来的两倍大。

8. 发酵好的面团中了充满细小的气孔。

9. 加入小苏打，用几滴清水化开，下手揉面，这次揉面就要费一些力气了，不停揉搓面团，配合摔打，粘的要命的面团慢慢的就没那么粘手了，揉面时间起码需要十分钟，这步是开花馒头有嚼劲的关键。

10. 加入红枣碎揉匀。

11. 砧板铺少量面粉防粘，将面团整理成长条，平均分成四份。

12. 每一份面团都从四周向中间不断折叠，反复折叠十几次，最后一次用手指从顶端戳到底，然后整理成梨形，摆入蒸锅。

13. 选择速蒸模式，时间设定十五分钟，无需二次发酵，摩飞电蒸锅快速上汽，快速的高温能让馒头花开得很漂亮，独特的设计使得蒸汽水不直落，馒头不会湿答答的，通过透明玻璃锅盖就能看到开花的全过程。

14. 焖两分钟出锅，香甜暄软，越嚼越香，太好吃了。

四、南瓜山枣糕怎么做？

主料:

野生酸枣（适量）、白糖（适量）、黄芯地瓜或南瓜（适量）

做法步骤：

1、首先将酸枣洗净，放开水中煮熟，然后捞出，趁热将肉从皮中挤出，放入干净的容器中。

2、将南瓜或地瓜洗净切块，可以大块些，隔水上锅蒸，待熟透后取出，去皮，放置一边。

3、蒸南瓜同时将之前挤好的酸枣用筷子顺着同一方向搅动，是肉与核分开。搅拌是要及时将核取出，减少劳动量。

4、酸枣肉全部弄好后，将南瓜放入其中，二者比例大概在2:1左右。搅拌均匀后在逐步加入白糖，搅拌。搅拌同时可用筷子沾取一些尝味，直至味道满意合适为止，因为酸枣和南瓜都是熟的，可以直接吃，不必担心，，。

5、酸枣泥和匀后将其均匀涂抹在案板上，以木质菜板为佳，然后放置太阳下通风处晾晒，待其一面变硬后翻至另一面，如此反复几次即可，软硬程度是按个人喜欢而定的，而且这个晾晒过程需要好几天，所以不用心急。

五、蒸南瓜怎么蒸？

蒸南瓜是一种简单而健康的烹饪方法，下面是一个简单的步骤：

材料：

- 南瓜

- 水

步骤：

1.将南瓜去皮，去籽，切成大小一致的小块。

2.将一锅水烧开，将南瓜块放入蒸盘里，放入蒸锅里，盖上锅盖，蒸煮约10-15分钟。当南瓜变软时，用一根牙签或刀子轻轻刺破南瓜。如果插入很容易，南瓜就已经蒸熟。

3.取出蒸熟的南瓜块，用厨房纸巾或毛巾擦干水分。

注：也可以在南瓜上加入薄荷、桂皮或橙皮等调味料，以增加味道。

六、怎样蒸芝麻枣糕？

步骤1

先将面粉与红糖筛滤下，是为了避免后面做面糊出现大颗粒影响口感，过筛好的面粉跟红糖搅拌均匀。

步骤 2

将打散的鸡蛋液和牛奶倒进面粉里面，接下来就用电动打蛋器搅拌均匀，把搅拌好的面糊放一边。

步骤 3

将红枣用开水泡差不多一分钟（开水一下子红枣就膨胀了，而且泡久了营养都木有了，还怎么养颜），红枣去核，为了泡软好让我动手，因为WO没有料理机，只能用刀子剁碎这个法儿，剁好的红枣放进面糊搅拌均匀。

步骤 4

将电饭锅放入适量的色拉油，缓慢倒入面糊，按下蛋糕档。差不多二十分钟后可以把炒熟的芝麻撒在糕点上面。

七、黄米枣糕蒸多久？

半个小时，黄米面，用温水和成半干的面，手一捏成团儿，一揉就散开。

八、蒸枣糕做法大全？

蒸枣糕的制作方法如下

食材

面粉 500克

枣泥 适量

红枣 适量

酵母 5克

蔓越莓 适量

方法/步骤

1、按500克面粉放入5克酵母的量，用温水合成面团盖上盖发酵。

2、蒸红枣糕：准备好事先做好的枣泥。

3、当面团发酵成原面团1倍大时，面团就发酵好了，发酵好的面团放入适量枣泥揉成面团放置醒面10分钟，做成型再醒面20分钟。

4、蒸锅中加入凉水，放入做好的面胚，大火烧开，中火蒸20分钟，再焖5分钟，蒸红枣糕就做好了。

5、蒸蔓越莓红枣糕：准备好蔓越莓干备用。

6、发酵好的面团放入适量枣泥揉成面团醒面10分钟，做成型放入蔓越莓干再醒面20分钟。

7、蒸锅中加入凉水，放入做好的面胚，大火烧开，中火蒸20分钟，再焖5分钟，蒸蔓越莓红枣糕就做好了。

8、白面红枣糕：红枣洗净从中间切开。

9、醒好的面团揉面5分钟，揉成半圆型，放入切好的红枣。

10、蒸锅中加入凉水，放入做好的面胚，大火烧开，中火蒸20分钟，再焖5分钟，白面红枣糕就做好了。

11、红枣卷糕：醒好的面团揉面5分钟擀成片。

12、放入准备好的枣泥抹匀，从一边卷起。

13、卷成长条型醒面20分钟。

14、蒸锅中加入凉水，放入做好的面胚，大火烧开，中火蒸20分钟，再焖5分钟，蒸红枣卷糕就做好了，稍凉切成适量大小的块，就可以食用了。

九、糯米枣糕蒸法？

糯米枣糕的蒸法，糯米洗净泡好，一层米一层枣也可以多铺几层，比一般蒸的时间长点就可以了。

十、蒸枣糕的来历？

满汉全席”汉席中的一道糕点，枣糕原是清朝宫廷御用糕点，

其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。

具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效。

　　原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今，据记载约有200余年的历史。

　　根据红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效，加入鸡蛋、蜂蜜、白糖、白兰地等独特原料，秘制而成。

　　具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生佳品。红枣糕口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜。一经上市，旋既火爆。红枣糕是适合老人、青年、小孩的上等食品，对身体有百利而无一害。