胡辣汤和糊辣汤有什么区别？

一、胡辣汤和糊辣汤有什么区别？

陕西的糊辣汤，河南的胡辣汤。虽然只有一字之差，差异却老大了！

首先是字面上的差异：陕西是糊辣汤，面糊的糊；河南是胡辣汤，胡椒粉的胡。

陕西胡辣汤基本上统称肉丸糊辣汤。河南胡辣汤一般有以下三种最为著名：逍遥镇胡辣汤、北午渡胡辣汤、方中山胡辣汤。

陕西糊辣汤，里面有莲花白、土豆、胡萝卜、肉丸、豆角、西葫芦等时令蔬菜。河南糊辣汤，里面有豆皮丝、面筋、木耳、牛肉片、花生米、粉条、黄花菜。

吃陕西的糊辣汤一般会要个白饼掰进去吃，撩咋咧！吃河南的胡辣汤，配个水煎包或者油条，也是美包包，一般还可以和豆腐脑一起，要成两搅！

二、糊辣胡辣汤做法？

主料：羊肉（熟）750克，小麦面粉1000克，粉皮500克，豆腐(北)150克，菠菜250克

辅料：海带(鲜)100克

调料：胡椒粉10克，子姜20克，五香粉7克，盐10克，香醋100克，香油100克

做法：

1. 锅内放油置火上烧四五成热，下入豆腐氽炸至呈柿黄色，捞出沥油；

2. 蒸羊肉切成小骰子丁；

3. 粉皮泡软后切段；

4. 海带涨发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；

糊辣烫

5. 油炸豆腐切成丝；

6. 菠菜拣去黄叶，削根、洗净，切成2.5 厘米段；

7. 鲜姜洗净切成米粒状；

8. 面粉放入盆内，用清水约1000毫升和成软面团，用手蘸漓水把面揉上

劲，醒几分钟再掂上劲，然后兑入清水轻捂轻溺，至面水发调时换上清水再洗；

9. 如此几次，直到将面块中粉汁全部洗出，将面筋溺拢在一起拿出，浸泡在清水盆内；

10. 锅内添水约5000毫升，兑入羊肉鲜汤10000毫升，加入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用武火烧沸；

11. 然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗；

12. 锅大开后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，徐徐勾入锅内，待稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉搅匀，撒入菠菜，汤开即成。

三、辣汤和胡辣汤的区别？

酸辣汤和胡辣汤的区别有：胡辣汤是加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤；而酸辣汤则是醋和辣椒做成的。一、胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。  目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

二、酸辣汤是开胃第一汤，不仅中国人爱喝，甚至还名扬国外。酸辣汤有醒胃消滞、消脂去腻、帮助消化和增进食欲之功效。此外，酸辣汤中的醋酸还有杀菌作用，既可预防肠道传染病发生，又能促进身体发汗，治疗伤风感冒

四、淮安辣汤和胡辣汤的区别？

淮安辣汤和胡辣汤区别主要体现在原材料、口感和制作方法上：

1. 原材料：

淮安辣汤的主要原材料有海带、千张丝、辣椒、醋、粉丝、胡萝卜等。其中，海带、千张丝和辣椒是必不可少的食材。

胡辣汤的主要原材料有胡椒、辣椒、骨头汤、肉丸、蔬菜（如土豆、菜花、莲花白等）、粉条、油炸豆腐等。其中，胡椒、辣椒和骨头汤是胡辣汤的独特食材。

2. 口感：

淮安辣汤的口感以酸辣为主，酸辣适口，具有开胃消积、减脂降脂、助消化、增进食欲的功效。

胡辣汤的口感以微辣为主，营养丰富，味道上口，适合作为早餐食用。另外，西安回族胡辣汤在口感上还突出一个“麻”字。

3. 制作方法：

淮安辣汤的制作方法相对简单，主要是将海带、千张丝、辣椒和醋等食材炖煮成汤，然后加入粉丝、胡萝卜等食材煮熟即可。

胡辣汤的制作方法较为复杂，需要将多种天然中草药按比例配制的汤料加入胡椒、辣椒和骨头汤，然后加入肉丸、蔬菜、粉条、油炸豆腐等食材煮熟。在制作过程中，胡辣汤还会加入洗面筋剩下的面筋水来增加汤的粘稠度。

