柿饼上白色的能吃吗？ 柿饼外面为何白色？

一、柿饼上白色的能吃吗？

柿饼上有白色的东西是指白霜。柿饼上的白霜可以吃的。

柿饼上的白霜其实是柿子自身形成的糖分，是由柿饼皮在随着水分而散发出的葡萄糖和果糖，它们凝结在柿饼的表面，当柿子成熟的时候，外层的皮就会脱落，在阳光下晒晾一段时间后就会形成白霜。

二、柿饼外面为何白色？

糖霜

收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累到表面就形成了白霜。

三、柿饼上面白色的是什么？

柿饼表面通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，学名叫做柿霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物。柿饼是陕西富平县的名果，栽培历史悠久。柿果采后经3—6天脱涩处理，加工成柿饼，肉质干爽，味清甜且存放久不变质。阳朔县柿饼畅销区内，远销闽、粤

四、柿饼放了几天有白色的粒粒？

能吃。

柿饼表面有很多的白色颗粒属于正常现象，这样的柿饼是可以食用的。因为柿饼是由新鲜柿子经过晒干脱水等处理加工而成，在晒制的过程中柿子中的糖分会随着水分一起蒸发并会析出吸附在柿子表面，从而形成白色的糖霜，其主要成分为甘露醇、果糖、葡萄糖、蔗糖等。这些糖霜不仅能让柿饼的口感，同时还具有很好的滋阴润燥、生津止渴作用。

2 怎么看柿饼有没有变质

看外观

一般柿饼表面是呈白色或者是淡黄色的，这些是柿子中糖分析出所形成的糖霜。但如果柿饼表面还是出现长白毛、霉斑或者是发黑等情况的话，就说明柿饼已经变质了。

摸手感

刚晒好的正常柿饼虽然有很多碳酸，但摸起来手感是比较细腻干燥的，但如果柿饼摸起来有点粘手的话，就说明可能是变质了，这种柿饼上很可能已经有大量的细菌滋生。

闻气味

新鲜的柿饼闻起来味道十分香甜，但如果柿饼闻起来发酸甚至是有酒味的话，就说明是变质了，这种情况就不建议再继续吃。

3 柿饼吃了会不会上火

适量食用不会。

柿子属于寒性水果，所以柿饼也是寒凉性的，适量食用不会导致上火，并且还具有一定的下火作用，像肺热肺燥所引起的咳嗽、咽喉肿痛等症状，适量吃一点柿饼还能起到改善作用。

但同时由于柿子水分蒸发，所以糖分和热量也会浓缩，如果过多食用柿饼就会导致糖分摄入过多，从而会增加身体负担，这样就会有上火的可能。

4 柿饼一天最多可以吃几个

2-3个。

对于成年人来说，一天吃柿饼的量最多控制在2-3个左右，柿饼虽然美味，但其属于寒性食物，过多食用会导致体内寒凉之气增加，从而容易对脾胃造成损伤。另外柿饼属于高热量、高糖分食物，过多食用还会有长胖的风险。

五、柿饼白色绒毛是发霉吗？

一般情况下不是发霉的。

柿饼表面上覆盖的那一层薄薄的白霜，其实是在晒制的过程中凝固的葡萄糖，因为柿饼的果肉长时间在干燥 的情况下，果肉中所含的水分慢慢蒸发，最后在表皮上形成的一层白色粉末，与蜜饯上的糖浆相似，具 有不错的营养价值。

六、‘ 柿饼怎样上霜？

柿饼的制作方法是先削皮，然后进行晾晒，等表皮干后放入容器内密封，过几天柿饼表面回潮后再拿出晾晒，等表皮晾干后再放入容器内密封，这样反复三次柿饼就会结满霜了。

柿饼结霜关键是晾晒时不能太长，表皮干了即可以放入容器内，一定要密封好，这样除霜就好。1、治痰嗽带血：青州大柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺真青黛一钱。卧时食之，薄荷汤下。

（《丹溪纂要》）

2、治咳嗽吐痰：干柿烧灰存性，蜜丸，滚水下。

（《滇南本草》）

3、治热淋涩痛：干柿、灯心等分。水煎，日饮。

（《纲目》）

4、治小便血淋：白柿、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。

（《经验方》）

5、治血淋：干柿，烧灰存性，为末。米饮调服。

（《世医得效方》柿焚散）

6、治肠风下血：棉花核（炒黑，去壳）三两，侧柏叶（炒黑）四两，槐米（炒）一两。柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下四、五钱。

（《绛囊撮要》柿饼丸）

七、柿饼上霜方法？

柿饼出霜的过程不能被太阳晒得太狠，最好是白天晾，晚上捂，不能晒得太干。当白天太阳太大的时候，盖上遮阳布。一般天气越冷，出霜的速度就越快。为了让霜均匀的分布，要不定时的翻动柿子，晾个10天左右，霜足的柿饼就出来了

八、柿饼快速上霜？

柿子的采摘在霜降之后的一周内集中采集，因为这个时候柿饼的含糖量最高。

晾晒的前期工作：柿子削皮串绳风干。阳光充足，通风是晾晒的基本条件，在晒架上绑上细绳，在细绳上逐一挂上柿子，柿子与柿子之间要有一定的间隔，让每个柿子都能够充分的被阳光晒到。

晾晒：柿子晒足至少一个月，才能达到出霜的要求，然后就赶紧将柿子下架，剪去柿子蒂，放到筛子上铺开，等待出霜。

出霜：出霜其实是柿子内的水分蒸发，糖份蒸出的过程，出霜的过程不能被太阳晒得太狠，最好是白天晾，晚上捂，不能晒得太干。白天在太阳太大的时候，盖上遮阳布。天气越冷，出霜的速度就越快。为了让霜均匀的分布，需要不定时的翻动柿子，晾个10天左右，霜足的柿饼就出来了。

九、柿饼上面白色的东西可以吃吗？

可以

柿饼上有白色的东西是指白霜。柿饼上的白霜可以吃的。

柿饼上的白霜其实是柿子自身形成的糖分，是由柿饼皮在随着水分而散发出的葡萄糖和果糖，它们凝结在柿饼的表面。

十、柿饼上的白霜是什么？

柿饼上的白霜是糖霜，是可以吃的，柿饼上的白霜并非有害物质，放心食用即可。柿饼上的白霜是制作柿饼的过程中自然产生的现象，简单来说，就是柿饼在晾晒的过程中，果肉中的糖分随着水分的蒸发跑到了果肉外！

因为新鲜的柿子含有大量的水分和各种糖分，晒制柿饼需要晒干柿子中的水分，当柿子经过长时间的高温晒制，柿子的果肉中的水分很大一部分会被蒸发，致使葡萄糖和果糖渗透到表皮上来，形成一层白色的霜！