八珍鸡是什么鸡？ 八珍鸡的做法？

一、八珍鸡是什么鸡？

八珍烧鸡是一道由一年生健康活鸡、盐等做成的美食。八珍烧鸡是内蒙地方特产食品，汲取卤鸡制作工艺之精髓，博采众长，用陈年老汤及多种名贵药材精心卤制而成。其味道鲜美，色泽可人，营养丰富，食之则有“余香三日不绝于口”，在当地声誉极佳，是款亲待友、旅游佐餐、馈赠亲朋的首选礼品。[

二、八珍鸡的做法？

1三黄鸡加如芹菜，番茄，洋葱丁。按摩，腌制12小时

2将花菇，木耳，花生，江米，火腿，芽菜，梅干菜炒熟

3把鸡洗干净，塞入炒料，用线缝上

4大火上汽蒸1个小时

三、八珍香菇鸡做法？

.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。

2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。

3.填料。取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。

4.烘烤。接通烤箱电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。

用这种方法做出来的烤鸡皮脆肉嫩、酥而不散、入口不腻、肉不粘骨

四、东北八珍鸡的做法？

主料： 母鸡1500克 猪肉(瘦)250克辅料： 党参15克 茯苓12克 甘草5克 熟地黄10克 当归10克 白芍药10克 白术10克 杜仲15克调料： 大葱10克 姜10克 盐8克 料酒10克制作方法1. 将党参、茯苓、炙甘草、熟地、当归身、白芍、白术、川杜仲洗净，放入干净纱布袋内，扎口。2. 母鸡宰杀整好，放沸水中烫2分钟，捞出，沥水；洗净猪肉，切块。3.将鸡、猪肉、药袋共放入大沙锅中，加清水，先旺火烧开，加葱(切段)、姜(切块)、盐、料酒，再以小火慢炖1小时，起锅即成。

五、八珍黄焖鸡做法？

用料:

鸡腿 2大只

香菇 4朵

姜 适量片

青椒 1个红椒1个

料酒 适量

盐 适量

蚝油 2勺

土豆 1个大的

糖 适量

生抽 适量

油菜 250克

黄焖鸡的做法步骤:

步骤 1.买鸡大腿2个，切成块。

步骤 2.然后用料酒和姜把鸡腿去血沫焯水，捞出备用。

步骤 3.把青红椒，香菇切好备用。油菜洗好，土豆切成滚刀块备用。

步骤 4.把鸡块用姜丝煸炒一会，放入黄焖鸡料，翻炒即可。

步骤 5.挤黄焖鸡料2小袋继续翻炒上色。

步骤 6.倒入开水，锅开放入土豆和香菇，先煮。因为这两个不好熟。

步骤 7.大火收汁。

步骤 8.放入青红椒，最后放入油菜。放入生抽，白糖，蚝油，盐（根据自家的口味）。可以放点胡椒粉。

步骤 9.最后放入3个小米辣，爱吃辣的朋友可以多放。

六、八珍鸡锅的做法？

备材料：鸡腿6个、蚝油一勺、盐一勺、生抽2勺、料酒2勺、生姜1块、葱1颗、糖1勺、八珍黄梅风味调味酱适量

制作步骤：

1、将鸡腿放入清水中，等鸡腿里的血水充分渗出后取出，放案板备用。

2、在鸡腿上斜着划两刀，目的是为了腌制的时候更好入味。3、鸡腿里加入葱段，姜片，一勺盐，一勺蚝油，两勺生抽，两勺料酒，一勺糖，搅拌3-4分钟，使鸡腿腌制均匀。

4、取一个深烤盘，铺上一层锡纸，把腌制好的鸡腿放在烤盘里

5、再在上面盖一层锡纸，避免鸡腿在烤制过程中有油溅到烤箱里。

6、烤箱预热5分钟后，放入鸡腿，200度烤一个小时

7、准备好八珍黄梅风味调味酱。

8、一个小时后取出鸡腿，在表面均匀刷一层调味酱。

9、再放入烤箱200度烤15-20分钟。

10、时间到了之后取出，等鸡腿温度降下来就可以食用了。

七、八珍醋煮鸡做法？

做法

1/4三黄鸡加如芹菜，番茄，洋葱丁。按摩，腌制12小时

2/4将花菇，木耳，花生，江米，火腿，芽菜，梅干菜炒熟

3/4把鸡洗干净，塞入炒料，用线缝上

4/4大火上汽蒸1个小时

八、五彩八珍鸡？

步骤1

鸡腿倒入料酒，白酒，盐抓均匀，撒入香料，抓拌，尽可能使香料包在鸡腿上

步骤2

入冰箱，冷藏放至四小时以上入味，入好味的鸡腿取出洗净腌料

步骤3

土豆两只去皮洗净，切成大片，垫在抹油的烤盘上，放在土豆片上，烤箱一百八十度预热五分钟

步骤4

入鸡腿，上下火烤十分钟后，取出抹上蜜糖，再入烤箱烤五分钟视上色情况而定

步骤5

取出翻面再抹一层蜜糖，将烤盘移至中层，用上火，烤十分钟左右，即可取出

九、八珍鸡的正宗做法？

用料

三黄鸡

芽菜

梅干菜

江米

火腿

芹菜

西红柿

花生

做法

1/4三黄鸡加如芹菜，番茄，洋葱丁。按摩，腌制12小时

2/4将花菇，木耳，花生，江米，火腿，芽菜，梅干菜炒熟

3/4把鸡洗干净，塞入炒料，用线缝上

4/4大火上汽蒸1个小时

十、八珍酱香肘子做法？

猪肘子一个，插上筷子上火烧，烧是为了去除异味，放入碗中，凉水浸泡十分钟，刷洗干净，再用水冲洗干净。

葱段，姜片，香叶，桂皮，花椒粒，小茴香，锅烧油放入料头，小火慢炒，炸成油料，倒入高压锅，摆上肘子，料酒去腥，半勺酱油，半勺黄豆酱，老抽调色，两勺盐，味精，鸡精，冰糖，倒入清水，扣盖。小火炖三十分钟，时间到，捞出装盘，浇上料汁即可。