枣糕蒸多久？ 江米枣糕的做法窍门？

一、枣糕蒸多久？

我一般把蒸枣的时间都是控制在15分钟左右的，而且会去放在蒸锅里面用大火去蒸的，而且用的水是开水，这样的话才能够保证蒸枣的时间尽可能的缩短，效率会提高，还有的话，如果是红枣的个头比较小的话，蒸煮红枣的时间就会相对缩短了。

二、江米枣糕的做法窍门？

江米枣糕是一种营养美味的传统小吃，它所需材料简单，制作过程也较为简单，但是有几个窍门需要注意，以下是一种制作江米枣糕的方法和注意事项：

所需材料：

- 江米粉 100克

- 红枣 200克

- 冰糖 100克

- 清水 适量

制作步骤：

1. 将红枣洗净后去核，切小块，放入锅中加清水约2杯，大火煮烂待用；

2. 将煮好的红枣泥加入细砂糖，搅拌均匀，放入江米粉中搅拌均匀，用保鲜膜包住静置30分钟；

3. 烤炉预热至185度，将糯米糍糕模具抹上食用油，取适量的江米糊放入模具中，全部放满；

4. 放入烤炉烤约20-25分钟，等到糯米糍表面微微有些焦色就可以了；

5. 拿出烤好的江米枣糕，放在凉架上晾凉，切成小块即可食用。

温馨提示：

1. 搅拌糯米粉的时候要均匀，防止出现干粉，湿粉不匀的情况，请注意糯米粉的份量；

2. 在放入模具后可以轻轻的晃一晃，将糊糊压实，确保出来的枣糕体型好看；

3. 烤制时注意时间和温度，不要让枣糕遭受高温太久，否则口感会劣化，烤制至表面和边缘微微有点焦口感更佳。

4. 可以在加入红枣泥时放入少量的椰蓉、糖果或葡萄干等作为口感更好的配料。

三、怎样蒸芝麻枣糕？

步骤1

先将面粉与红糖筛滤下，是为了避免后面做面糊出现大颗粒影响口感，过筛好的面粉跟红糖搅拌均匀。

步骤 2

将打散的鸡蛋液和牛奶倒进面粉里面，接下来就用电动打蛋器搅拌均匀，把搅拌好的面糊放一边。

步骤 3

将红枣用开水泡差不多一分钟（开水一下子红枣就膨胀了，而且泡久了营养都木有了，还怎么养颜），红枣去核，为了泡软好让我动手，因为WO没有料理机，只能用刀子剁碎这个法儿，剁好的红枣放进面糊搅拌均匀。

步骤 4

将电饭锅放入适量的色拉油，缓慢倒入面糊，按下蛋糕档。差不多二十分钟后可以把炒熟的芝麻撒在糕点上面。

四、黄米枣糕蒸多久？

半个小时，黄米面，用温水和成半干的面，手一捏成团儿，一揉就散开。

五、怎样蒸枣糕馍？

1.发酵面：黄酒渣子500克做酵子，加温水化开，过丝罗后，发面5千克，温水量冬天5千克，夏天2.5千克，春、秋3.5千克左右。发面盆冬天放在热地方，以热到不烘干面盆为准；夏天则应放最阴凉的地方

2.和面：一般是头天晚上发面，第二天早上和面。每50千克面粉中加白糖3.5～4千克，包括发酵面用水在内，用水量在20千克左右。冬天水温要求在60～80℃，春、秋水温50℃左右，夏天水温应更低一些。和面时，先将酵面稀释，然后和面，和面动作要利索，千万不要把面烫了。夏天先和进25千克左右，余下20千克左右按情况掺兑；冬天先和进，30～40千克，余下5～10千克按情况再掺兑。和成的面越硬越好

3.成型：和成的面要揉光揉好，再拧成100克左右的面蛋，揉成长条，并沿长平面中间按一条沟沟，沟沟内抹上香油，翻个身，沟沟朝下，再夹捏成17厘米左右的长条，横放，用手掌从两头压下，呈凸状，再将中间部分压成平面，即成扁平状，平面四角各按上个枣瓣(枣子去核切成四瓣)，最后由两头对卷，翻身，使抹油的沟沟翻在上面，如意状的馍馍就做成了。馍馍做成之后，要摆在盘子里，冬天蒙上棉被，夏天蒙上单子，再涨(即饧发)半小时左右