综上所述，淮安辣汤和胡辣汤在原材料、口感和制作方法上都有较大的区别。

五、黑胡辣汤和白胡辣汤的作用？

黑胡椒汤和白胡椒汤都是热性的食物。能起到暖肠胃的作用。

六、胡辣汤和胡椒汤区别？

胡辣汤和胡椒汤本质区别大不同 胡辣汤是用洗面筋的水产生的粘稠，酸辣汤则是用水淀粉勾芡出来的胡辣汤烹制时不加醋。

正宗的胡辣汤是深棕带一些红色，而胡辣汤的特点是汤料是由多种天然中草药按比例配制而成，而酸辣汤的特点是酸、辣，

七、撒汤和胡辣汤区别？

很抱歉，我之前回答有误，请允许我重新作答。

撒汤和胡辣汤都是中国传统的小吃，它们的主要区别如下：

1. 调味不同：撒汤是一种以米醋、酱油、姜葱等为调料的浓汤，口感比较清淡；而胡辣汤则辛辣可口，主要用胡椒、辣椒、花椒等多种香料进行调味。

2. 原料不同：撒汤的原料主要包括猪骨、鸡骨、虾皮、干贝等，通过长时间的炖煮来提取出汤的口感；而胡辣汤的主要原料是肉末、粉丝、木耳、豆腐等，成品中还会加入火腿肠、大肠等。

3. 烹制方式不同：撒汤的烹制过程较为复杂，需要先将猪骨、鸡骨等调料烤焦后再放进锅里炖煮数小时，而胡辣汤则是在煮沸的高汤中逐渐加入肉末、蔬菜、花生等材料，煮至成熟即可。

综上所述，撒汤和胡辣汤在调味、原料和烹制方式等方面存在着明显的区别。需要根据自己的口味来选择。

八、肉丸胡辣汤和河南胡辣汤区别？

肉丸胡辣汤和河南胡辣汤是两种不同的料理。肉丸胡辣汤是一种传统的北京小吃，主要原料包括猪肉、熟肉丸、蘑菇等，再加上白胡椒、花椒等香料，口感较清淡，适合喜欢清淡口味的人。而河南胡辣汤则是河南省传统特色美食，主要原料包括猪肝、猪肚、豆芽、金针菇等，加上红油、花椒等调味料，口感麻辣浓郁，适合喜欢重口味的人。此外，河南胡辣汤的烹饪方法和北京肉丸胡辣汤也有不同，河南胡辣汤一般会将猪肝、猪肚等先切成片再放入锅中煮，而北京肉丸胡辣汤则是将肉丸、蘑菇等食材放在锅中煮熟后再加入调料。总之，虽然肉丸胡辣汤和河南胡辣汤都是汉族传统美食，但两者的口感、原料和烹饪方法都有所不同。

九、糁汤和胡辣汤的区别？

糁汤和胡辣汤是中国湖南省的两道传统汤品，尤其是在湖南省的长沙市和岳阳市非常流行。它们的区别主要在以下几个方面：

1. 原材料：糁汤主要原材料是糁粉、花生、肉丝和豆腐等，而胡辣汤的主要原材料是熟肉片、腐竹、木耳、香菜和辣椒等。

2. 辣度：胡辣汤辣度相对比较高，因为它需要加入辣椒等辣味食材，而糁汤则没有那么辣。

3. 味道：糁汤口感鲜香，清淡可口，适合喜欢清淡口味的人；而胡辣汤则味道浓郁，辛辣刺激，适合喜欢重口味的人。

4. 做法：糁汤将糁粉炒香后加入花生和豆腐等材料，再加入清水浸泡，然后煮沸后加入调味料即可；而胡辣汤需要现切肉片和腐竹等材料，放入煮过的高汤中，加入用油炒香的辣椒酱和调料，再上碗时加入香菜即可。

综上所述，糁汤和胡辣汤在主要原料、辣度、味道和做法都有明显区别，食用前可以根据自己的口味和喜好做出选择。

十、河南胡辣汤和陕西胡辣汤哪个正宗？

胡辣汤是河南的一张名片，河南的胡辣汤必然是最正宗、最美味的。但在河南之外，还有西安的肉丸胡辣汤分庭抗礼。

哪怕在河南本地，胡辣汤还有逍遥镇、北舞渡、开封三大流派之分 。所以，无论是陕西版的胡辣汤还是河南版的胡辣汤，各有各的特色，究竟哪个地方的胡辣汤最正宗，其实这个问题根本就没有必要去争论，只要是自己喜欢吃的，口味就是最好的。