什么样的柿饼纯天然？ 陈年柿饼和当年柿饼的区别？

一、什么样的柿饼纯天然？

凉晒后自然挂霜的，表面一层浅浅的白毛

二、陈年柿饼和当年柿饼的区别？

陈年柿饼比当年柿饼的白霜多。

白霜不是越多越厚就代表柿饼越好，因为随着水分流失糖就会越多的析出来，一般来讲白霜越多更可能会代表这是个“陈年老柿饼”。

柿饼的由来

1644年，李自成率领农民起义军从西安向北京进发。途经临潼时，当地正值荒年，粮食十分短缺。为了搞劳义军，农民把火晶柿子渗合面粉，烙成饼子送给义军，李自成后来攻入北京。

为了纪念闯王李自成，每年秋天临潼家家烙柿子饼吃。后来柿子饼传入西安，市面上又出现了黄桂柿子饼，这是用白糖、黄桂、核桃仁加动物油烙的一种馅饼，颜色金黄，口味香甜，成为西安独有的时令小吃。

三、柿饼晒成什么样就算好了？

答：一、看外表

       柿饼晒好了之后整个体积会变小，并且质地会变干，柿子表面还会出现褶皱情况。

      二、看有无柿霜

     柿饼在晒制过程中里面的糖分也会随着水份蒸发，最后变成白色结晶吸了附在柿饼表面，所以晒好之后的柿饼表面会有一层白色糖霜，可以此来判断柿饼是否晒好。

       三、摸手感

       柿饼晒好之后手感会比较细腻干燥，摸起来一点也不粘手。如果柿饼摸上去黏糊糊的话，说明没晒好。

四、吊柿饼和圆柿饼的区别？

1、制作方法不同：吊柿饼用的架挂的风干制作方法，悬挂空中自然风干的，因为被吊起来所以被称为吊柿饼；圆柿饼是用太阳晾晒的方法制作而成的，把柿子去皮后放在地上或者盖帘上晾晒成柿饼。

2、形状不同：吊柿饼的形状有很多，更具风干程度的不同，会有不同的外形，一般是柿子萎缩起来的形状；圆柿饼的形状是扁平的圆形，像一个小圆盘。

3、制作过程不同：吊柿饼在风干时，不会进行其它的操作，让其自然变化；圆柿饼在晾晒的时候会经常翻动，在柿子开始变软之后会慢慢给其塑形，用手捏或木板按压，制作成扁扁的圆盘形状。

五、柿饼粥的做法，柿饼粥怎么做好吃，柿饼粥的家常？

主料山药200克薏米50克糯米100克 辅料柿饼适量

步骤

山药薏米柿饼粥的做法步骤11.准备好原料。

山药薏米柿饼粥的做法步骤22.薏米先浸泡一夜，大米浸泡一小时。

山药薏米柿饼粥的做法步骤33.把山药切成小块。

山药薏米柿饼粥的做法步骤44.柿饼切成小丁。

山药薏米柿饼粥的做法步骤55.除了柿饼不放，别的放入锅中加入适量的水煮一个小时。

山药薏米柿饼粥的做法步骤66.煮到要好时加入柿饼就可以了，按口味来加糖

六、柿饼的环境？

尽量选择阳光充足的通风处。

通常下，有阳光直射的地方都会比较干燥，可以加快柿子中水分的蒸发，容易使柿子快点晒干，若是在阳光不充足的情况下，可以选择相对干燥通风的地方，同样也有利于晒干柿子。

七、柿饼的由来？

1644年，李自成率领农民起义军从西安向北京进发。途经临潼时，当地正值荒年，粮食十分短缺。为了搞劳义军，农民把火晶柿子渗合面粉，烙成饼子送给义军，李自成后来攻入北京。为了纪念闯王李自成，每年秋天临潼家家烙柿子饼吃。后来柿子饼传入西安，市面上又出现了黄桂柿子饼，这是用白糖、黄桂、核桃仁加动物油烙的一种馅饼，颜色金黄，口味香甜，成为西安独有的时令小吃。

八、柿饼的种类？

牛心柿：牛心柿因其形似牛心而得名，6月初开花，花期7～12天，果实牛心状，且顶端呈奶头状凸起，果实由青转黄，10月份成熟果色为橙色。

2.罗田甜柿：罗田甜柿是中国地理标志产品，果个中等，平均单果重100克，扁圆形，果皮粗糙，橙红色，品质中上，在罗田10月上中旬成熟。

3.莲花柿：莲花柿的树体高大，树冠圆头形，单性结实能力强，果实长方形，橙黄色或橙红色、软化后橙红色，莲花状，果实大，最宜脆食，果实10月上中旬成熟。

4.鸡心黄：鸡心黄是晚熟类品种，属于耐储藏品种，因其果实色红似炎、果面光泽如水晶而得名，色泽红艳，4～5个一斤，到9月中下旬成熟可供甜柿子。

九、柿饼的好处？

柿饼中含有丰富的胡萝卜素和维生素D1，含有多种多样矿物原素、碳水化合物等，平时适量食用柿饼能够保持骨骼的相对密度，避免骨质疏松的产生，对双眼有一定的好处，能有效减轻眼疲劳。

十、降霜柿饼和吊柿饼区别？

1、制作方法不同，吊饼需要架挂风干，也就是悬挂在空中之后，自然风将其风干，因为需要将柿子吊起来，所以被称之为是吊饼。

而柿饼则是需要在太阳下面直接晾晒，就是将柿子去皮放在地上晾晒成为柿饼。

2、形状不同，吊饼的形状是多种多样的，需要看柿子具体萎缩的状态，而柿饼它的形状是比较统一的，都是扁平的圆形，看起来就像是小圆盘一般。

3、制作过程不同，吊饼在制作的时候是让其自然变化的，不需要过多的人为干预，但是柿饼在晾晒的过程中需要经常翻动，等到柿子软到一定程度之后，还需要通过人工的方式来进行塑形。