4.蒸焖：当地使用大铁锅，将饧好的馍放入笼笆(竹片编成的笼箅)，上面扣上铁盆，旺火烧开15分钟，回汽10分钟即熟。使用铁盆是为了防止馍馍水分过大

5.印花：出笼的馍馍，用一根小竹杆刻成的点花印，蘸食用红水，按一下，花朵即成

六、蒸枣糕的做法？

材料

材料1：豆渣200克、玉米面150克、糯米粉50克、面粉150克、酵母10克、适量水（视情况加减）

材料2：紫薯泥100克、豆沙馅100克、白砂糖15克、黄油10克

材料3：小枣、葡萄干、核桃仁适量做装饰

做法

1、将材料1全部混合均匀，如和面一样适量加少许水以和成面团为宜。之后醒发至生坯1.5倍以上。

2、将材料2除豆沙馅外全部混合均匀成为紫薯泥馅料。

3、将醒发好的面团分成3部分，再选择一合适的容器，先在容器底及周围抹少许色拉油以防不好脱模，之后将第一个面团擀成片放在容器底层，上面抹平豆沙馅，再放一个面片，上面放紫薯泥馅抹平，最后再放一个面片，上面用小枣、葡萄干、核桃仁等装饰。

4、冷水上锅，锅开后大火20分钟关火，再焖5-6分钟为宜。

5、出锅后放凉将糕扣出切块即可。

七、糯米枣糕蒸法？

糯米枣糕的蒸法，糯米洗净泡好，一层米一层枣也可以多铺几层，比一般蒸的时间长点就可以了。

八、蒸枣糕做法大全？

蒸枣糕的制作方法如下

食材

面粉 500克

枣泥 适量

红枣 适量

酵母 5克

蔓越莓 适量

方法/步骤

1、按500克面粉放入5克酵母的量，用温水合成面团盖上盖发酵。

2、蒸红枣糕：准备好事先做好的枣泥。

3、当面团发酵成原面团1倍大时，面团就发酵好了，发酵好的面团放入适量枣泥揉成面团放置醒面10分钟，做成型再醒面20分钟。

4、蒸锅中加入凉水，放入做好的面胚，大火烧开，中火蒸20分钟，再焖5分钟，蒸红枣糕就做好了。

5、蒸蔓越莓红枣糕：准备好蔓越莓干备用。

6、发酵好的面团放入适量枣泥揉成面团醒面10分钟，做成型放入蔓越莓干再醒面20分钟。

7、蒸锅中加入凉水，放入做好的面胚，大火烧开，中火蒸20分钟，再焖5分钟，蒸蔓越莓红枣糕就做好了。

8、白面红枣糕：红枣洗净从中间切开。

9、醒好的面团揉面5分钟，揉成半圆型，放入切好的红枣。

10、蒸锅中加入凉水，放入做好的面胚，大火烧开，中火蒸20分钟，再焖5分钟，白面红枣糕就做好了。

11、红枣卷糕：醒好的面团揉面5分钟擀成片。

12、放入准备好的枣泥抹匀，从一边卷起。

13、卷成长条型醒面20分钟。

14、蒸锅中加入凉水，放入做好的面胚，大火烧开，中火蒸20分钟，再焖5分钟，蒸红枣卷糕就做好了，稍凉切成适量大小的块，就可以食用了。

九、蒸枣糕的来历？

满汉全席”汉席中的一道糕点，枣糕原是清朝宫廷御用糕点，

其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。

具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效。

　　原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今，据记载约有200余年的历史。

　　根据红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效，加入鸡蛋、蜂蜜、白糖、白兰地等独特原料，秘制而成。

　　具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生佳品。红枣糕口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜。一经上市，旋既火爆。红枣糕是适合老人、青年、小孩的上等食品，对身体有百利而无一害。

十、枣糕家常做法蒸几层？

5层，千层红枣糕，口感Q弹，淡淡的红枣清甜，清香不腻，轻轻地咬上一口，唇齿留香。

用料：去核红枣 300g，冰片糖 80g，清水 700g，马蹄粉 150g，色拉油 适量。

做法步骤：

1、红枣去核，洗净备用。用清水浸泡红枣肉1个小时以上，让红枣肉充分吸收水分，可以减少煮制的时间。

2、泡好的红枣肉连同浸泡的水，一起煮制30分钟至到红枣变软烂。红枣汤过筛去杂质，最后用勺子按压一下，将红枣肉里多余的水分按压出来。

3、红枣汤放入冰片糖，继续小火煮至融化即可。

4、将煮好的红枣糖水放置不烫手后，倒入马蹄粉中搅拌至无颗粒的粉浆。马蹄粉和红枣糖水的比例是1：4，这样做出来的红枣糕软硬度刚好。

5、在容器底部和四周抹上一层薄薄的食用油，倒入一层大约2cm深度的粉浆。

6、大锅放水烧开后，送入蒸锅中大火蒸3~5分钟左右，蒸至粉浆完全透明状态。一层蒸熟了再放第二层，如此类推。

7、制作完成的红枣糕，完全晾凉之后，用手一点点地将边缘剥落下来。脱模成功后，用抹上油的刀，将它切成小块食用即可。